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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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閉店まじかに3名様(関西方面)がウォークインで来られましたが丁重にお断りいたしました。

信州ブランド黄金シャモすき焼きセット・黄金シャモすき焼き会食2組様、
ありがとうございました。
信州GoToEat キャンペーン効果が凄いですね!
ご来店のお客様ほとんど使われますね!
でもね!
11月28日 23:59 時点で、全国合計が2684人、長野県21人、と右肩上がりの棒グラフ。
飲食店の前年比は右肩下がり、今更悔やんでも仕方ないことですが、
Go To トラベルだけは全国的に自粛したほうが良いのでは、 旅行業者は大変だけど
こんな状況下のなか致し方ないのか思いますが?
閉店(21時ごろ)まじかに3名様(関西方面の方)がウォークインで来られましたが丁重にお断りいたしました。
28日、東京都ですが、濃厚接触者の内訳は
▽「家庭内」が最も多く125人、 次いで、
▽「職場内」が41人、
▽「施設内」が23人、
▽「会食」が16人、
などとなっていますが、飲食店・カラオケ店で陽性感染者がいるかどうかの違いで、
時短・人数はあまり意味がないのでは…?
不織布マスクは必要でしょうね!
近くで会話する時や密閉した空間に長く居る場合、感染の予防をするために必要。

飲食店で発生したらアウトです。
 
黄金シャモすき焼きセット 3名様

imgj01_20201113134346ea4.jpg 各鍋会席セットお得な詳細、二名様より六名様位、
◆お好みのお鍋をお選び頂きます
かしわ鍋、シャモ鍋、シャモすき焼き鍋、鴨すき焼き、水炊き
◆うどん or ご飯・・・ どちらかお選び下さい
◆お通し ・ 小鉢    (サービス品)
◆《ささみの和え物》  (お好きなもの)
       苦手な方は他の一品料理に変更可
     (串焼きの本数で調整します)
◆《揚げ物》 手羽ぎょうざ
◆《焼き物》 串焼き盛合せ
◆香の物盛合せ
◆水菓子盛合せ
CIMG7006.jpg CIMG6998 - コピー 信州ブランド黄金シャモ2.5人前
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黄金シャモすき焼き会食 2名様   
事前に鍋物と串焼き類、又は食べたいもの決めて頂き要予約となります。
お席のみの予約は出来ませんご了承くださいませ...
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06-10-3 014   サービス品です 
コロナ禍が長引く現状を鑑みると誠に勝手ではありますが、
年内引き続き予約制とさせて頂きます。ご理解、ご協力をお願い申し上げます。

[ 2020/11/29 16:46 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

『おかずセット』(ご飯なし) お客様によっては『つまみセット』言います。昨日はテイクアウトのみです~。

信州GoToEat キャンペーン用ポスターが届くがタイミグが悪すぎ!!
農林水産省・厚生労働省
「Go To Eat キャンペーン」登録店用の感染対策ポスター が昨日届くが
タイミングが悪いですね!
今日店頭に貼ったがすでに農林水産省の「GoToEatキャンペーン」
サイトキャンペーンに登録した飲食店向けに、感染予防対策を実施している
告知用ポスターデータの無料ダウンロードリンクが公開されており印刷済、
ネットで参加飲食店同意書の申請書を送った時点で後ほど感染対策ポスター
送る旨を伝えておけばいいもの…
① 感染症対策ポスター(PDFファイル)
わざわざ印刷することもなかった。

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今日はご予約なし! テイクアウトのみです~。
『おかずセット』(ご飯なし) お客様によっては『つまみセット』言います。
串焼きのお土産が多くなってきました。
これもコロナご時世の影響ですかね!


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シャモ串5本セット お好みの串をご注文下さい 『おかずセット』(ご飯なし)
1,500円(税込)
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テイクアウト鶏・鴨・軍鶏の串物 男性はつまみセットとして注文多 ご希望時間に合わせて焼きます

[ 2020/11/28 13:21 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

当店の『信州ブランド黄金シャモ』の仕入は「とや原ファーム」さんからです。今日シャモ会席ありがとうございました

東御市で県のブランド地鶏「信州黄金シャモ」を生産する農事組合法人
「とや原ファーム」さんが昨日新毎に掲載されていました。
良かったですね!切り抜きをご紹介します。
見づらい方はこちら
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当店もお世話になってる信州ブランド黄金シャモです。
私も養鶏の経験がありますが、
いや、親からの言いつけで仕方なくやらされていました。
昔は平飼いが支流でしたが、高病原性鳥インフルエンザ
(HPAI)が2004年に1月、日本・山口県山口市の養鶏場で
発生してからは、渡り鳥からの感染を防ぐため鶏舎は
窓のない鶏舎で、現在では主流となっている鶏舎です。
鶏舎内は温度・光量・給餌・集卵等がコンピュータにより管理されており、
徹底した衛生管理と鶏にとって快適な環境をつくりだしているのです。
生き物を飼育するのはイコール長期休みが取れない大変な仕事です。

