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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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当店では皆さんマスクして入店され手指消毒➡体温➡記帳等を快く 済ませて頂いています

  飲食店も好き好んでマスクをお勧めしている訳だもなく、
国・自治体・市からの要請で「信州の安心なお店」として認証され
従っております。
飲食店における新型コロナウイルス感染症への感染防止対策として、
飲食店の利用客が「食事 中以外はマスクを着用」すること、
「大声を出さない」ことなどの協力について
ご理解とご協力のお願い致します。

当店では皆さんマスクして入店され手指消毒➡体温➡記帳等を快く
済ませて頂いていますが、SNS等では特くに外国人の方は

『マスクさせるお願いは、本気で慇懃無礼な忖度文化です。
失礼を承知で、というセリフもそう。相手に失礼なら言わないのが
配慮なんだけど、分かって嫌味を押し付ける施設側の威圧感は
慇懃無礼としか言えません。jpはこういう常に圧力を下手にかせる
やり方が汚いし卑怯なんです。
私はマスク着用出来ない訳ではありませんが、
着用する理由が無いのです。病人ではありませんので。
自分が病人かどうか自分で判断出来るでしょ?
何の症状も無い人に対してバイキン扱いするのは、
無礼極まりないと思いますよ。
飲食店の経営者の皆さん、よく考えてくださいね。』

人を気遣う文化に欠け自己中心的な一部に見受けられています。
何か事が起きれば店側が大きなダメージを追うことになります。
もし、そんな方が当店の敷居を跨ぐことは無いよう丁重にお断り致します。

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新型コロナウイルス感染症の非常事態が続き公衆衛生上の緊急事態は
この先ウイルス変異 から新しいウイルス誕生するかもしれない。
いつ起こりえるか分からないとまで言われ、今後の備えだけは

しっかりと感染予防策をしながら多種多様なサービスを提供する体制を
整えてまいります。
「ウィズコロナ」「アフターコロナ」に身をゆだねるしかありません。
新型コロナウイルスに「打ち勝つ!」そんな虚栄キャッチフレーズより
共存共生しかありません。「
行きたい」よりも、
「生きたい」守ろう皆の命!『正しく知って正しく防ぐ』
今後もお客様に安心・安全と言われるよう努力してまいります。

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長野の最新感染動向
今日現在の新型コロナウイルス感染症対策 総合サイト

新型コロナウイルス関連情報リンク

 
22.10.3

風化は劣化でなく新品にはない“風合い”や“趣き” が人の心に優しさを もたらすと感じます。

 連休中の店内飲食・テイクアウトいつもありがとうございました。
昨日は誠に勝手ながら所用により臨時休業でご迷惑を
おかけして申し訳ありません。
またのお越しの際には穴埋めサービス致します。
お待ちしております。
前日の夜中に古い案内板の書き直しで看板屋に早変わり、

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昼過ぎからは入口の引き戸(半自動)の 開け閉めが固くなりスムーズに
開閉重く戸車にブロワバキュームで吹き飛ばし後シリコンスプレーで
スムーズになり一件落着。

格子入り冠木門造り、腕のいい大工さんでしたが30年前のことで
名前が思い出せない…⁉
もし、このつぶやき見たら連絡下さい。
柱継ぎの仕口の接合や組手は桁や合掌梁他材を取り付ける接合を
お願いしたい。
そんなことで風除室のドアの建付けが悪く鍵穴が合わず閉まりづらく、
油圧ジャッキで仮柱、ゴムパッキンと板でストッパーを挟み込み取敢えず
開閉も鍵の高さも良し、正面に仮柱を抱かせ目立つ所に塗料

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案内板
が乾いたので取付作業で終わり。
板前だけに何でも遣りますが白蟻には勝てませんな~あ
長野の業者に施工しましたが、冠木門をばらした木材を草むらに放置して
いたのが原因です。
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木材は年月が経つほど味わぶかく本物の素材に宿る、経年美化の美しさ
ウェザーリング(風化)によっても木材ならではの表情が深まり外壁材など
屋外に使われる木材が日光や雨風に晒されることで起こります。
木目の陰影が際立つようになります。
風化は劣化でなく新品にはない“風合い”や“趣き” が人の心に優しさを
もたらすと感じます。

だから、古い神社仏閣に憧れ散策するのではないでしょうか?
因みに私は上田市内からここ10年間出たことがありませんが
今はネットで旅を楽しめる時代で美味しいものあれば通販で買えます。
でも、自分の目で見て!触れ食べる!ことは
大きな価値観の違いかと思います。

昨日の早朝上田市の山並みは雲に覆われかくれんぼしているようだったね!

