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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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新型コロナ状況による9月の営業状況(店舗営業・テイクアウト・お持ち帰り)のお知らせ

長野県新型コロナ状況
長野県上田圏域は単発的な感染者数がお盆明けから一気にクラスターと共に
県外への往来と他県からの往来で感染拡大が確認されている状況です。

新型コロナ状況による9月の営業状況
(店舗営業・テイクアウト・お持ち帰り)営業再開につき時間のお知らせ

3月1日より店内飲食の自粛に伴い感染防止策「3密」を避けるため
予約制です。閉店時間も短縮致します。
店内飲食(イートイン)17:00~21:00 LO:20:30 
予約ない場合はテイクアウトのみで休業となります。
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徐々に本来の営業形態に戻す為に店内感染防止に努めながらこれからの
飲食のあり方等を考慮しながら新メニューの開発や変更を模索しながら
テイクアウト中心の営業を余儀なく営んでいます。
今後ともよろしくお願いいたします。
 
テイクアウトお渡し提供条件等の変更について
お弁当は1~2日前までにお電話で承ります。
作り置きはしていませんので当日お断り致します!
お弁当お渡し:16:00~19;00迄 ですが調整は可能です。
お支払いは各種キャッシュレス決済可能です。 
 
注)食中毒発令基準値を基に特にテイクアウトは、お渡ししてからいつ頃
召し上がるか、保管場所・状態等や季節により9月~10月頃まで葉物類は
控えます。インスタ映えや見栄えより安全第一で、常に安心してお召し上が
り頂けるようお弁当を提供するよう心掛けています。

又、最高気温30.0℃以上、最低気温 20.0℃以上、湿度70%以上。
本日の予想最高気温30.0℃以上で夏期食中毒注意報が長野県より発令されま
す。このような食中毒注意報が発令された場合や、ご宴会と重なる場合、
人的能力・時間等で処理能力が追い付かない状態(キャパオーバー)時は、
お断りすることもございます。 デリバリー不可です。

まとまった数量のお弁当の予約が出来ます。大量注文30個以上の場合は、
お早めに(10日前まで)お電話いただければご相談を承ります。
申し訳ありませんが、仮予約出来ません。
キャンセルはお断り致します。(^.^)
お気軽にお電話でお問い合わせください。

お客様には時世時節がら、ご不便をお掛けいたしますが、
何卒ご了承下さいますようお願い申し上げます。

皆様の安全を心よりお祈り申し上げます。予断を許さない状況かと思います
が皆様が一刻も早く平穏な生活を取り戻されることを、
心よりお祈り申し上 げます。

会合会食、イベント、グループ、お子様のお祝いにお友達・家族のお集まり
にどうぞ! ご贔屓の皆様ありがとうございました。
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
串焼きや揚げ物類単品は価格表参考にご注文下さいませ。
お得でまるごと感動♪:『オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前
・鶏の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物・やきとり類等の盛合せ
 『若鶏 オードブル』 5,000円(お値打ち価格 税込)
・信州黄金シャモ・鴨バルバリー種入りは
 『鴨・軍鶏入りオードブル』 7,000円(お値打ち価格 税込)
信州黄金シャモブランド地鶏 :
・名古屋コーチン×シャモの色々な部位を取り揃えたお得なセット
 『7本セット』2,000円(お値打ち価格 税込)
 『5本セット』1,400円(お値打ち価格 税込)
  10本セット2,500(鶏,,軍鶏,おまかせ税込)
ご褒美にちょっといいおつまみ♪:鴨ステーキと信州黄金シャモ地鶏焼き
『鴨・シャモお弁当 』1,900円(お値打ち価格 税込)
人気商品詰め込み盛り!:ねぎま・つくね・ネック串3本、手羽ぎょうざ、
メンチ、唐揚げ入り 『焼鳥弁当』1,300円(お値打ち価格 税込)
お重に込めた思いを!:※期間限定 1日各10食ずつで完売です。
『とり重』700円『そぼろ重』750円『かつ重』500円親子丼』850円

(期間限定 税込)
笑顔が目に浮かぶ♪: ※期間限定 1日各10食ずつで完売です。
『チキンステーキ弁当 』900円 『ハンバーグ弁当』800円
『もつのしぐれ弁当』650円
(お値打ち価格 税込)
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
スタミナアップ夏バテ予防 - コピー スタミナアップ夏バテ予防 2
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9・10月のサービス券・割引券・商品券・ 毎月28日はにわとりの日『鶏・鴨・シャモ弁当』限定割引日です。

 9waribiki.jpg 毎月2 8日 弁当1,600鶏鴨シャモ fc2-6.jpg

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私たちは「新しい生活様式」のもとで緩やかに経済活動を再開させていく
こととなりましたが、今までの飲食店のスタイルでは通用しない時代が
きました。飲食業が受けたダメージは相当なものです。
不安要素の多かった営業スタイルを見直し、業態の転換も視野に入れた
大胆な変革が必要になり厳しい時代を乗り越える覚悟はしていますが、
今、やれることをひとつ々進めてまいります。
新型コロナウイルス感染症の感染拡大予防に向けた取組を推進しながら、
お客様ご協力を頂きながら共に感染防止強化を実施し、新型コロナ対策
推進宣言を心掛けてまいります。