本日も軍鶏会食ありました。この頃は、水炊きか、シャモすき焼きの
ご予約が多くなり、軍鶏専門ホームページを立ち上げ鶏料理の底上げを担う
事が出来れば喜びに堪えません。
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CIMG6961.jpgCIMG6968.jpgCIMG5403_20201122045847dfe.jpg
CIMG6964.jpgCIMG4499_20201123031328385.jpgCIMG6957.jpg
ありがとうございました。  御礼アイコン  
またのご来店、心よりお待ちしております。アイコン アイコン

[ 2020/11/27 00:08 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

週末の仕込みの用意をしています。柿は栄養満点の果実で健康食!テイクアウト焼鳥弁当

週末の仕込みの用意をしています。煮物と串刺しですがアップ後ほど…
鍋用の地場産野菜を中心に扱っています。長ネギだけが近県を使用していま
すが、地物長ネギは 甘味が強く美味しいですね!白菜も地物を天日干しにし
てから白菜本来の甘味が強く出ます。九州では水炊きにキャベツが多く使わ
れていますが
天日干しの白菜も少し水分が抜けスープに絡まり冬の有難みを
感じる瞬間ですね!
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黒柿は店舗前になっており熟すと甘味が増しデザートにも使います。
先日スーパーで鳥取県産のいなば西条柿があり、包装紙にはビタミンA・C
は国産果実の中でもトップクラス、他にもアミノ酸やカロチン などバランス
よく含まれており、栄養満点の果実で健康食とのことで、
つい珍しさと黒柿合わせて、おいしさも栄養価もアップ!と
買ってみました。
 
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 CIMG6948.jpg CIMG6949.jpg 

テイクアウト焼鳥弁当の予約もあり画像をアップしておきます。
娘さんの誕生日とのことでした。
おめでとうございます。
アイコン 

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『信州ブランド黄金シャモ鍋』と『水炊き会食』日頃のお疲れのところ御来店ありがとうございました。

【初めてご来店のお客様へ鶏鴨会席セットのおすすめ】 
県外からお越しのお客様ありがとうございました。
9ヶ月のお子様連れでほんのひと時でしたが癒されましたでしょうか?
お近くにお越しの折は、ぜひお立ち寄りくださいませ。
上田市は四季とわず楽しむことができます。
『信州ブランド黄金シャモ鍋セット』
シャモ鍋会席セットのおすすめ
◆お好みのお鍋をお選び頂きます
   かしわ鍋、シャモ鍋、シャモすき焼き鍋、鴨すき焼き、水炊き
◆うどん or ご飯・・・ どちらかお選び下さい
◆お通し 小鉢    (サービス品)
◆《ささみの和え物》 (お好きなもの)
    苦手な方は他の一品料理に変更可
   (串焼きの本数で調整します)
◆《揚げ物》 手羽ぎょうざ
◆《焼き物》 串焼き盛合せ
◆香の物盛合せ
◆水菓子盛合せ        料理八品 お一人様4,200円(税込み)
完全予約とは…ご会食セット・宴会でコース料理お一人様3,000円より承ります。
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CIMG4499_20201123031328385.jpg CIMG6856 - コピー
シャモ鍋みそ醬油仕立て うどん みどり大根茸おろし和え
長芋梅肉和え
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手羽ぎょうざ つくね団子 ささみのたたき(低温調理)
CIMG6863.jpg CIMG6846.jpg CIMG6847.jpg
各種串焼き 香の物盛合せ 水菓子盛合せ

要予約制とは…鍋物類・串焼類・揚げ物類等のお好みの品をご注文して下さい。
新型コロナ禍で仕事柄お疲れのところご来店ありがとうございました。
『水炊き会食』
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                               いい夫婦の日 20.11.22 

信州ブランド黄金シャモすき焼き会食、ご満足頂きありがとうございました。

信州ブランド黄金シャモすき焼き会食
本日もご来店ありがとうございました。
またのお越しをお待ちしております。

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こんな時だからこそ、家族・友人・同僚達、少人数の夕食会に
いかがでしょうか?かたちにとらわれないお客様大歓迎です~。
但し、少人数(10名様前後)です。
二階の宴会場は只今ご利用不可ですが、
すでに12月は15名様のご予約済で有り難い
のですが、来週にならないと何とも言えませんね!
クラスター感染は店側の目の行き届かない場所で3密が発生しやく、
アルコールが入ればなおのこと思考回路が鈍り大胆になりやすい方が
います。2時間位がよろしいかと…
でもなぜか?3時間はいますね!

久しぶりの会食やコロナによる疲弊のせいかもね!