 昨日の早朝、上田市の四方の山並みはすっぽりと雲に覆われ
かくれんぼしているようだったね!
太郎山(長野県上田市)1164 m頂上だけが少し見えたが、
直ぐに山全体が 見えなくなる⛰️
街並みは雨上がりの済んだ空気で気持ちよく 天気回復の兆し☀️

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雨が降りしきるなか三組のご予約のお客様、お誕生日祝いと雨音に耳を澄ませてのお食事に精一杯おもてなしです

 三連休スタートのきょう23日(金・秋分の日)は、
上田も大気不安定で非常に激しい雨でした
💧💧💧
そんな中、三組のご予約のお客様にご来店頂き感謝申し上げます。
ありがとうございました。

ご年配ご夫婦三組様、それそれの旦那様が一献召し上がりで、
帰りは奥様の運転でお帰りでした。

心ばかりですが…
お誕生日祝いと雨音に耳を澄ませてのお食事に精一杯おもてなしです。
召し上がってください。

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「帰ってきた❣『チケットQR』
~最大20%割引キャンペーン~」
9月スタート! ご利用頂きました。



私より二つ三つ年上のお客様とお見受け致し、必ずやこの歌はご存じか思い
当時のお二人は雨は真珠の様な…
濡れて行こうよどこまでも~ 
(o‘∀‘o)*:◦♪



台風15号が発生の見込み『秋分の日彼岸の中日』先祖に思いを馳せ日常の幸せに感謝ですね!

 今日は秋分の日(金)を彼岸の中日昼と夜の長さがほぼ等しくなる日
彼岸入り20日(火)~彼岸明け26日(月)
先祖に思いを馳せながら何気ない日常の幸せに感謝ですね!
でも、又しても三連休は全国的に大雨のおそれとか⁉

収穫したばかりの
「秋の小豆は、粒あんのおはぎは邪気を払い先祖に供える」と
母からの教えでしたが、昨今は、作るより買う方ですね‼

ご家族6名様、ご来店ありがとうございました。

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秋分の日を含めた9月23日(金)~9月25日(日)の3連休、
連休中営業致しますが会食・テイクアウト等と重なり
🌞昼の部はL.O.13 時半を30分繰り上げます。
宜しくお願いします。

【PDF:かぶらやメニュー 一覧】

  【PDF:かぶらやメニュー 一覧】 22.9.22


《店内飲食》昼の部のご案内

《テイクアウト・お持ち帰り》

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《レシピ系》

♬•*¨*.¸♪¸.*¨*•♫ ♬•*¨*.¸♪¸.*¨*•♫ ♬•*¨*.¸♪¸.*¨*•♫ 

大勢のお客様にご利用頂きありがとうございました。
終了しました。御礼申し上げます。

終了しました。
[ 2022/09/22 09:27 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

台風14号により、被災されたご家族様には心からお見舞いと共に心労お察し申し上げます

窓越しのから障子に差し込むオレンジ色

急いで庭先へ…

台風一過 の夕焼け空…

ほんのわずかな時間しか見れないオレンジ色に

染まり絵画のような風景でした美しいマジックアワーですね!

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台風14号は、小さな山村に大きな爪痕を残し、この度の被災された皆様、
そのご家族様には心からお見舞いと共に心労お察し申し上げます


9.20 18時頃 北西方向

敬老の日  奉仕価格でチキンかつ重頑張って良かったと喜びと達成感を 味わえました。

台風14号と重なりましたが、キャンセルもなく販売出来ました。
ご予約を頂いたお客様、まことにありがとうございました。
敬老の日は初めての試みでしたが、少しでも皆様のお役にたてて
良かった、頑張って良かったと売れたことにより喜びと達成感を
味わえました。
今後も特別な日など企画していく予定です。
「少人数で楽しむ」
「おうちで記念日」
「おうちで仲間と楽しむ」
そんな和みの場でお役に立てれば幸いでございます。

テイクアウト用 19日(月) 敬老の日 祝いに奉仕価格でチキンかつ重
通常価格1,000円を30%OFFの700円で提供します。
限定50食です! ただし最低3個以上とさせて頂きます。
ご注文ありがとうございました。
終了致しました。
(*^_^*)


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信州黄金シャモの仕込み首皮串・炙り親子丼の下処理、その他串刺し

 玄米を給与した「信州黄金シャモ」の肉質特性
『信州黄金シャモ』の首皮の特徴は若鶏の倍の厚みでモチモチ歯ごたえと
濃厚な味です。シャモの首皮串1本170円で提供!
若鶏の皮はカリカリに揚げる鳥皮せんべいもオススメです。

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肩肉のイミダゾールジペプチドって何?
翼の付け根にイミダゾールジペプチドが豊富に含まれているということが
あげられます。
当店では
信州黄金シャモの肩肉を既に水炊き鍋や肩肉串に
は使っていますが、
以前よりお客様からそんな親子丼が食べたいと
ご要望あり翼の肩肉を使って炙り親子丼を販売することにしました。

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テイクアウト1,100円
国産米100%の米麹を一夜漬け込み、柔らかく召し上がれる為に
うま味や風味を割下に絡まるよう皮目を炙りすることで
親子丼の「肉・卵・割下」三位一体を味わえるようにしました。

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信州黄金シャモウイング(手羽)串290円
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信州黄金シャモ肩串160円

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3連休『台風14号』と重なり予定が未定程度なら良いが大規模自然災害には避けた方が… 

長野県のまとめによりますと、今回の台風による強風で、
松川町と高森町で「りんご」と「なし」に被害が出たということです。
令和元年東日本台風(台風第19号)被害より少ないかと思います。⁇

そんな中でも、久しぶりのご家族・お仲間
三組ご来店頂き感謝申し上げます。
一組は東京より里帰りの3名様、地元のご家族3名様・女性3名様、

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プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】

信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

鶏料理味も世一(与一)と評判は かぶら矢のごと鳴りひびくらむ 光春









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