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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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コロナ禍により食のスタイルも変わり始める。外食から内食へ飲食店が疲弊している。「中食市場」

新型コロナ 影響で倒産 400社に民間調査会社調べ日本の外食産業に暗い影が差している。

慢性的な人手不足、長引く経済低迷による価格競争などによる閉塞感に
加え、新型コロナウイルス感染症の全国的な広がりが追い打ちをかけて
いる。少子高齢化で国内市場も縮小。2019年の外食産業での倒産件数は、
1990年からの調査では過去2番目の水準となったそうです。
CIMG5775s.jpg 「外食(がいしょく)」とは、食堂や
レストラン等へ出かけて食事をすることをい
います。
「内食(ないしょく、うちしょく)」とは、
外食の対語で、家で素材から調理したものを
食べることをいいます。
一方、「中食(なかしょく)」とは、外食と過程での料理の中間にあり、
惣菜や弁当などを買って帰り、家で食べること、あるいはその食品のことを
いいますよね!
コロナ影響や仕事で疲れてご飯作りたくないけど、外で食べるのも気を使う
し、お金がかかる……。
 
そんなニーズを受けて、外食でも内食でもない
「中食市場」は10兆円を超えた中食市場は垣根
を超えた競争が激化し、規模を拡大しています。
昔はお惣菜と言うと商店街のお惣菜屋さん、
スーパーの総菜コーナー、
image.png

デパ地下ぐらいしかイメージがなかったのですが、
最近はコンビニなどいろいろなところで購入できる
ようになりました。
 今後もまずます共働き家庭やひとり暮らしの増加で
需要が高まるであろう、中食産業。
上手に中食を取り入れて、
毎日の生活にゆとりをもちませんか?

飲食店が生き残るには覚悟を決め、売上が減っても=耐える心理から
だんだんと損切りの心理に変わり
損は早めに処分するに変わり倒産は
益々増えると感じています。
『助けたい気持ちはあるが、私達も苦しい』となり、
負のスパイダルに陥るのが経済格差と所得格差で自由市場資本主義
の崩壊始まる。「命より経済が大事か」との批判に対しては、
「経済こそ社会の命」という政権の「思想」がある限り弱い立場は
排除されていく。
「新しい生活様式」と耳ざりのよい言葉であるが、文化と伝統はなく
なりコミュニティー絆が崩れ人間が破壊され、荒涼たる光景が現れ
ることに不安を感じる。
プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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