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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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2020年 残暑お見舞い申し上げます。お盆期間も休まずに営業いたします。SP版更新致しました

鷄鴨料理かぶらや営業お得情報 l 営業予約状況カレンダー l かぶらやアクセス
信州黄金シャモブランド地鶏 l テイクアウトのお知らせ l ご来店ありがとうございました
新型コロナウイルス感染防止対策 l 酒の四方山話 l  グルメレシピ・仕込み・調理例
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 東京オリンピック2020開催に向けて「改正休日法」
 なる法律が制定され、
2020年限定で一部の祝日が
 変更され
8月8日(土)から16日(日)までの
 9連休!?楽しいはずの休みも自粛で予定がつかない方
 多いのでは…政府と地方は
観光支援事業
「GoToトラベル」との整合性を問う声も上がるのも
 当然で菅氏は、帰省を制限するとか、しないとか方向
 性を申し上げたものではないとか、
西村氏の「慎重に」阿部首相は自分の身体と憲法改正を成し遂げることで
コロナ渦に便乗して、
「緊急事態条項」を創設する必要性を唱え、
国民は置き去りですか?
 
残暑お見舞い申し上げます 立秋とはいえ、連日上田は33°~35°と
17日頃まで)の猛暑に
いささか参っておりますが、皆様はいかがお過ごし
でしょうか。
かぶらやは「テイクアウトのみ」お盆期間中も休ます
営業いたします。

SP版-鶏鴨料理かぶらや公式ホーム更新しましたのでお得な
サービスクーポン・割引サービス・
サービスセットの
画像をスマホでお見せ
下さればご利用出来ます。

CIMG6334.jpg
2日 土用二の丑
6日 夏土用明け 
7日 立秋
10日 山の日
13日 お盆(月遅れ)
16日 お盆(月遅れ)
23日 処暑(しょしょ)
31日 二百十日

【テイクアウト】
 ◆ お持ち帰り/テイクアウト:お弁当お渡し:16:00~19:00
       ですが調整は可能です。
   ※ ご注文は事前予約でお受取日の1~2日前までにお申し付け
       下さい。
作り置きはしていませんので、当日のご注文は
       お断り致します。

   ※ 商品写真はお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変更いた
       します。

   ※ 停電時以外は各種キャッシュレス決済可能です。  
      品名・数・お渡し日・時間・お名前・電話番号を確認した
      うえで承ります。
      お電話でお早目にご注文ください。0268-25-0015
   

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。    信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた!    真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)   鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
上田城跡公園の”今” ライブ   お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
 「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
  

趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将
hann.gif
HP公式 
    本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
         また遊びに来てください!  
                明日も良い一日でありますよう…。 
 
                          続く… 
  
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

[ 2020/08/07 07:40 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

テイクアウトのご案内新商品仲間入りしました。本格的に鍋料理とご飯&一品料理は又、しばらく自粛です

提供条件 ご注文は事前予約でお受取日の1~2日前までにお申し付け
下さい。 作り置きはしていませんので当日のご注文はお断り致します。
品名・数・お渡し日・時間・お名前・電話番号を確認したうえで承ります。
お電話でご注文下さい。0268-25-0015 
精一杯の特別ご奉仕価格ですので、ぜひご利用下さい。
お弁当お渡し:PM:16:00~19;00迄、
 曜日により調整は可能です。
注)食中毒発令基準値を基に特にテイクアウトは、お渡ししてからいつ頃
召し上がるか、保管場所・状態等や季節により6月~9月頃まで葉物類は
控えます。 インスタ映えや見栄えより安全第一で、常に安心してお召し
上がり頂けるようお弁当を提供するよう心掛けています。
お早目にお召し上がりくださいませ。キャンセル料は全額請求致します
お支払いはキャッシュレス決済は各種可能です。
お買い上げでお願い致します。
お弁当は数に限りがございますので、お早目にご注文ください。 

