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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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『信州黄金シャモ』 上田市かぶらや秘伝の味付けでメインデッシュを…美味しいですよ!令和元年2019.10.5

 信州黄金シャモの魅力とご案内 
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信州黄金シャモ すき鍋』1人前 2,500円
 もも・むね肉・ 皮・野菜類・きのこ類
・焼き豆腐・割下・かしわスープ・シャモ油
・卵付 《お好みで 七味》


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信州黄金シャモ鍋』1人前 2,300円
 もも・むね肉 野菜類・きのこ類・白滝類
 みそ醤油仕立て・卵付《お好みで 七味》




信州黄金シャモ
とは、
父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、
母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を
交配して開発された信州独自の信州ブランド地鶏です。
『歯ごたえ・うま味・風味』の3拍子が揃ったおいしい新食材です。


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信州黄金シャモおまかせ5本セット】も承ります
・もも肉 1本 450円 歯ごたえとコクがあり旨い!イチオシ♪
・むね肉  1本 450円 脂肪が少なく、くせのないあっさりとした味
・ささみ  1本 350円 やわらかく上品な味わい
・肩肉   1本 250円 希少部位、疲労回復に効く「イミダペプチド」 
・せせり  1本 350円 歯応えのあるしっかりした味でコクがある
・ウイング 1本 300円 手羽元・手羽先の肉で歯ごたえが良い
・首皮   1本 250円 滑らかな食感と脂の乗った甘さが特徴
・ハラミ  1本 350円 希少部位、脂肪のバランスと快い食感


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遠方からのお客様のおもてなしに当店を利用下さいませ。
県外からのお客様や外国人の方には喜んで頂ける事思いますよ。
一客再来の精神でやっ”とり”ます。一期一会の構えでお出迎え!

完全予約制ではありませんが、ご予約優先営業により貸切の場合も
ありますので、ご遠方よりお越しのお客様は電話でお確かめ下さいませ。
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2019.10.1消費増税10% 当店は据え置き価格で営業致します。

9月13日の中秋の名月でしたが、予約会食のシャモ鍋・シャモ串おまかせコース

 上田市内では曇りでお月見が出来なかったと思いますが、
二十日の(信毎)信濃毎日新聞では見えた所もあったようですね!

江戸時代、歌川広重の「東都名所高輪廿十六夜待遊興之図」
にぎわう高輪の様子を描いた作品が掲載されたい
ました。この日の月には阿弥陀(あみだ)如来、
観音菩薩、勢至(せいし)菩薩の
三尊が姿をあらわすとされていたとか、
海に面した月の出が良く見える高輪、深川、神田、
湯島、に人々が集まり、掛茶屋や屋根船などから
中秋の名月と並ぶ観月の行事に二十六夜待ちあった。

毎年の旧暦八月十五日(十五夜)は満月とは限らず、
満月が前日や次の日の十六日の年もあります。夜に雲などに月が隠れて
見えないことを「無月(むげつ)」といい、中秋の夜に雨が降ることを
「雨月(うげつ)」といい、お月見の季語にも「名月」
「待宵(まつよい)」「十六夜(いざよい)」などとあるように、
十五夜前後の月も愛で、そして、お月様が見えない夜でも、
なんとなくほの明るい風情や宴を愉しむ粋な時間を楽しんでいたようです。
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拡大して見て下さい。新しい発見があるかも?
江戸の食文化が垣間見れ主食からデザート、飲物までさまざまな種類の
屋台見世が立ち並び、食べ物を庶民が気軽に味わっています。

季節特有の現象、文化、味覚、生物、物売りなどであり、
その季節をより意識に特徴づける風物詩である。
「花より団子」ならぬ「月より団子」今で言う、お祭りイベント!

予約会食のシャモ鍋・シャモ串などのおまかせコースでした。
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プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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