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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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★幹事様へ~ 宴会人数が予約の時点で正式に決まっていない場合は如何していますか?かぶらや

 ★幹事さまへ。cbd4a83e5ffa4637a3e4bdccf43e8afc_s_2019042218501328f.gif


 

 

当店で予約の際にお聞きする内容を記しましたので参考にして下さい



予約表 goennkai3.jpg torikamokaiseki3.jpg 

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事前予約状況カレンダー

鶏鴨料理かぶらや営業のご案内と挨拶

■宴会日時、(●月●日●時~)
 
■ご予約人数。男女の人数。年齢層。
 
■会社名、サークル名、または幹事さんのお名前。
 
■連絡できる℡番号。
 
■お集まりの趣旨→(合格祝い、誕生会、歓送迎会など) 
■コース名。ご希望のお料理→(ぜひコースに入れてほしいメニュー)
 
■予約の電話をしたきっかけ。

 

★予約の電話をしたきっかけ?というのは、

公式HP・ブログ又は、飲食店掲載サイト等をみて電話した、
来店したことがある、友人から紹介された、などがわかれば、

スムーズに疑問やご相談などにお答えしやすいのでわかる
範囲でお知らせください。

 

会社名や、サークル名がある場合は、
参加者様の中に、会社名、サークル名を名乗る方も
いらっしゃるので、お知らせください。

 

宴会人数が予約の時点で正式に決まっていない場合は

現在参加するのが決まっている人数を最少人数にして、

声をかけている人数を最大人数でお知らせください。

たとえば、(15人~最大で24人)など。

 

正式な人数は、決まり次第お知らせください。
最終の人数確認は前日になりますので連絡をお願い致します

 

「当日、急に体調をくずされた方がいてどうしよう?」など、
思いがけない心配事が起きた時や

諸事情で開始時間の変更がある時は早めに電話でご連絡ください。

お気軽に0268-25-0015までお電話下さい

 

キャンセルについて
キャンセル料は、ご事情が有っての事なので頂いておりませんが、
前日のご予約確認人数で決定と致します。
当日の人数減は受付けていませんので宜しくお願い致します。

お席のみのご予約は当日にお願い致します。
事前予約優先致しますので、時間帯によりますがお断りすることがあります。
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[ 2020/01/22 18:59 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

シラー・ヴィエイユ ヴィーニュ ワインと相性が”ピッタリ” 『黄金シャモすき焼きご予約承り中!』

おすすめ ワイン》 当店の酒類の仕入先は吉崎酒店

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 地酒、ビール、焼酎、ソフトドリンクは何処の酒屋さんも
置いていますが
開業以来ずっと取引させて頂いています。
吉崎社長さんはこの辺りではワイン博士と呼ばれています。  
いち早くワインの販売も始め、東京のワインアカデミーや  
同業者のワイン勉強会で知識を培われその信頼度は№1。
店舗にはたくさんの日本産と外国産ワインが並んでいます。
 ワインのうんちくをお聞きし納得したうえで
ご贔屓様に自信を持って
提供しています。


シラー・ヴィエイユ ヴィーニュ
 
FR) 鶏肉料理と相性が良い(*^_^*)

古樹から生まれる旨味溢れるワイン


古木から採れたブドウを使うと複雑味が出る、といった特性がある。
ミュスカゼ・シュール・リー (FR)塩焼き・唐揚げ等
フレッシュさとフルーティーさが特徴。独特のシュール・リー製法により、柔らかさとコクが加わります。
軽めで、すがすがしい酸味が特徴のフルーティーな辛口の白ワイン。
レオン・パルディガルコート・デュ・ローヌ 
FR)
胡椒を思わせるスパイシーさとしっかりした骨格をもつバランスのとれた果実味が魅力です
シャトー・ピエルセル
FR)
複雑でふくよかな果実味が素晴らしい!焼き鳥・魚介類に最適な辛口ボルドー白ワイン
シャトウー・ブーデ・メルシェ ルージュ 
FR)鴨肉・シャモ料理
フルーティーな口当たりを持ち、力強いストラクチャーを感じさせます。
タンニンとアルコールのバランスが良くとれた赤ワインです。

ピース ポーター・カゼネット DE)

