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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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良きにつけ悪しきにつけ⁉ 東京五輪開幕‼ 五輪関係役員、観戦でコロナに感染!無事に終わってくれ

 21日(水)より東京五輪競技開始、
CIMG9434.jpgブルーインパルスが
五輪57年ぶり都心上空
https://youtu.be/bmhHGiK5wAA



ソフトボール皮切りにリーグ戦が始まり、25日現在日本決勝進出!
男子サッカーも予選リーグ2連勝の日本は勝ち点を6、グループAの首位
に立ち、決勝トーナメント進出に大きく前進⁉ 
金5個・銀1個
個人的には自転車ロードレースとカヌースラロームの
矢沢亜季が準決勝へ \(^o^)/  見れなくて残念でした。
YouTubeで探すゾォ- 

目を引いたのが、富士の裾野をイメージした大屋根と、法隆寺夢殿を想起
させる正八角形の建物。
「日本武道の精神的な表現と千代田城の持つ風雅な環境に最も調和する」
として採用された荘重なデザインで八角形は「縁起が良い」とよくいわれます。
モチーフの意味的には、「繁栄」「幸運」「幸福」という意味があるが…、

バッハ会長のスピーチ20分、選手ごろ寝⁉ ノーベル平和賞狙いか!?
大会名誉総裁を務められる天皇陛下がご起立して開会宣言
私は、ここに、第32回近代オリンピアードを記念する、
東京大会の開会を宣言します
」と述べられました。
その時私はTVでしっかりと見た⁉
暫くともに椅子に座って聞いていたのが菅義偉首相、小池百合子都知事が
途中でこれはまずいと気付き立ち上がった。
世界中に配信されている中…このザマは‼
貴賓席に並ばれる天皇陛下の立ち振る舞いや国民に寄り添う心根は最高、
国民のひとりとして敬愛する

長嶋茂雄、王貞治、松井秀喜の国民栄誉賞3氏が
聖火ランナーに現れた時は感動した。
東京の夜空に浮かび上がった1824台のドローンが、市松模様の
大会エンブレムと地球を作って、五輪の開会式を幻想的に盛り上げたが、
米国のインテル社によるもので、2018年平昌五輪も使われたし、
中国の方が遥かに進んでいる
開会式簡素の割には23:30まで…無観客のせいかな!

暫くともに椅子に座って聞いていたのが菅義偉首相、小池百合子都知事 CIMG9463.jpg

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ネットで民放テレビ局のオリンピック公式動画サイトgorin.jp
TVer (ティーバー)視聴可能。NHKプラス
ライブ配信されている。

いい時代ですね!興味のある方は
”おうちでオリンピック観戦” TV・ネットで楽しんで下さい。

先週もたくさんのお客様にご利用頂きありがとうございました。♡♡
ダブルチャンスをお見逃しなく、賢く利用しましょう。♪


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◆パルミドール フィレド カネット ジョーヌ)フランス ブルターニュ産 パルミドール社、バルバリー種の鴨をトウモロコシを多く含む飼料を与えストレスなく長期肥育しているため、脂は綺麗な黄色味を帯び赤身はより深い赤色になっております。

◆「信州黄金シャモ」です。父鶏には締まった肉質と食味に定評のある「シャモ」、母鶏にはコクのある味わいが特徴の「名古屋種(名古屋コーチンなど)」をかけ合わせた「歯ごたえ、うま味、風味」の三拍子そろった地鶏です。

かぶらやPDFメニュー

鶏づくし 人気まるごと盛込み!おまかせ おかずセット
串の種類により2,000

CIMG9422.jpg CIMG9424.jpg CIMG9415.jpg
チキンカツチキンカツチーズソース焼き 串焼き80本
M6458.jpg G8627 (2) CIMG9413.jpg
5,000円オードブル 弁当・軍鶏串・オードブル 串焼きオードブルお子様のご家庭に喜ばれています。
k6049 CIMG9432.jpg CIMG9425.jpg
真夏日のおうちでオリンピック観戦に喜ばれています。内容はお好みや家族構成を
お聞きした上で老若男女に喜ばれるよう調理致します。5,000円(税込価格)

