情報第参弾
お待たせ致しました！ 信州ブランド食材 地場産
『信州黄金シャモ』『米』『野菜』 シャモ鍋・串焼きメニューを提供、
予約制承り中です。
シャモ鍋１人前2,500円(２人前より) 税込価格 
皮なしモモ肉、胸肉のみがきで食べやすく削ぎ切り供しますが、
歯ごたえあり噛むほどに
鶏肉本来の味に気が付きます。
地鶏ならではの歯ごたえがある食感、
ジュワッと肉汁があふれる深い美味み、
そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子揃った鶏肉です。
脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。
うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、甘味系アミノ酸のセリンの
含有率が高いことも、信州黄金シャモの美味さの秘密です。
割下とスープで濃いめの味で溶き卵に付けて頂きます。野菜も
(長ネギ・大根 ・ニラ・三つ葉・水菜・エノキ・舞茸・シメジ)入れながら
最後に煮汁に突き大根を絡ませ頂くのがおつな食べ方です。うどんも入れても良し！
すき焼きは、必ず〆と言うより途中でご飯が欲しくなりますよね、
濃いめの味に溶き卵をつけて食べるからでしょうね。
お任せ下さい。「幻の米」とも言われる「五郎兵衛米」を使用しています。
粘りがほかの米と全然違う。つやと甘みがあるご飯でおにぎりも、
冷めてもおいしい。
続く…
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