オードブル説明 CIMG5759.jpg
お得でまるごと感動♪:『オードブル』 Ø 直径38cm 4~6人前 
・鶏の揚げ物・焼き物・蒸し物・煮物・やきとり類等の盛合せ 
『若鶏 オードブル』 5,000円(特別お値打ち価格 税込)
・信州黄金シャモ・鴨バルバリー種入りは
『鴨・軍鶏入りオードブル』 7,000円(特別お値打ち価格 税込)
CIMG5554.jpg CIMG5789_202005290036125d5.jpg
信州黄金シャモブランド地鶏 :
・名古屋コーチン×シャモの色々な部位を取り揃えたお得なセット
『7本セット』2,000円(特別お値打ち価格 税込)  
『5本セット』1,400円(特別お値打ち価格 税込)
『10本セット』2,500円(鶏,鴨,軍鶏,おまかせ税込)
CIMG6254.jpg CIMG6244.jpg
 人気商品詰め込み盛り!:
ねぎま・つくね・せせり串3本、
手羽ぎょうざ、メンチ、唐揚げ入り
『焼鳥弁当』1,300円(ご奉仕価格 税込)
ご褒美にちょっといいおつまみ♪:
鴨ステーキと信州黄金シャモ地鶏焼き
『鴨・シャモお弁当 』1,90円
(ご奉仕価格 税込) 
CIMG5797.jpg   CIMG5847.jpg
CIMG5850.jpg お重に込めた思いを!:
※期間限定 1日各10食ずつで完売です。 
『とり重』700円『そぼろ重』750円
『かつ重』500円『親子丼』850円
『もつのしぐれ弁当』650円
『オムライスハンバーグ弁当』800円
『チキンステーキ弁当』900円
(期間限定 ご奉仕価格税込)
CIMG6279.jpg CIMG6242.jpg
 テイク説明画像pop            テイクアウト説明                   
http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/blog-entry-3020.htm

毎月2 8日 弁当1,600鶏鴨シャモ  waribiki8.jpg  サービスチケット・割引クーポン等ご利用くださいませ。

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20.8.6

もともとウォークインの客(予約していない客)が多い業態なので、人々が外出を控えている状況は逆風でしょう。 その一方で、食べ物を購入して帰って食べた方がいいということで、中食が増えているのです。

もともとウォークインの客(予約していない客)が多い業態なので、
人々が外出を控えている状況は逆風でしょう。
その一方で、食べ物を購入して帰って食べた方がいいということで、
中食が増えているのです。国も新型コロナウイルスによる損害への支援を
発表していますが、最終的にはやはり客が戻らなければ事業を継続するこ
とはできません。


どの飲食店も接客する接客を伴う飲食店という言葉は、総務省統計局の
日本標準産業分類にも見当たりません。
そもそも、接客を伴う飲食店という表現は、それ自体が非常に曖昧。
なぜなら、どの飲食店も必ず接客を伴うからです。接客とは文字通り、
客に接するということ、つまり、スタッフが客に対してもてなす行為を
指します。

客が入店する際に声をかけて案内したり、コンセプトを説明したり、
ハンドタオルを手渡したり、好き嫌いを聞いてコースやメニューを勧めたり、
オーダーをとったり、できあがった料理を運んだり、料理の内容やこだわりを
説明したり、お酒を客の嗜好からセレクトしたり、プレートやグラスを下げたり、
料理やワインの感想を尋ねたり、退店する際に見送ったりと、接客の具体例は
枚挙に暇がありません。広く捉えてみれば、キッチンで料理をつくることも、
客におもてなしをしていることに変わりないので、接客に該当することでしょう。

ここに挙げたことをひとつも行っていない飲食店など、この日本にはおそらく
存在しません。もしも近い将来に、全てがAIを有する機械に置き換わったとして
も、ロボットのスタッフが客をもてなすということでは同じでしょう。

したがって、接客を伴う飲食店という表現を用いるのであれば、ファストフード
やファミリーレストランから、ラーメン店や居酒屋、ミシュランガイドの星付き
店や食べログ高得点のファインダイニングまで含まれてしまうので、意味があり
ません。もしも、接客を伴う飲食店という呼称によってバーやキャバレーが特定
できると考えているのであれば、それ以外の飲食店が接客を行っていないかのよ
うなニュアンスを含んでしまうので、これもやはりよいことではないと考えてい
ます。

