fc2ブログ

信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
2022 11123456789101112131415161718192021222324252627282930312023 01
月別アーカイブ  [ 2022年12月 ] 

≪ 前月 |  2022年12月  | 翌月 ≫

あと僅かで寅年➡️卯年へ、飛躍と繁栄の象徴#ラビット🐰新しい年が素敵な1年でありますように

昨日はご予約の二組の水炊きセット会席、 ありがとうございました。
大晦日の今日はご予約のテイクアウト料理で仕事納めです🥰
1年間 ありがとうございました。
厳しいご時世を乗り越えられましたのも
皆々様のお蔭で本当に感謝の一言です😂
あと僅かで寅年➡️卯年へ、飛躍と繁栄の象徴#ラビット🐰
新しい年が素敵な1年でありますように良いお年をお迎えくださいませ🎍

3Template.jpg

5Cover.jpg

ご贔屓の女子会様と小学校同級のお仲間様 先生との再会で話が弾み楽しい時 を満喫していまいた。

ご贔屓の女子会様と小学校同級のお仲間様 先生との再会で話が弾み楽しい時
を満喫していまいた。ご来店ありがとうございました。

年の瀬に集まる若い子達が羨ましい限りですが、
イベント自粛、不要不急の外出を控える等の要請がなされ感染症の流行は
経済にも大きな影響を及ぼしたが、女性が能力を発揮できる環境整備や
結婚、出産・子育て 支援施策の質・量の充実を願う!

CIMG2261.jpg

CIMG2262.jpg

Collage54.jpg
Post65.jpg
CIMG2275 - コピー


女子会の皆様~かしわ鍋会食ご満悦頂き嬉しいく良い仕事が出来ました。ありがとうございます。

ご予約の女子会8名様ありがとうございました。

お子様もご一緒とのことでやきとりと揚げ物も多めに…

かしわ鍋会食のお味はいかがでしたか、

和やかな雰囲気で楽しんでいただけて良かったです。

Post92.jpg


もう一組はインフルエンザでキャンセルとなってしまいました。
皆様、お大事になさってくださいませ。

今日も女性中心の9名様と4名様の水炊き会食で店内飲食最後の
ご予約済みとなります。お待ち申し上げております。

残すところ
大晦日のオードブル等で仕事納めとなります。

正月の準備万端⁉ くる年の安泰を願い五穀豊穣・商売繁盛と祈りながら夢を馳せるのも趣深いものです。

正月の準備万端
(恒例の水炊きまつりの垂れ幕はこれから)
日本古来の伝統を子どもに伝えるためにも、
きちんと準備をしてお正月を迎えてみるのも楽しい

お正月の支度を整えながらくる年の安泰を願い五穀豊穣・商売繁盛と
祈りながら
夢を馳せるのも趣深いものです。

Post08jpg.jpg
コロナ禍で三年分心身ともに叩かれ磨かれ、

生きているのか!死んでいるのか!さえ、

考える暇もなく生きならいて来たような⁉

戦いはこれからも続くのだろう。


28日厚労省まとめ
コロナ 死者415人で過去最多 感染21万6219人
長野県は37万8355人(3510)
新型コロナ国内感染者数

FlEAY7fagAEQyCc.png


とってもいい話を聞きました。宮大工という奥深い職業のことです。




薬(栄え水)として少しぐらい嗜むのは良い、 決して酒として飲むのでない あるじ

 信州銘醸株式会社   

 
  かぶらやおすすめ「鼎(かなえ)」 美ヶ原高原を起源とする清流の中で
 頑固な小谷杜氏の技が冴えます。
  自然と技と熟成の恩恵を大切に、
   爽風になびく柳の枝のような酒を
     理想と考える蔵でありたい。

  
まず一杯目は・・・ 鼎(かなえ)」  宜しいかと! 
  限定地酒 ここでしか味わえない日本酒 
限定大吟醸 香り系タイプ雑味を除いた酒。 
米を極限まで削り、華やかで香りのある旨口すっきり 
限定特吟濃醸口タイプ冷温タンクで熟成し、 
ふっくらした口当たりとキレのある味純米吟醸 
香りと旨味の双方を持ち合わせたお酒  

二杯目は・・・ 「瀧澤 純米吟醸」をこれまたおすすめ  二杯目は・・・ 「瀧澤 純米吟醸」 を 
お飲みになって下さいな 
  
 キレ味抜群の高級食中酒でっすよ。 
 原料米は長野県産美山錦で使用水は和田峠黒耀水  
(硬度0.95、超軟水)依田川伏流水 度数16度です。
 

 お客様・・・三杯目は何を飲むの? 


