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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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胸肉が凄い!イミダゾールジペプチドの疲労回復効果は、科学的にも認められアスリートも注目

疲れが取れない!睡眠不足!スタミナをつけたい!と思ったら何を
食べますか?焼肉やとんかつなど、ガッツリお肉という方も多いのでは?
ところが、実は牛や豚に比べて地味な存在である「鶏肉」にこそ、
疲労回復効果があるのです!

渡り鳥があんなに長時間飛び続けられるスタミナ源は?
鶏肉は古くから、高たんぱく・低脂肪・低カロリーであるため、
アスリートやスポーツ愛好家に親しまれてきました。
マッチョ=ささみというイメージも未だ根強いですよね。
しかし近年、アスリートの間では「ささみ」より、疲労回復効果がある
「胸肉」に注目が集まっています。
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信州黄金シャモ  

動物の筋肉や脳など活動性の高い組織に存在する成分で、
運動能力と深い関わりがあります。渡り鳥が長時間羽を動かし
続けられるのは、羽の付け根部分である胸の筋肉にこの
イミダゾールジペプチドが高濃度に存在するからだと言われています。

 IMG00303 - コピー  

イミダゾールジペプチドはささみにも含まれていますが、
胸肉により多く含まれています。アスリートが胸肉に注目するのも
納得ですね。鶏肉以外では、カツオやマグロなど回遊魚の筋肉にも
豊富に含まれています。

イミダゾールジペプチドの疲労回復メカニズム
筋肉疲労だけでなく、脳疲労やだるさなど、疲れが取れないと
感じる原因は、活性酸素による細胞の酸化。鉄が酸化するとサビが
発生してボロボロになりますが、これと同じようなことが細胞の中
でも起こります。

しかし、イミダゾールジペプチドには、細胞の酸化を防ぐ働き
(抗酸化作用)があり、食べることで疲労を軽減したり、
疲れが残りにくい身体をつくってくれるのです!

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イミダゾールジペプチドの疲労回復効果は、科学的にも認められ
ています。大学、大手食品メーカー、医薬品メーカーなどによる
産官学連携の研究調査において、疲労に効くと言われている
食品成分23種類の中でもっとも効果的だというエビデンスが
得られているそう。疲労回復効果のある食材は多くありますが、
中でも鶏の胸肉は、睡眠で十分に疲れが取れないと感じている方には
ぜひ意識的に取り入れてほしい食材です。

疲れが取れないなら、鶏の胸肉を1日100g・2週間が目安
イミダゾールジペプチドの疲労回復効果を体感するには、
1日あたり200mgを2週間継続して摂るのが効果的だと言われています。
IMG00374 - コピー  
 左の画像には、
手羽ぎょうざ・黄金シャモむね肉
黄金シャモウイング・手羽串
黄金シャモ肩肉(翼の付け根に多い)



鶏胸肉を100g食べればイミダゾールジペプチド200gを摂取すること
ができます。胸肉1枚の重さは大体250~280gですので、半分くらいを
目安にするといいでしょう。包装パックに何グラムか表示されていま
すから、簡単に目安を付けることができます。

CIMG4538.jpg  CIMG2725_20190921050227c0e.jpg 
そして何といっても胸肉は安くて家計の強い味方!手軽に取り入れや
すい食材です。毎日鶏胸肉を摂るのが難しいという方は、
日本予防医薬株式会社(イミダペプチド、イミダゾールジペプチドなど)

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道宝

Author:道宝
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『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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