コロナ禍により食のスタイルも変わり始める。外食から内食へ飲食店が疲弊している。「中食市場」

新型コロナ 影響で倒産 400社に民間調査会社調べ日本の外食産業に暗い影が差している。

慢性的な人手不足、長引く経済低迷による価格競争などによる閉塞感に
加え、新型コロナウイルス感染症の全国的な広がりが追い打ちをかけて
いる。少子高齢化で国内市場も縮小。2019年の外食産業での倒産件数は、
1990年からの調査では過去2番目の水準となったそうです。
CIMG5775s.jpg 「外食(がいしょく)」とは、食堂や
レストラン等へ出かけて食事をすることをい
います。
「内食(ないしょく、うちしょく)」とは、
外食の対語で、家で素材から調理したものを
食べることをいいます。
一方、「中食(なかしょく)」とは、外食と過程での料理の中間にあり、
惣菜や弁当などを買って帰り、家で食べること、あるいはその食品のことを
いいますよね!
コロナ影響や仕事で疲れてご飯作りたくないけど、外で食べるのも気を使う
し、お金がかかる……。
 
そんなニーズを受けて、外食でも内食でもない
「中食市場」は10兆円を超えた中食市場は垣根
を超えた競争が激化し、規模を拡大しています。
昔はお惣菜と言うと商店街のお惣菜屋さん、
スーパーの総菜コーナー、
image.png

デパ地下ぐらいしかイメージがなかったのですが、
最近はコンビニなどいろいろなところで購入できる
ようになりました。
 今後もまずます共働き家庭やひとり暮らしの増加で
需要が高まるであろう、中食産業。
上手に中食を取り入れて、
毎日の生活にゆとりをもちませんか?

飲食店が生き残るには覚悟を決め、売上が減っても=耐える心理から
だんだんと損切りの心理に変わり
損は早めに処分するに変わり倒産は
益々増えると感じています。
『助けたい気持ちはあるが、私達も苦しい』となり、
負のスパイダルに陥るのが経済格差と所得格差で自由市場資本主義
の崩壊始まる。「命より経済が大事か」との批判に対しては、
「経済こそ社会の命」という政権の「思想」がある限り弱い立場は
排除されていく。
「新しい生活様式」と耳ざりのよい言葉であるが、文化と伝統はなく
なりコミュニティー絆が崩れ人間が破壊され、荒涼たる光景が現れ
ることに不安を感じる。

お持ち帰り/テイクアウト用、鶏鴨シャモ専門店の人気弁当9種類の詳細説明と画像

 お陰さまで好評につき、曜日により違いますが、
お弁当によっては完売となりぜひ、お早めにご注文下さいませ。


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◆ お重に込めた思いを!   ※期間限定 1日各10食ずつで完売です。( 税込)
とり重 700円
鶏むね肉ロスー柔らかくヘルシーで
ジューシーに
焼き上げました。
ご飯のかかる、もみ海苔がさらにむね肉と甘タレにからみおいしさをのがしません。

CIMG6332.jpg
そぼろ重  750円
鶏もも肉の挽肉を甘タレで柔らかく煮付け、味もよく染みこんだふんわり食感の鶏そぼろと、優しい甘みのたまごそぼろの2色重です。優しくどこかなつかしいお袋の味を盛り込みました
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かつ重 500円
とんかつよりもあっさりいただけるので、老若男女におすすめで。
CIMG6275.jpg
親子丼 850円
鶏もも肉とせせり(
首肉)を半々量で贅沢な
肉の食感を味わえます。専門店ならではのオリジナリディの親子重(丼)です。
店内飲食には温泉卵付サービスCIMG6169 - コピー
CIMG6238 (2)
笑顔が目に浮かぶ♪※期間限定 1日各10食ずつで完売です。(期間限定 税込)
チキンステーキ弁当 900円
もも肉250g一枚をカリック風味で焼きあげました。
ご飯のかかる、もみ海苔がさらにもも肉と甘タレにからみおいしさを
のがしません。
CIMG6220.jpg
CIMG6283.jpg
オムライスハンバーグ弁当                                         800円CIMG6229.jpg
もつのしぐれ弁当 650円
鶏もつ(ミチ・スナ・皮・背肝たっぷり)の甘辛み下味で煮込んだ専門店ならではの
もつのしぐれに弁当、
店内飲食には温泉卵付サービス
CIMG6182 - コピー
もつしぐれ丼 - コピー
ご褒美にちょっといいおつまみ♪       (お値打ち価格 税込)
鴨・シャモお弁当  1,900円
鶏むねロース焼き(甘タレ)、鴨ステーキ(にんにく風味ソース寄せ)と信州黄金シャモ地鶏焼き(わさび風味ソース寄せ)季節より変わります。三種野菜天、椎茸煮、ごぼう巻き
絹皮揚げ、その他


