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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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今日は立冬!?温かな気候で心配な「柿すだれ」大丈夫かな~

今日は、7日立冬で暦の上では冬に入るが、季節が逆戻りするような1週間に
なるそうで
信州も昼間は暖かな日和で過ぎし良いが「冬来りなば春遠からじ」… 
寒い季節は寒く(雪は嫌ですが)ならないと虫も冬眠出来ず、暖冬だと夏に虫の
発生にはプラスの要因になり仕事柄「入れない、追い出す、増やさない」と夏は

特に神経を使います。
昆虫達には大変失礼千万な事ですが悪しからず!!
お隣の水野旅館さんより渋柿を頂きまして、晩秋の風物詩「柿すだれ」に
早速挑戦しましたが、


CIMG2660.jpg CIMG2663.jpg  

その「柿すだれ」ですが近年、存亡の危機とか?
一番の理由は、衛生・品質管理上の問題で干し柿を、

徹底した品質管理が必要に!
カビ発生防止等の観点から、外干しができなくなりました。


 CIMG2665.jpg

柿酒の作り方!おいしいレシピや効能・栄養、葉の効能・食べれる?


「柿すだれ」 

 食の管理の問題は、現在いっそう厳しくなり、

  現在は、ビニールハウスや家屋の中での作業になっているよで、



 伝統の風物詩は時代と共に見かけなくなっていくのかな~。

 寂しい限りです。






 『春夏秋冬』四季を感じ過ぎ去りし日々を

 節目とらえ自然の魅力感謝して生活にメリハリを…。

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本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=) 
     また遊びに来てください!
       明日も良い一日でありますよう…。           
                                        続く…。  

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