7月28日(水)は夏の土用の丑の日、ウナギを食べるか!フランス鴨と信州黄金軍鶏・鶏肉か⁉

 古来より愛される食肉
豊臣秀吉が、鴨肉を好んで食べたそうで、近江の長浜から大阪に居城を
移した後も、琵琶湖の鴨の味が忘れられず、大阪で鴨の飼育を奨励した
そうです。
CIMG3964.jpg
江戸時代に入ると大阪では、
天神祭のある土用の丑の日に
  『鴨のすき焼き』を食べるのが一般的でした。



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真田陣鍋各種:当店秘伝のメインディッシュへPDFへのリンク

鴨ネギのネギとの相性 鴨肉はネギと相性が良いと昔から言われます。
ネギは独特の風味ある野菜ですが、このネギ臭はアリシンという成分に
よるものです。
合鴨肉にも特有の臭いがありますが、このネギに含まれるアリシンが
合鴨肉の臭いを中和させるので美味しくいただけるのです。
また、ネギはアドレナリンの分泌を高める作用があるので、
交感神経が刺激され身体が温まります。
合鴨に含まれる豊富な脂分も身体を温める効果があるので、
合鴨とネギによる相乗効果が生まれるのです。相性の良い鴨肉とネギで
美味しくいただけると同時に健康にも良いとされるのです。
コストパフォーマンスに優れる
フランス鴨と信州黄金軍鶏・鶏肉がおすすめ!
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「信州Go To Eatキャンペーン食事券」と「信州の安心なお店プレミアム付きクーポン券」賢く使い分け❣


専門店伝統の味!ちょっと贅沢なDXお弁当
軍鶏もも肉すき焼き弁当』 2,300円(ご奉仕価格 税込)  
鶏鴨軍鶏欲張り弁当』   3,000円(ご奉仕価格 税込)  
鴨ロースステーキ300g~』 3,000円(ご奉仕価格 税込)
人気商品まるごと詰め込み盛り!
おつまみ&おかず』(ライスなし税込)
  串(5本)の種類と副菜により値段が異なります。  
『2,000円』 『2,500円』 『3,000円』
お重に込めた思いを! ※1日各9食ずつで完売。
『と り 重』 750円
『か つ 重』 850円
『そぼろ重』 800円(期間限定 税込) 

お重+サラダ付き 1,000円、
お弁当1種類につき、最低3個以上でお願いいたします!
8月31日まで

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昔の人は、丑という字は紐(ひも)・絡む(から) 意味で 「種の中で芽が育ちつつ、
まだ伸びていない」季節の変わり目が気を付けるべき時期と 習慣(経験的)に知っていた。
体をいたわり精が付くものを食べることが行われてきました。
鰻にはビタミンA、B1、B2、D、EやDHA、EPA、ミネラルなど栄養が豊富で
免疫力UPと高血圧にも良いそうです。土用の丑の日にはうなぎを食べるのが定番ですが、
ウナギを食べる理由に「黒色の食べ物」と「甘い食べ物」と「う」が付くものを食べると
夏負けしないという言い伝えがあります。
うどん、瓜、梅干し、土用しじみ、土用たまご、卵がぜいたく品だった時代には、
夏バテにはぴったりの食材だったのでしょうね。 ヒヨコ1匹を育てるための栄養が詰まって
いる卵は、滋養たっぷりの貴重な食品です。
[ 2021/07/21 15:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

異例づくめ東京五輪いよいよ開幕近し‼ おうちでオリンピック観戦、お得なお持ち帰りグルメ

 新型コロナウイルス感染症 緊急事態宣言・まん延防止等重点措置が
7月12日から8月22日、1都1府4県に発出されている。7.20現在、
外出の自粛を求められる昨今、いつ広がりが増し各県に飛び火するか
分からない状況下と言えます。

長野県も7月22日から8月22日までを「感染対策強化期間」となりました。
店舗内営業は(完全予約制)営業形態を厳しく制限される最中です。
迎え入れる私達も、デルタ株(インド型)が怖いと感じ感染予防の徹底を
図りながら、美味しい料理をテイクアウトにてご提供しています。