ご贔屓様、水炊き会食ありがとうございました。鍋の恋しい季節になりまし。少人数大歓迎❕

価値を深めた当店のこだわり素材は、
何と言っても「信州ブランド黄金シャモ地鶏を使用」
「地場産野菜を出来る限り使用」
「特選朝引き鶏の手ばらし」等を使用しています。
製法もここにしかない味を追及してし「4時間かけたスープ」「低温調理」
「鍋下味・タレ等無添加自家製」です。
独自性は、「落ち着ける個室」「東京で鶏専門店や鶏料理を修行のち実家鶏専門店で技を極め
る」
「ちょっと洒落た手作り民芸調の佇まい」「スタッフのフレンドリーな接客」などです。

要予約制とは…鍋物類・串焼類・揚げ物類等のお好みの品を予めご指定くださいませ。
席のみ指定予約はお受け出来ません。当日ご来店時にお確かめ下さい。



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  CIMG5069.jpg  私も好きな手作りチキンメンチです。
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  水炊きスープの余りでこちらで雑炊もお作ります   低温調理のささ寿し(鶏のささみ)安心してお召し上がりいただけます

 
 御礼アイコン  またのご来店、心よりお待ちしております。アイコン

お久しぶりのご来店ありがとさん!鴨すき焼き会食旨いな~『今度はシャモだね!』ありがとうです。

年内:完全予約制です。
1F:カウンター3名様、 おしどりの間/座卓514名様(貸切可
風見どりの間(個室)2名~7名様(電話予約優先
2F:めんどりの間14名様/おんどりの間14名様/
ひなどりの間8名様、二階全室合計35様位(完全予約制
ご接待・ご宴会にお気軽にご利用ください。
新型コロナ禍により席数は半数となります。ご了承下さいませ。
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また近いうちご来店おまちしておりますアイコン 

Go To トラベル地域共通クーポン、電子クーポン・紙のクーポン
両方ご利用いただけますのでぜひご利用ください。

 CIMG6881.jpg信州Go To Eatキャンペーン当店も
取扱加盟店に登録済ですので
この機会に是非ご利用ください。
店内禁煙 店舗入口左に吸殻入れ設置
定休日 不定休 予約(宴会・会席のみ)に
より昼間も営業可、ご希望可

キャッシュレス クレジットカード・Paypay・電子マネー等利用可

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HPまとめQRコード  SNS系まとめQRコード かぶらやマップ

   

ご贔屓様はじめ先輩や同級生の皆様方、ご心配頂きありがとうございました。ボチボチやっトリます。

9・10月は予約営業とテイクアウトでの営業形態でテイクアウトの引き渡しが済めば、
ご予約が入っていなければお店は閉めておりました。
そんなことでご贔屓様はじめ先輩や同級生の皆様には『身体でも悪いのか』と案じて
頂きましたが、身体はいたって健康とは言えませんが、何とか生きながらいております。
ご心配をお掛け致しました。改めてありがとうございました。

休んでいても各種の申請書類等をかき集めたり、店内の掃除や厨房計器類の点検、
庭の手入れ(
自画自賛⇒ちょっと洒落た手作り民芸調の佇まい)など効率良く出来ました。

CIMG6900.jpg 八幡神社の鳥居のはしっぱで鳥居
ベンチ塗り直し CIMG6901.jpg
CIMG6925.jpg CIMG6889.jpg
CIMG6920.jpg CIMG6911_20201125032453dea.jpg
CIMG6923.jpg 割れた水かめですが周りを竹で包むと風情が
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吸殻入れ目立たないようペンキで塗りつぶし ある物でオブジェ
今年はなぜか南天の実がいっぱい来年はよきこと多かれ CIMG6934.jpg
CIMG6915.jpgCIMG6895.jpg CIMG6894.jpgCIMG6914.jpg
CIMG6897.jpg CIMG6899.jpg
午後の4時頃、誰も見かけない北国街道筋、
閑静な住宅街で安らぎある生活をお望みの方は…
ここだけは、静謐「静かで穏やかなこと」「世の中が穏やかに治まること」本当にコロナ禍・・・



急に忙しくなりブログ等の更新が遅れ情報等は少し過ぎさりし日々となりますが…

信州ブランド黄金シャモ手羽元信州ブランド黄金シャモの水炊き用手羽元
と串焼きの皮のボイルです。
今日は黄金シャモすき焼き会食ご予約です。
ありがたやありがたや!
急に忙しくなりブログ等の更新が遅れ情報等は
少し過ぎさりし日々となりますが…





信州ブランド黄金シャモの串焼き皮

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ご予約に先立ちお客様の人数変更により以下の部屋割振りが変わりますので、
ご了承を願います。
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2F:【おんどりの間】14名様
2F:【めんどりの間】14名様
2F:【ひなどりの間】 8名様
2F:【二階全室】合計35名様(事前料理予約制)
1F:【おしどりの間】 座卓5, 14名様(事前料理予約で貸切可)
1F:【風見どりの】(個室)2名~6名様位(事前料理予約)

コロナ禍により席数は半数として承ります。ご協力をお願い致します。
かぶらや営業カレンダーフリーサイズ拡大で見る
●は予約入り状況 
  
◇仕入・仕込み状況 
■休業日・個人的所用 
★は国民祝日日&上田イベント行事

各日にちにクリックでポップアップ拡大します。ど参考に!
CIMG3941.jpg    CIMG3843.jpg 

プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】

信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

鶏料理味も世一(与一)と評判は かぶら矢のごと鳴りひびくらむ 光春









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