中部モーゼルの銘醸地「ピースポート村」で生まれた爽やかなやや甘口ワイン。
果実味に富んだ味わいで、いきいきとした酸とスッキリとした甘味が好評です

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#
千曲川ワインバレー  #フランス産ワイン
#おすすめワイン  #ワインと料理
#水炊きとワイン  #信州上田
#かぶらや #信州ワイン
#ブドウ #ワイン価格 #スープ
#かしわスープのとり方





価格的には高いが品質のよいプレミアムワインが生産の中心となるため、
「千曲川ワインバレー」をブランドとして確立しているので地元より東京人の富裕層に
愛され、地元のごく一部の人にしか買えない状況である。
ワイン人気を一過性のブームでなく、文化として定着させるには、
日々気軽に飲める価格帯のワインをつくることが大切だと思っています。 
料理を彩る特別なワインも早くフランス産のようにリーズナブルで高品質な
ワインが出来ることを節に願う!
日本のワイン造りは歴史が浅く、まだまだ豊富な知識と経験が必要で良質な
ブドウなくしては歴史も財産も築けない。


世界が認める「日本ワイン」を堪能!
長野・千曲川ワインバレーの注目ワイナリー巡り4選


温暖な産地特有のやさしい酸味。香りは控えめな
フルーツとハーブの爽やかなものが喜ばれる。


ワイングラスは、ワインを注ぎ入れる丸い本体の、ボウル

脚の部分の、ステム、底の部分の、プレート、

この3つの部分からできています。…と書かれていました。

ボウルをきちんと持ってワインをいただくことが

ワンランク上のプロトコールマナーのようです。(国際的にはマナー違反)


 
日本人が本来持ち合わせている奥ゆかしさから言えば、

ボウル部分を持つと正直見た目の美しさ半減しますよね。
ステム部分を持つとエレガントに見えるし、親指と人差し
指、中指でステム上部を持つと女性らしさを感じます。


因みに私はボウルをしっかり持って飲んでいましたが
テーブルに置くときに
足の長いのが気になり、
普段は足のない平底グラス使用です…!?(健康志向) 



『恒例水炊きまつり』20食限定で売切れ御免!! ご遠方よりお越しのお客様はなにとぞ、ご予約をお願い致します。

 2020年『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 
『恒例水炊きまつり』開催1月7より~2月29日(土)まで
イミダゾールジペプチドが豊富で栄養たっぷりの
信州黄金シャモの手羽元入り。
寒さも厳しくなるこの時期に…

農事組合法人 とや原ファーム様のご協力により
本年度はよりたくさんの方に信州黄金シャモ味わって頂くために。

一人前2,000円(二人前より)信州黄金シャモの手羽元60g位を二本、
(イミダゾールジペプチドが豊富で栄養たっぷりの信州黄金シャモの手羽元入り)
剣状薬研(ナンコツ)入り
鶏ひき肉つくね団子2個、
冷凍ラーメン一玉、サービス致します。

予約なしで召し上がれるとはいえ…、

限定20食にさせて頂きます。
鶏鴨料理かぶらや 営業カレンダーを参考にお出掛け下さいませ。

1月下旬より2月中旬は新年会のご予約・水炊き会食等を優先的に
営業致しますので、20食限定で売切れとなりますので、
水炊きの予約なし(フリー)でのお客様はお断り(他の鍋物は出来ます)
することもございますので、
ご遠方よりお越しのお客様はなにとぞ
ご予約をお願い致します。

昨日静かに
『恒例水炊きまつり』を始めました。
ご贔屓のY様、昨年の忘年会ありがとうございました。
本日も
水炊き会食ありがとうございます。
帯広より帰省の大学生様、
水炊き会食ありがとうございます。

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蘇民将来符 - その信仰と伝承:八日堂蘇民将来符
 
映像アーカイブ
信州上田の『初詣・二年参り』をライブ中継
1月7日(火)~8日(水)に行われる八日堂縁日



[ 2020/01/08 10:05 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

令和二年 『恒例水炊きまつり』”魔法のスープ” イミダゾールジペプチドが豊富で栄養たっぷりの信州黄金シャモの手羽元入り

 2020年『恒例水炊きまつり』
農事組合法人 とや原ファーム様のご協力により
1月7より~2月29日(土)まで本年度はよりたくさんの方に
信州黄金シャモ味わって頂くために。