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■ご注文はお重類は各種3個から、オードブル
■串焼き(やきとり5本以上)・一品料理は一人前単位でご注文承ります。
■お受け取り2日前までにお電話でご予約下さいませ。お気軽にどうぞ♪
おうちでオリンピック観戦、お得なお持ち帰りグルメ

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政府分科会の尾身会長も、
◇夏休みの感染拡大を防ぐための三つのお願い
「オリンピックの応援は自宅で」
「都道府県を越えた移動は控えめに」
「大人数・長時間での飲食は控えめに」と会見で強調しています。
夏休みの8月下旬までが山場だとして、宣言期間中に感染拡大を抑えることが必要。

異例づくめ東京五輪いよいよ開幕「歓迎 おもてなし」なしの
不安と危険が混じり合うリスク無視‼

西村経済再生担当大臣殿、酒や飲食が悪ではない!「黙食」にあり!静かに仕込み中‼

 西村経済再生担当大臣の「酒提供停止」と「金融機関への働き掛け
から「グルメサイト対策評価」と愚策ばかり並べ立て撤回、示唆の繰り返し
飲食店への締め付けには絶句した。

それより空気循環式紫外線清浄機の(空気の殺菌)店舗面積に応じた
助成金なり支援金を考えた方が無駄な時間や浪費を抑えられ少しでも
国民の安心安全対策になる。
新型コロナウイルス禍を受けて2020年春から積み増してきた国の予算
73兆円のうち、約30兆円を使い残しているのではないか⁉
黙食

酒や飲食が悪ではない!「黙食」にあり!

「食べ物を口に含んで話をしてはいけない」
「くしゃみをするときは必ず手で鼻と口を覆う」。
食事そのものへの感覚が研ぎ澄まされ食材に関心が向き
作り手への感謝をより深くする。と 言う曹洞宗の食事作法の教えから…
子供の頃、良く親に怒られたものだ!「ご飯の時は黙って食べなさい!」
 我が家の檀家上田市大輪寺、大本山永平寺ですね!

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夏日、真夏日で日ごと暑さが増し、猛暑も本番となりますが、暑中お見舞い申し上げます。

 上田市も夏日、真夏日の連続で体が慣れるのが大変かと思いますが
お変わりございませんでしょうか。
気象庁は県内を含む関東甲信地方が「梅雨明けしたとみられる」と
発表しました。
平年より3日早いということです。

暑中お見舞い申し上げます。

暑さ厳しい折いかがお過ごしですか、マスク生活にも慣れたとは言え耳の
後ろ側にゴムが食い込んで耳が痛く補助バンドをしたり
こまめな水分補給など、熱中症にならないよう対策、
何かと不自由な日々が続いていますが暑さにもコロナウイルスにも負けず
一緒に頑張りましょう!

晴れてお目にかかれる日が来ますことを
心より楽しみにしています
令和3年 盛夏

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上田城跡公園の”今” ライブ  
鶏が集まる処に、
噂のかぶらやあり! 
 お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
  「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
 
   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将 hann.gif   

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
    また遊びに来てください!  
         明日も良い一日でありますよう…。 
 
                      続く…
        
           今日の出来事  
 
 
 
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週刊上田
                                                                               

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[ 2021/07/16 22:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

信濃国分寺のハスの花が7月上旬から8月中旬までがハスの見ごろ❣癒されます‼

 信濃国分寺のハスの花が7月上旬から8月中旬までが見ごろ(*^_^*)
ハスのウィーク in 信濃国分寺

癒されます‼
食べた記憶はありませんが⁉ 蓮の実は、でんぷん質が豊富で、
トウモロコシのような食感があるようです。
ビタミンB1、カルシウム、カリウム、食物繊維も含まれるとか
(°_°)

