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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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情報第弐弾 信州黄金シャモ 『とりかえしのつかない美味しさ』安全安心のうえに『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃った

 信州黄金シャモ
お待たせ致しました! 信州ブランド食材 地場産
『信州黄金シャモ』『米』『野菜』 シャモ鍋・串焼きメニューを提供、
予約制承り中です
情報第弐弾

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広い鶏舎でブロイラーの3倍もの時間をかけてのびのび、
ゆったりと育てられます。多くの人においしく食してもらえるよう、
生産基盤の拡大化、独自の飼育方法や飼育技術の確立を進めています。
従来の地鶏より小さいですが、身体は丈夫で性格も穏和なので飼育しやすい鶏です。

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美味しい理由には飼い方にも、いくつかの要件があり、
飼育期間はブロイラーの3倍以上となる120日以上。運動ができる平飼いで、
飼育密度も1平方当メートルたり5羽以下で飼育し、
ストレスのない環境と徹底した衛生管理のもとで、
たんぱく質やエネルギーを計算した配合飼料の ほか、
鶏の腸内フローラ最適化のために生菌剤を飼料に添加しています。
感染症対策も徹底して行い、
「品質第一」「信頼」「正直」を モットーに安定した美味しさにこだわっています。

東御市を中心とした「千曲川ワインバレー東地区」は、
小規模ワイナリーの集積をめざす先駆的な地域で有名ですが、
兎に角素晴らしい景観で気候・標高・土壌が良いですね!


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豊かな自然環境に恵まれた東御市の農業法人『とや原ファーム』を見学し
説明等を聞き、「信州黄金シャモ」に対する姿勢に共鳴し、

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かつ、安全安心のうえに『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃った
おいしさに納得し、鶏料理専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い
信州黄金シャモ」のすき焼き串焼きを提供するに至りました。

只今、ご予約承り中です!
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道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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