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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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痛ましい台風19号も去り、いよいよ店舗周りの冬支度も終える。今年の黒柿は”はずれ年”不老長寿

 今年(令和元年)は実りが少なかった。”はずれ年” 日当たりのよい場所に
植えるのが良いようですが、駐車場の店舗前庭北部分になっていせいか、
秋に気温が低いと成熟不足となり、渋が抜けない場合があり、
当店の黒柿は渋いほうです。店内に飾りました。
 CIMG4259.jpg  CIMG4258.jpg 
黒柿は不老長寿の黒柿(クロガキ)で長生きの実が黒い柿で美味しいです。
仙人は黒柿を食べ不老長寿だったと言います。
この珍しい柿をどうぞ召し上がって下さい。

店舗前庭にて、黒柿の収穫を  旅の恥は掻き(柿)捨て?! 

●木材の黒柿(クロガキ)黒柿を使ったものは非常に高価で、
ちょっとした小物でも飛び上がるような値段が付いていたりします。
画像
https://www.google.co.jp/images?sourceid=navclient&ie=UTF-8&hl=ja&rlz=1T4FTJB_jaJP440JP441&q=%E9%BB%92%E6%9F
%BF&biw=1062&bih=639&sei=MASSUJDBJZCZmQWv4oDABg 
●黒実柿(クロミガキ)の特徴 黒実柿(クロミガキ)の果実は大きさが
100g前後と小粒で、果頂部が尖ったトマトのような形をしています。
果肉は一般的な柿と同じように濃いオレンジ色で、糖度は16度ほどと
高く強い甘みを感じます。完全甘柿と言われていたりしますが、
渋が強いものもあり、今回購入したものは「渋柿」として
売られていました。そのまま食べるには柔らかくなるまで完全に
熟してからの方がいいでしょう。
ヘタの部分を焼酎につけてから袋に入れておき、
渋抜きしてから食べてもいいです。

CIMG4369.jpg CIMG4381.jpg
CIMG4361.jpg CIMG4380.jpg
CIMG4363.jpg CIMG4373.jpg
CIMG4359.jpg痛ましい台風19号も去り、
高木もさようならバッサリ切り落とす。
短くカットし乾燥させてゴミ袋へ
災害ゴミの迷惑にならぬように!!
手作りの前庭こざっぱりした!もうすぐ11月
いよいよ店舗周りの冬支度も終えた。
 

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[ 2019/10/26 10:33 ] 信州上田歳時記 春・夏・秋・冬 | TB(-) | CM(-)
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道宝

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信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


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