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人気商品詰め込み盛り!           (お値打ち価格 税込)
焼鳥弁当 1,300円
ねぎま・つくね・ネック串3本、
手羽ぎょうざ、
メンチ、唐揚げ入り
季節より変わります。三種野菜天、椎茸煮、その他

CIMG6251.jpg
新型コロナウイルスに罹患された皆さま及びその関係者の皆さまに
心よりお見舞いを申し上げます。


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    本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
         また遊びに来てください!  
                明日も良い一日でありますよう…。 
 
                          続く… 
  
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

暑中お見舞い申し上げます。 土用の丑の日は「栄養がある食べ物」食し、コロナに負けない免疫力を補うことが…

 【2020年の土用の丑の日】
今後迎える日、7月21日、8月2日、10月25日、11月6日
ウナギ以外には「う」のつく食べものがよいといわれています。
「丑(うし)の日」の「う」ですね。
例えば、
うどん・ウリ・梅干し・ウサギ・馬肉(ウマ)・牛肉(ウシ)など。
いずれも栄養価が高い、または食欲がなくても食べやすい食材ばかり。
食べて元気をつけよう!というのは、時代に関係なく共通のようです。
「栄養がある食べ物」食せば良いかと思います。

 

             労回復効果と抗酸化作用
ウナギに負けない栄養豊富食材、鶏肉の中でも鶏胸肉特有の栄養素が「イミダゾールペプチド」です。
イミダゾールペプチドは鶏胸肉のたんぱく質に含まれている成分で、アミノ酸の「カルノシン」や「アンセリン」が結合してできた成分です。

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夏バテ予防のスタミナ料理

ビタミン類やミネラルを豊富に含んだ鳥レバーや砂肝、鳥皮は栄養の宝庫。レバーや砂肝は目や肌に良いとされるビタミンAを多く含み、免疫力を高め美肌効果が期待できるほか、赤血球をつくる葉酸や鉄分が多く貧血気味の方に強い味方です。
また、鳥皮の脂質はエネルギーの蓄積や体温維持の役割があります。栄養満点の鳥もつは、夏バテで体力が落ちてきた方におすすめの食材です。

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免疫力は、日ごろの過ごし方に大きな影響を受けます。
栄養バランスに配慮した「食事」と、適度な「運動」、
そして質の高い充分な「睡眠」といった基本的な生活習慣を
整えておくことが大切。簡単に食物繊維や発酵食品を取り入れる

暑中お見舞い申し上げます

新型コロナウイルスに罹患された皆さま及びその関係者の皆さまに
心よりお見舞いを申し上げます。

暑中見舞いs

8月のお持ち帰り/テイクアウトのご案内 ♪おうちにお店の味をもっテイク♪ 

長野県新型コロナウイルス注意報 発令中

 五つのお願い
① 感染拡大地域との往来は十分ご注意を  
② 信州版「新たな日常のすゝめ」に沿った行動を  
③ 発熱等の症状があり、心配な時は保健所にお電話を  
④ 重症化しやすい方を守ってください  
⑤ 事業所での対策の徹底をお願いします
doburu8.jpg 
今後の感染拡大状況により、営業体制を変更させていただく場合が
ございます。
詳細につきましてはブログ・HPでお知らせいたします。
新型コロナ対策推進宣言を心掛けてまいります。
新型コロナウイルス関連情報リンク等の情報を参考に出来ることから前向き
に捉えてまいります。          営業時間のお知らせ 20.8.1
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 新型コロナウイルス感染への対応についてのお知らせ

お客様各位

 平素より鶏鴨料理 かぶらやをご利用いただき、誠にありがとうございます。

事業を再開あたって、当店の実情に配慮して3密(密閉、密集、密接)を避け、手洗いなど
の一般衛生管理の実施、人と人との間隔の確保等を
通じて、お客様と従事者の安全・安心を
最優先に考え、
新型コロナウイルス感染症が収束するまでの間、日本フードサービス協会の
ガイドラインを参考活用し、
新型コロナウイルス感染症の感染拡大予防に向けた取組を推進
しながら、
お客様ご協力を頂きながら共に感染防止強化を実施してまいります。