女将・・・(´・ω・`) ハハハ…ハイ 
三杯目は・・・超軟水仕込の「特別純米酒
「黒耀」(こくよう)」
です。 

世界一の超軟水、黒耀の湧水仕込!! 
口当たりが優しくフィットします。 
純米らしからぬキレ味の抜群さをご堪能ください。 

如何でしたか程よい心持でお帰りなさいませ。
  当店のおすすめ!

星降る里 黒耀の水
p_kokuyousui11_20181203025414fa0.jpg 黒曜石の岩盤の間を通って

 何年もかけて湧き出た名水。
 夏でも冷え冷えの超軟水で
 ミネラルを多く含んでいる黒耀の水は、
 不思議なことに常温で1年置いても
 腐らないそうです。

 
1杯目は人が酒を飲む。 
2杯目は酒が酒を飲む。 
3杯目は酒が人を飲む。 

 

女性「ねー、どうして毎日そんなに飲むのよ。 
いい加減に止めてよ、 
私がこんなに心配してるのに・・・」  
男性「やだ、止めないね」  
女性「どうしてよ。あなた私が憎いの?」  
男性「いいや、世界一大好きだよ」  
女性「だったら、私の言うこときいて、お酒止めてよ」  
男性「やだ。酒止めたら、君はオレのことなんて 
もう心配してくれないかもしれないじゃないか」  

美味いもの談義の話である。

『酒は、一人ひとりの好みが千差万別である。 
商売なのだから客の好みに合った酒を提供しなくては ならない。
醸造元と親類だとか特殊な関係でもない限り、
特定の酒に固執することは慎むべきである。 
店の経営者が飲むのではなく、
客が飲むのだということを忘れてはならない。   
この地方にも誰が飲んでも可笑しな酒がある。
ある飲み屋の主人がゾッコン その変な酒が好きで、 
他の酒は置いてない。』  迷惑な話だ!? 

上田市内でこんな飲み屋の主人がいるだろうか?
何処でふらついて飲んで居るのやら、 
嗜好品は確かに千差万別でしょう。されど、
酒飲みの戯言ばかり気にしていたら、 
料理屋はいつか酒場に変身していまう。
店の主のおすすめの酒も知るも一献ではあるまいか、 
この御仁もさぞ家庭では口うるさいか、
又は、家長の居場所が無い寂しいご老体と感じる。 

”今日酒があれば 今日酔って 明日の心配事は 明日にする”
 
確かに、迷惑な話だ!!
      あるじ
当店も鶏鴨鍋&鶏鴨一品料理とご飯の店としてスタートである。
”鍋を囲み語らい明日に羽ばたくように”経営理念だ!
ビジョン向かい創業守成

飲食業の私が言うのもなんですが、
利き酒はそんなにたくさんの種類はございません。

店の雰囲気が飲酒を深めるのかもしれませんが、

アルコールを嗜むことが目的の店ではございません。
「薬(栄え水)として少しぐらい嗜むのは良い、
決して酒として飲むのでない」

そんな店にしていきたいですね!

お酒の消費量は減少しているのに、アルコール依存症の人は増加!

********************************************************

   
上田城跡公園の”今” ライブ  
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 

       
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将 hann.gif   

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
                  また遊びに来てください! 
                                明日も良い一日でありますよう…。            
                                                                                   続く…。   

     今日の出来事  
 
 
 みんなの知識【ちょっと便利帳】 - きょうは何の日? 今日は何の日?  動画ニュース連続再生 | NetTV-News on the Web 上田市の天気   

FC2動画ランキングいろいろな動画ありますよ! 長野県ランキング良いサイトが豊富ですよ! 
推薦型ランキング人気くる天へ 食は文化!レストラン・飲食店ブログランキングへ にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 上田情報へ 
信州の事ならこちらで!長野県ブログランキングへ 沢山有りビックざんす!韓国ドラマ ランキングへ にほんブログ村 動画紹介ブログ いろいろな動画へ 雑学ブログランキングへ
 

信州上田市の気になる関連記事話題
live181_20181102031122c2b.gif      
tw-24.png  fb-24.png  fb-24.png  24s24.jpg   無題    gp-24.png

信濃毎日新聞長野県上田市PR動画東信ジャーナル週刊上田

信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

我家のXmasは曜日によって25日か26日 多忙合間に雪だるま☃️ 作り 枯れ枝を何本も刺す孫


クリスマスのオードブル・串焼き・一品料理などたくさんの

ご注文ありがとうございました。

来年も宜しくと、もう次の予約をされたお客様がいらしてビックリ!