信州黄金シャモの魅力:ウイング・首かわ・肩肉・ハラミ・せせり等串焼き用の仕込み

 信州黄金シャモは歯ごたえがあり、最も美味しいと言われる地鶏の
シャモ」と歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」の2種類の在来種を
掛け合わせて作られた、信州生まれのトップブランド地鶏です。
うなずく旨さ!納得する歯ごたえ!懐かしさがよみがえる味わい!
信州黄金シャモの魅力♪

その血統から脂肪分とカロリーが少なく、うまみ成分が多い事が特徴。
地鶏の程よい歯ごたえと噛むほどにあふれる肉汁から鶏肉本来のうまみが
感じられます。羽色と料理の焼き色が黄金に輝くことから、料理研究家の
服部幸應さんが「信州黄金シャモ」と名付けました。 

優れた血統と厳しい飼育基準 ”地鶏”称するには、
特定JAS規格の地鶏の飼育管理基準を上回るほどの厳しい規定が定められ
ております。日本農林規格が定める定義を満たす必要があります。

信州黄金シャモの飼育は美味しさの追求から おいしい鶏肉をつくるために、
健康な鶏を育てることはとても重要なことです。 健康な鶏を育てる上で、
飼育環境を整えることはとても大切で、 鶏が快適に過ごせるように飼料・
水・空気等に気を配りながら、 愛情をもって接しています。
さらに、飼料には腸管の健全性を保つための生菌剤サプリメントを添加し
ています。 腸内フローラを適正にすることにより、栄養成分の吸収が
優れ鶏の免疫力が活性化されます。
ストレスなく育った鶏は美味しいのです。 
 
東信州 東御市の豊かな自然と四季の変化に富んだ環境の中に位置する
とや原ファームでは、長野県で開発された「信州黄金シャモ」をトップブ
ランドに、徹底した衛生管理で良いものを良い状態でお客様に届けます。
「品質第一」「信頼」「正直」をモットーに、豊かな地域の食文化の発展
に貢献しています。

信州黄金シャモ」に対する姿勢に共鳴し、かつ、安全安心のうえに
歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃ったおいしさに納得し、
鶏料理専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い
信州黄金シャモ」のすき焼き串焼き等を平成30年より提供するに至り
ました。 肉の繊維をいかし丁寧なさばき方をし、それぞれの部位に手間を
掛けて加工細工しシャモ本来の旨味を引出すようこだわりがあります。 

仕入れ業者様のご協力を頂き、しゃも串1本50g量で変わりなく
一本当たりの単価も下げることができましたのでご会食やご宴会に提供する
数が増えました。是非お召し上がりくださいませ。

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シャモのウイングをカットして手羽皮・手羽元・手羽なかを一本の串に刺します。手間ですがそれぞれの旨みが凝縮1本280円
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一羽から10~20g位しかとれない希少価値のシャモハラミ、弾力を味わう!1本300円 シャモせせり(首肉)適度な筋と脂肪が絡み合い人気商品1本300円
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イミダゾールジペプチドが豊富なシャモ肩肉、脳疲労回復、注目の疲れ知らずすぐれ部位です。アスリートには欠かせない食品。1本200円
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シャモ手羽元肉、部位のみです。希少価値1本280円
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シャモ皮しっかりしていて串刺しが大変で串の方が折れてしまうので一端軽くボイルして刺します。適度な歯応え1本280円
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ご予約の参考になれば… 上田市鶏鴨料理 かぶらや営業カレンダー 

鶏鴨料理かぶらや 営業カレンダー 

招きこねこ Googleカレンダーを今でも個人的には使ていますが、

HPやブログにはやや難がありましたが、

超簡単で充実度は最高の無料カレンダーを昨日見つけました。

早速カスタマイズして使い良さを検証しながら…

しかしながら無料ゆえにいつまで続くか分かりませんが

ご予約の参考になれば… ご予約はお電話で!
各日にちにクリックするとポップアップし見やすくなります。

注)Internet Explorerでの閲覧しているWEBサイトのポップアップ表示を一時的に
許可したい場合は、 「一度のみ許可」を選択して下さい。

上田市鶏鴨料理かぶらや公式ホーム お知らせ/ご予約にも貼り付けています。

上田市鶏鴨料理かぶらや公式ホーム総合サイトマップ

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ご予約の参考にどうぞ!
ご予約に先立ちお客様の人数変更により以下の
部屋割振りが変わりますので、ご了承を願います。
2F:【おんどりの間】14名様
2F:【めんどりの間】14名様
2F:【ひなどりの間】 8名様
2F:【二階全室】合計35名様(事前料理予約制)
1F:【おしどりの間】 座卓5, 14名様(事前料理予約で貸切可)
1F:【風見どりの】(個室)2名~7名様位(事前料理予約)

6月1日より時間短縮と1階のみので営業しています。詳細こちら
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ご予約の際の概要・ご注意サイトへ
お席予約のみは当日に限ります。(予約状況でお断りする事有り)
空白日は現時点で“予約なし”とご理解下さいませ。
は予約入り状況 は国民祝日日&上田イベント行事 
仕入・仕込み状況 休業日・個人的所用
フリーサイズ拡大カレンダー:https://freecalend.com/open/mem106251
各日にちにクリックでポップアップ拡大             20.9.2
[ 2021/09/02 00:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)
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道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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