仏教徒にとって、ハスはお釈迦様や仏様、極楽浄土などのシンボルである
ことはよく知られていますが、お釈迦様が歩いた後に咲いた花という逸話
も残っており、仏の智慧や慈悲を表す花というイメージが定着しています。
泥の中で育ち、美しい花を咲かせるハスは、国や宗教を超えて
“神聖なイメージ” を連想させるようです。  芙蓉の花についてはこちら

  今、GYAO!で配信中の『屋根部屋の皇太子』
を思い出します。このドラマのキーとなるのが、芙蓉の花です。

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朝鮮時代の王世子イ・ガク(ユチョン)が愛する世子嬪を亡くし、
殺害されたことを確信し事件を暴こうとするうち、3人の臣下とともに
300年の時を超えた21世紀のソウルにタイムスリップ。

purinnsu.jpg世子から「生きても死んで、死んでも生きるものは
なにか」と謎かけの問いを求められたプヨンは、
姉が仕掛けたヒ素をまぶした干し柿を自分が食べる
ために出向いたときに「芙蓉です」と答えます。
「芙蓉は池の上に咲く蓮の花のことです。

生けるものは全て死んだら土にかえります」と芙蓉は泥に埋まって死んで
こそ再び花を咲かせるそれが死んでも生きるという事で花が死なないと
種ができないと。輪廻転生を象徴する「芙蓉池」で亡くなったプヨン。
プヨンは漢字で書くと芙蓉です。

そして、現代でプヨンはパク・ハ。パク・ハ(朴荷)の荷の字も蓮の花の
意味があります。(古来は蓮の花を芙蓉と呼んでいました。)
泥が深ければ深いほど大輪の花を咲かせる蓮の花です。

このドラマは、フィクションで300年前の…1710年頃といえば、
世子イ・ガクは、後の朝鮮王朝第20代の王、景宗(キョンジョン、けいそう)
(1688年 - 1724年没)で、その母は、朝鮮三大悪女のひとりでドラマ
「張禧嬪-チャンヒビン-」や「イ・サン」「トンイ」にも登場した
“オクチョン”その人と推察できますね。
景宗は、父粛宗(スクチョン、しゅくそう)と側室オクチョンの間に
誕生したが、長男で粛宗の愛を一身に受け3歳で世子の座に就いた。
聡明で、書道への造詣が深く周囲から愛されたが、母が王妃から降格、
そして服毒刑に処せられ、父からも冷遇、寂しい青年期を送った。
父の死後王位に就くも、たった4年で急死。
その後、腹違いの弟、延礽君(ヨニングン)が王位を継ぐ。
1724年、トンイこと淑嬪・崔氏(スクピン・チェシ)の息子だった
延礽君(ヨニングン)は、21代王の英祖(ヨンジョ)として即位した。

もっと詳しいあらすじはこちらでどうぞ!

◆ ブルーベリーの杏寄せ ◆  四季折々の果物を味わえるのが長野県の魅力。

◆ ブルーベリーの杏寄せ ◆
v1.jpg ブルーベリージャム v3.jpg
お客様より、かみさんが頂いた物で、
無添加のお手製ブルーベリージャムとのことです。ご馳走様です。
早速いたずらを… 杏はスーパーより購入し作り方はごく簡単ですが、
今回は寒天の分量が少なかったのかブルーベリーが多すぎたのか固まりにくくイマイチの出来栄えでした。
又、二層にするにあたり杏を一層に乗せるタイミングが遅かったのか
一・二層の間が剥がれ易くなってしまった。
v4.jpg v5.jpg v6.jpg
■作り方  
寒天を水に浸しておき、杏は縦割りに半分にカットし、洋パセリも適当な大きさにカットし水に浸しておく。
寒天を水からあげ、よく絞り細かくカットし、水からゆっくり煮溶かす。適当に二層分の分量に分け二層め用のものは湯煎しておく。
お手製ブルーベリージャムを入れ煮つめ流し、玉子豆腐器に(漉してから入れると滑らかに)入れ固まり方を見ながら上に杏を静かにおき洋パセリも乗せる、二層め分の寒天煮を静かに流し入れ冷ました後で冷蔵庫で寝かす。砂糖はその時々の好みで入れて下さい。
v7.jpg ブルーベリーの杏寄せの出来上がり 12-4-24 017
拡大
主のレシピはよく適当にと書きますが計量カップとか大さじ・小さじ分量その時々で(気候・好み・体調)変わりますのであえて書きません。
作り方の流れ手順(無駄な動き無くす)
を参考にしてほしいのです。
作り終えてたら道具は片されていた。
茶の湯、動線の流れに無駄なしぐさは有りません。
日本の誇れるわび・さびも料理に一理あるのです。
食品の衛生三原則(清潔・迅速・温度管理)《冷却・過熱》

