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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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中秋の名月にあやかり、昨夜の仕込みは「まぁるい!」チキンメンチでした。

”月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月”
宦家の女中は、八月十五夜に芋を箸につらぬき、其穴より月を見て、
月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月、
といふ歌を吟ぜらるるとなり。
この歌三十一文字の中に、八月十五夜といえる事こもれりとぞ。
詠み人知らずの歌である。  月という漢字はいくつありますか?
CIMG4071.jpg
お芋などの豊作を祝う、十五夜の中秋の名月の芋名月、
そのあと10月の中~下旬ごろの「後の月(のちのつき)」
の十三夜。豆名月とか栗名月。十五夜と十三夜、両方を愛でる。
なんと風情ある風習だったのでしょう。

日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、
歴史によって長年育まれてきた 大切な食文化です。
とは言いながら、
昨夜の仕込みはチキンメンチでしたが、
CIMG4083.jpg CIMG4085.jpg 
 
秋の彼岸も明け、暑さも落ち着き、月を愛でるにもよい気候である。
この日は古くから月に見立てた団子を供え、お月見をするのが日本の文化。
伝統的なお供えの方法は、月がよく見える場所に台を置き、
(近所の子供たちがお団子を自由に持っていけるようにと、
出はいり自由な縁側に飾っていたのだとか)!?
三方や大皿に15個の団子をうず高く盛ります。
里芋やさつまいも、枝豆、栗などの秋に収穫を迎える
野菜とすすき、秋草を供えて名月を祭ります。
すすきを飾り神さまが降り立つ「依代(よりしろ)」と
されているためとか。正月の門松も同じですね。
 img004_20190904104450792.jpg
月を愛(め)て、お酒とシャモ鍋を愛でる風流夜!
月見酒(地酒)と信州黄金シャモ鍋(古来:ニワトリは太陽)




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