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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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令和二年 『恒例水炊きまつり』”魔法のスープ” イミダゾールジペプチドが豊富で栄養たっぷりの信州黄金シャモの手羽元入り

 2020年『恒例水炊きまつり』
農事組合法人 とや原ファーム様のご協力により
1月7より~2月29日(土)まで本年度はよりたくさんの方に
信州黄金シャモ味わって頂くために。

一人前2,000円(二人前より)
信州黄金シャモの手羽元60g位を二本、
剣状薬研(ナンコツ)入り
鶏ひき肉のつくね団子2個、
冷凍ラーメン一玉、サービス致します。
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『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 恒例水炊きまつりを
開催致しますので、寒さも厳しくなるこの時期に、
どうぞ、予約なしでお召し上がり出来ますのでお出掛け下さいませ。
あたたかいスープにほっこりする、
つんとした冬景色と足元の温かさ、 おなかがペコペコの時のあっさりで
こくのあるスープの香り 体を温めてくれるあったかい水炊きで
家族や仲間たちと一緒に同じ鍋をつつけば、心も体もぽかぽか。
身体の芯からあたたまって、元気にこの冬も乗り切りましょう。

「水たき」の本場といわれる博多の水たきは、大陸から海を渡ってきたと
いわれる。長崎から博多へと玄界灘の荒波を超えて…。

特撰朝引き若鶏のブツ切りと、4時間かけてじっくりと煮込んだ
コクのあるスープ。かしわすーぷそのまろやかで深みのある味わい。
女将が命名した「魔法のスープが」命!心も体もポカポカ暖まって来る…。
そんな、博多生まれで「かぶらや」育ちの水たきを
味わいにいらっしゃいませんか。お待ち致します。

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何故、スープをとる時に野菜を入れないのか骨の隋まで細かくし、
長時間煮
o 0291111つめると野菜の甘みが段々と
苦汁に代わってしまうのと、
当店の水炊きは三種類の味を楽しむ事です。
先ず一口万能ねぎを刻んだものを加えて飲み、
スープの味を楽しみます。
お好みで薬味のもみじおろし・しょうが・柚子胡椒、ポン酢等をつけて
骨付きのぶつ切りを召し上がっり、土鍋に野菜類を加えて野菜
(信州産のキャベツ・白菜・三つ葉・ニラ・水菜・長ネギ・舞茸・エンキ・シメジ)
の入った食べ頃の野菜を頂き、土鍋のスープは二つ目の味に変化し、
最後に残ったスープにご飯と溶き卵・三つ葉を加えて、
雑炊にして召し上がって頂くことが私の喜びです。

創業35年が経ちましたが、親の代より変わらぬ秘伝の味、
基本を受け継ぎ、
時の嗜好に合わせ60年守り通しながら地域の
郷土料理や自慢のこだわり鍋をご用意しております。

スープの詳細は此方から

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上田城跡公園の”今” ライブ  
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
 お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
  「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
 
   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将 hann.gif   

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
    また遊びに来てください!  
         明日も良い一日でありますよう…。 
 
                      続く…
         
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