ブルーベリーの杏寄せgoogle画像検索


長野市在住の料理研究家・横山タカ子さんが、
長野県北部の長野地域の果物を巡る旅へ!

https://www.nbs-tv.co.jp/kudamonogatari.php

今日は各地でゲリラ豪雨!明日からは『新型コロナ緊急事態宣言・まん延防止等重点措置』

今日の11日(日)上田市内は、午前中は日差し強く30°以上の蒸し暑さで、
午後1時頃から上空の寒気の影響で大気の状態が不安定になり、
午後になって所々で積乱雲が発達して、急変ゲリラ豪雨が発生した。

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HEKUSEI.jpg KITA.jpg

​局地的な強. 風や強雨をもたらせた。
石川県で震度4の地震 九州南部 梅雨明け 平年より4日早く

内閣官房新型コロナウイルス感染症対策推進室

明日から、東京都は12日から8月22日まで、
4度目の新型コロナ緊急事態宣言期間に入る。
感染再拡大を踏まえ、政府はお盆や夏休みの人流を抑制したい考えだが、
「宣言慣れ」も懸念され、効果は不透明だ。
今月23日開幕の東京五輪は大半の会場で無観客開催となる。

まさに今、人類を脅かす感染症のパンデミック(世界的大流行)だだ…が、

『東京2020オリンピック』
今年は2021年、2020年は過ぎているが…⁉

11日期限の沖縄県の緊急事態宣言と、埼玉、千葉、神奈川、大阪の4府県へ
の宣言に準じた「まん延防止等重点措置」は8月22日まで延長。
北海道、愛知、京都、兵庫、福岡への重点措置は解除する。  
宣言の対象地域では、
酒類提供を禁止。重点措置地域でも原則停止とするが、一定の感染対策を
した店舗は知事の判断で午後7時まで提供できる。

お隣の大国さながらのゲリラ政治統制強化始まり!!

『死ぬまでコーチやるつもりだった‼』相沢コーチ長い間ご苦労様でした。

 仕事より好きな #野球 で始めた後輩への指導!
大きなガタイで
野球 #ノックバット を振って
44年間 よく頑張った
‼
相沢コーチ長い間ご苦労様でした
拍手
S62年には、S32年上田松尾以来30年ぶりの
#夏の甲子園 を決め、ゲストに高校野球関連
OB・OG 応援実況に登場
❣
懐かしいなぁ~
ゆっくり休んでください。
野球

従妹に朝取り新鮮なアスパラを頂き、早速、本日のお客様にもおすそ分け‼

 早速、茎の下4~5cmは固いので捨てますが、もぎ立ては水から下茹で
すれば食べられます。ポテトサラダの具に使います。
アスパラガスのオリーブオイル焼き、定番のベーコン巻きは
スチームオーブンで焼き上げます。
天ぷら等々…
振り客様へ天ぷらサービス。

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CIMG9248.jpg CIMG9255.jpg CIMG9254.jpg

冷たい飲み物がことのほか美味しく感じる季節、
暑さに負けずお元気にお過ごしのことと存じます。

日ごろよりかぶらやにご来店とテイクアウト
いただき誠に有難うございます。
心ならずもお礼申し上げるのが遅くなり、
大変申し訳ありませんでした。
ご家族のお集りは楽しいですね!
またのご利用を心よりお待ちしております^^

プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】

信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

鶏料理味も世一(与一)と評判は かぶら矢のごと鳴りひびくらむ 光春









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