本当に心から感謝の気持ちをお伝えしました。

今年はクリスマス寒波で大雪になり大変な影響があった地域や、

停電になっていたところもあったとか。。

元通りの日常に早く戻られることを願っております。

500Post98jpg.jpg


Facebook Ad Wide Photo Collage 4

我家のXmasは曜日によって25日か26日 多忙合間に雪だるま☃️ 作り
枯れ枝を何本も刺す孫 翌日暖かな日和で無残にも倒れていた
ごめんね🙏俄作り で 夜は楽しいよ🎶 毎日食べているチキンだけど
上機嫌 恒例のピザがなぜか多い❗️
下の子は初めての🎂に🕯灯すと 目を丸くして見つめ何を思うや…

CIMG2193.jpg CIMG2190 - コピー

クリスマス用🎄 オードブル等雪の降るなかご来店頂き お渡し出来た事安堵しています。 素敵な一夜を過ごされたかと🎉…

23~25日と クリスマス用🎄 オードブル等🍗 ありがとうございました。
雪の降るなかご来店頂き お渡し出来た事安堵しています。
素敵な一夜を過ごされたかと🎉…
皆様のお役に立つことができれば 嬉しい限りです😊
また来年も良しなに🎶💖

CIMG2150.jpg CIMG2178.jpg

CIMG2166.jpg CIMG0265.jpg


寒暖の差が大きく朝・夕は寒くて部屋の中を一番に暖めます……
今年は冷えるせいか水炊きを4回も食べちゃいました
温かいお鍋はホッとしますし、心もポカポカお日様になった気分です
いつもならこの時期は、「水炊き」の予約が増える頃なのですが、
今期は「信州黄金シャモ」のお鍋の予約が多いです。
確かに「水炊き」はコラーゲンスープで芯まで温めるので、
真冬の方がより効果があるのかも

最近、コロナ前に通われていたお客様が、
ご夫婦やご家族でご来店くださってとっても嬉しいです
今日もご夫婦で何年ぶりだろうとおっしゃられて、
鶏料理を堪能されて帰られました
明日ご予約のお客様、夜は冷えますので、
暖かい支度でお越しくださいませ。
楽しみにお待ちしております




クリスマスイブ・🌲クリスマス🎄 皆さん、楽しで下さいね。🥳🎄🎅🤶🧑‍🎄皆さん素敵な1日を✨

 180half_f_202212232238453a2.gifクリスマスイブ・🌲クリスマス🎄


皆さん、楽しで下さいね。🥳🎄🎅🤶🧑‍🎄


お店の味を持ち帰りちょっぴりリッチな
sta_20221223223905bc8.gif

気分で乾杯🥂🤶🎅🧑‍🎄
bdstar1_2022122322385089a.gif

今日明日オードブル🍗arigatou.gif


素敵なクリスマスイブになりますように🎄💚💫


皆さん素敵な1日を

bdstar23.gifbdstar2_2022122322385147e.gifsta_20221223223905bc8.gifbdstar3_202212232238531c2.gif
a_ilst146_20221223223858311.gifdsm12_202212232238488fa.gifikj111_202212232239028aa.gif

s002
dfg21.jpg



[ 2022/12/24 01:19 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

クリスマス寒波⁉ え~上田は雪が少ないのに雪かきしんどい❄️❄️急にテイクアウトのご注文が増えています。

 いよいよ上田にも湿雪が降る…

202212210105_box_img0_A.jpg23~25日頃は強い寒気が南下し
クリスマス寒波になる恐れがあります。
え~上田は雪が少ないのに
(゚д゚) 
雪かきしんどい~❄️❄️
ホワイトクリスマスなんて素敵…と思えていた
あの頃が懐かしい。。

そんなこんな(?)で、急にテイクアウトの注文が増え始めました。
楽しいクリスマスの思い出に温かくておいしいお料理もいかがですか?