大変なご不便をおかけ致しますが、なにとぞお力添えのほどよろしくお願い申し上げます。
今後も必要な対応を実施してまいります。何かとご不便をおかけ致しますが、
ご理解の程宜しくお願い致します。

専門家会議が例示した「新しい生活様式」を日常生活のなかで心がけながら、お客様の安全及び公衆衛生を考慮し予防策として店内入口(風徐室)ドアノブ等の可能な限りアルコールにて消毒し、テイクアウト用調理時、マスク・手袋やフェイスガード等の着用しております換気も24時間、常に行い厨房の空気の循環に衛生強化にも努めております。

 この度の新型コロナウイルスに罹患された方々には、心よりお見舞い申し上げますと
ともに、一日も早い回復と感染の終息を祈念いたします。

********************************************************

新型コロナウイルス関連情報リンク
 
     ▼首相官邸 ▼内閣官房 ▼内閣府 ▼厚生労働省 ▼経済産業省

 stekker_kakutei.jpg
新型コロナウィルス感染拡大防止の対策として、
営業時間を下記の通り変更しております。


【店内飲食】

定休日:不定休
平日/土日祝日 17:00~21:00 ラストオーダー 20:30
席だけの予約はお受け出来ません。
しばらくの間、店内飲食時間は2時間内とさせて 頂きます。
ご遠方よりお越しのお客様電話でお確かめ下さいませ。
【テイクアウト】
 お持ち帰り/テイクアウト:お弁当お渡し:16:00~19:00ですが
調整は可能です。
ご注文は事前予約でお受取日の1~2日前までにお申し付け下さい。  
作り置きはしていませんので、当日のご注文はお断り致します。
商品写真はお野菜や副菜は季節や仕入れ状況により変更いたします。
停電時以外は各種キャッシュレス決済可能です。  
品名・数・お渡し日・時間・お名前・電話番号を確認したうえで承ります。
お電話でお早目にご注文ください。0268-25-0015
予約のない場合はテイクアウトのみで休業となります。

【お客様の健康と安全をお守りするためのお願い】

     ◎入店時に手指のアルコール消毒をお願いしております。
◎咳エチケットのご協力をお願いしております。
◎お席を離れる際はなるべくマスクの着用をお願いしております。 
◎お名前、電話番号等の確認と体調が優れないお客様は入店をご遠慮
いただいております。
◎3密(密閉、密集、密接)を避け、適度な距離を保つため、
一日3組限定、要予約の1~5名様位でゆるりと営業しています。
【店内での対策】
◎使用後のテーブル・椅子・備品を消毒しております。
◎店内に消毒液を設置しております。
◎適度な距離を保ち、席間隔を空けてご案内しております。
【従業員の対策】
◎全従業員のマスク・手袋着用しております。
◎手洗い・消毒の徹底しております。
◎従業員の出勤前時体調確認と検温を行い、体調不良時の対応は個人店ゆえ
に臨時休業とします。

【厨房の対応策】   
imagesHNMUO39R_20200515162528a30.png
安全に
CIMG5746.jpg食事を提供するために、厨房の衛生管理が
何よりも大切で、食材の衛生管
理、調理器具や、
冷蔵庫・冷凍庫などの厨房機器の衛生管理
等、
食材を扱う従業員の衛生管理もしっかりと行って
います。
新型コロナ対策推進宣言を心掛けてまい
ります。
新型コロナウイルス関連情報リンク等の情報を参考に出来ることから
前向
きに捉えてまいります。
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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。    信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた!    真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)   鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
上田城跡公園の”今” ライブ   お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
 「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
  

趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
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HP公式 
    本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
         また遊びに来てください!  
                明日も良い一日でありますよう…。 
 
                          続く… 
  
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  今日の出来事
信州上田市の気になる関連記事話題
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  tw-24.png   fb-24.png   24s24.jpg   fb-24.png   無題   bnsmall - コピー   fb-24.png   fc2_20200608180220d75.jpg   thumb.jpg  

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プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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