テイクアウト類メニュー価格一覧表    

92BFF3CE-8107-11ED-9552-0ADD4B6A3BE5 - コピー

6788ED80-8104-11ED-A901-0EAD840ED187 - コピー


意地悪な神様⁉
三方荒神様かまど・火の神様 台所の神様と言われる荒神様仏教においては、
「仏・法・僧」の三宝を守護 するものです。
毎日の日課 一礼、三拍手、一礼、拝礼を済ませました。
まだまだ年末まで駆け抜けるぞー!

CIMG2099.jpg

************************************************
幸村ここに見参!真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡賃。
公式HP 鶏鴨料理かぶらや
    鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
 お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
 「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
 
   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将
   

         本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
           また遊びに来てください!  
                    明日も良い一日でありますよう…。 
 
                                      続く…。 
     今日の出来事   
 
 みんなの知識【ちょっと便利帳】 - きょうは何の日? 今日は何の日?  動画ニュース連続再生 | NetTV-News on the Web 上田市の天気   

FC2動画ランキングいろいろな動画ありますよ! 長野県ランキング良いサイトが豊富ですよ! 
推薦型ランキング人気くる天へ 食は文化!レストラン・飲食店ブログランキングへ にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 上田情報へ 
信州の事ならこちらで!長野県ブログランキングへ 沢山有りビックざんす!韓国ドラマ ランキングへ にほんブログ村 動画紹介ブログ いろいろな動画へ 雑学ブログランキングへ
 

信州上田市の気になる関連記事話題
live181_20181102031122c2b.gif      
tw-24.png  fb-24.png  fb-24.png  24s24.jpg   無題    gp-24.png

信濃毎日新聞長野県上田市PR動画東信ジャーナル週刊上田

信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

信州上田の地大根が旨い!「ねずみ大根」「山口大根」「上田みどり大根」

大根の品種は100種類以上と言われ、大根はアブラナ科ダイコン属
の植物ですが、 根の長さや太さも多様にあり、色の白い大根以外にも、
赤・緑・紫・黄・黒など、いろいろな大根があります。
市場に一番多く出回っている大根として、青首大根があります。
この名前は首の部分が緑色なことに由来し、
太さが均一で細長いという特徴があります。
甘味があり水分を多く含むことから、サラダや切り干し大根など、
煮物や漬物、刺身のつまや突いた大根をすき焼き鍋に白滝代わりに最後に
入れ煮汁を含ませ煮にし食べます。
 いろいろな料理で味わうことができます。
青首大根に対して、首まで白い大根で白首大根があります。
首の緑色の部分がなく、沢庵漬けなどに使われます。

信州上田地大根が旨い!
「ねずみ大根」
肉質は緻密で硬く粉質性です。辛みの中に適度な甘みをもつのが特長
「山口大根」
辛味は非常に強いのですが甘みももっています。
「上田みどり大根」
辛みに加え、イチゴと同じ糖度の甘さがおいしい信州上田の地大根です。

Cover03.jpgCollagef2.jpgSquare 3x3

この美味しさの秘密は、信州上田地域の気候にあります。
盆地を形成する信州上田は、小雨で日照時間が長く、
昼夜の寒暖差が大きい地域でこの気候が、良質な農作物の栽培に非常に
適しているんだそう。

一般的な品種の青首大根に比べて水分率が低いうえだみどり大根は、
甘くふっくらとしていて、生で食べるとシャキシャキ・ポリポリと
果物のような味わいを楽しむことができます。
また、水気が少ないので天婦羅するとジャガイモのようなホクホクで
大根の旨味が口の中に広がります。
昨年はキムチ漬けにして提供しました。
今年は2~3日干してから塩をふり重石乗せ
三日後に塩・酢・甜菜糖・ザラメ
柿の皮(乾燥粉)昆布・柚子等で
保存容器に移して冷蔵庫で寝かせます。
一週間ぐらいで程よくシャキシャキの
サッパリした大根漬け完成、保存も効きます。

プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】

信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

鶏料理味も世一(与一)と評判は かぶら矢のごと鳴りひびくらむ 光春









カレンダー
11 | 2022/12 | 01
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

fxwill.com
最新記事 (サムネイル付)
毎日公表していた全数把握から『定点把握』感染者数の報告が週に1回金曜に!これで全ての感染者数はわからなくなる Jan 01, 2025
新プレミアムメニュー!店内飲食・お飲み物・テイクアウト/お持ち帰りのご案内 Jan 01, 2025
かぶらやは本格的な鶏鴨軍鶏料理専門店です。ご予約入りで営業(17時~22時)しております。定休日無し Feb 27, 2024
三連休最終日の寒さ厳しい中、ご来店ありがとうございます。鴨肉はしゃぶしゃぶに適した食材です。 Feb 26, 2024
上田にはこんな店は余りないよね! 「満足、美味しかったよ!」🤗世界卓球2024団体戦日本vs中国 Feb 25, 2024
ようこそ信州上田市へ お待ちしております。今日は北海道・岐阜県 よりのご予約入り Feb 24, 2024
明日は三連休初日!今日もご来店ありがとうございました。 Feb 23, 2024
ご予約のお客様冬支度でお出かけくださいませ。 お待ち致しております。 Feb 22, 2024
肌寒いですね! 今日はまた真冬の気温に戻るとの予報 体調管理に気をつけてお過ごしください。 Feb 21, 2024
昨日の仕込、もつのしぐれ煮は手間暇かければ美味しい、下処理には時間かかり大変な下処理です Feb 20, 2024
オードブル・串焼きテイクアウトのお客様 ありがとうございました🥰 Feb 19, 2024
ガス代高騰でも質を落としたくはない 手間暇掛けてじっくり炊き上げたスープは 店自慢の最高の愛情表現です❤️‍🔥 Feb 16, 2024
先週、三連休中のご来店・お持帰りに感謝!嬉しく思っております。 Feb 12, 2024
本日の仕込!心を寄せていただき、誠にありがとうございます。 Feb 11, 2024
青森産の極上フランス鴨、 純粋バルバリー種の鴨すき鍋セット10品 今が旬 Feb 10, 2024
鶏肉は、時間との勝負! うま味(イノシン酸)は、24時間を過ぎる頃から分解が進み、 うま味が失われてしまう。 Feb 09, 2024
もうすぐバレンタイ!早春の陽の光に触れて溶け出す氷柱 Feb 08, 2024
地元女性客様は #アイスバーン で大変ところ 感謝感謝🥰🙇‍♂️ Feb 07, 2024
〆が凄いサービスのラーメン後に雑炊、ささ寿司をペロリと食べきる。本日、明日とご予約のお客様、 どうぞ十分にお足元と強風にお気をつけて、 また、暖かくしてお出かけください。 Feb 06, 2024
本日の仕込、水炊き用ぶつ切りの炊き上げ、串刺し、 Feb 05, 2024
全記事表示リンク
月別アーカイブ
検索フォーム
フリーエリア



今日の出来事
 みんなの知識【ちょっと便利帳】 - きょうは何の日? 今日は何の日?  動画ニュース連続再生 | NetTV-News on the Web 上田市の天気   

FC2動画ランキングいろいろな動画ありますよ! 長野県ランキング良いサイトが豊富ですよ! 
推薦型ランキング人気くる天へ 
食は文化!レストラン・飲食店ブログランキングへ
 にほんブログ村 地域生活(街) 中部ブログ 上田情報へ 
信州の事ならこちらで!長野県ブログランキングへ 沢山有りビックざんす!韓国ドラマ ランキングへ 
にほんブログ村 動画紹介ブログ いろいろな動画へ
 雑学ブログランキングへ
 

信州上田市の気になる関連記事話題
live181_20181102031122c2b.gif

tw-24.png  fb-24.png  fb-24.png  24s24.jpg   無題    

信濃毎日新聞長野県上田市PR動画東信ジャーナル週刊上田
上田市鷄鴨料理かぶらや公式ホーム:02/5月より
SP版-鷄鴨料理かぶらや公式
19/6月8日より
fc2ホームページ:20/11月1日より
FC2ブログ:12/3月より
SP版-FC2ブログ:12/3月より
携帯版-FC2ブログ:12/3月より

かぶらや店舗の案内
鶏の内臓レバー・心臓・砂肝
下処理の仕方

上田市鷄鴨料理かぶらや
手羽先の加工細工の仕方









QRコード
QR