一人前2,000円(二人前より)
信州黄金シャモの手羽元60g位を二本、
剣状薬研(ナンコツ)入り
鶏ひき肉のつくね団子2個、
冷凍ラーメン一玉、サービス致します。
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『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 恒例水炊きまつりを
開催致しますので、寒さも厳しくなるこの時期に、
どうぞ、予約なしでお召し上がり出来ますのでお出掛け下さいませ。
あたたかいスープにほっこりする、
つんとした冬景色と足元の温かさ、 おなかがペコペコの時のあっさりで
こくのあるスープの香り 体を温めてくれるあったかい水炊きで
家族や仲間たちと一緒に同じ鍋をつつけば、心も体もぽかぽか。
身体の芯からあたたまって、元気にこの冬も乗り切りましょう。

「水たき」の本場といわれる博多の水たきは、大陸から海を渡ってきたと
いわれる。長崎から博多へと玄界灘の荒波を超えて…。

特撰朝引き若鶏のブツ切りと、4時間かけてじっくりと煮込んだ
コクのあるスープ。かしわすーぷそのまろやかで深みのある味わい。
女将が命名した「魔法のスープが」命!心も体もポカポカ暖まって来る…。
そんな、博多生まれで「かぶらや」育ちの水たきを
味わいにいらっしゃいませんか。お待ち致します。

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何故、スープをとる時に野菜を入れないのか骨の隋まで細かくし、
長時間煮
o 0291111つめると野菜の甘みが段々と
苦汁に代わってしまうのと、
当店の水炊きは三種類の味を楽しむ事です。
先ず一口万能ねぎを刻んだものを加えて飲み、
スープの味を楽しみます。
お好みで薬味のもみじおろし・しょうが・柚子胡椒、ポン酢等をつけて
骨付きのぶつ切りを召し上がっり、土鍋に野菜類を加えて野菜
(信州産のキャベツ・白菜・三つ葉・ニラ・水菜・長ネギ・舞茸・エンキ・シメジ)
の入った食べ頃の野菜を頂き、土鍋のスープは二つ目の味に変化し、
最後に残ったスープにご飯と溶き卵・三つ葉を加えて、
雑炊にして召し上がって頂くことが私の喜びです。

創業35年が経ちましたが、親の代より変わらぬ秘伝の味、
基本を受け継ぎ、
時の嗜好に合わせ60年守り通しながら地域の
郷土料理や自慢のこだわり鍋をご用意しております。

スープの詳細は此方から

********************************************************
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上田城跡公園の”今” ライブ  
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
 お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
  「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
 
   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将 hann.gif   

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
    また遊びに来てください!  
         明日も良い一日でありますよう…。 
 
                      続く…
         
     今日の出来事  
 

 
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[ 2020/01/05 11:15 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

予告サービス情報!!  2020年『恒例水炊きまつり』1月7より~2月29日(土)までお出掛け下さいませ。

 書き初めは数十年前から子供の宿題と共に始めたが、
いつの間にか自身の1年の抱負や目標を書く正月行事なってしまった。
今年は夫婦合作で共同作業でした。
太筆で半紙に四文字熟語をおさめるのが難しい

CIMG5064.jpgこうか-ばんせつ:年老いても、気高く立派な信念を
守り続けることのたとえ。年老いても健康なことのたとえ。
「黄花」は菊の花のこと。
冬の寒い日の霜にも負けずに菊の花が咲くということから


あんきょ-らくぎょう:
今いる環境や状況に心安らかに
満足し、自分の仕事を楽しんですること。
自分の分
ぶんをわきまえて不満をもたず、心安らかに
自分のなすべき仕事をすることをいう。



神棚の横に収め身を引き締める!
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かぶらやは、今年の信条を肝に銘じ「黄花晩節」「安居楽業」
自分自身にゆとりを持ち(三つの ”あ” 慌てない・焦らない・諦めない)
ご贔屓様に接していきたい と思います。 地産地消を取り入れながら
安心・安全の食品の提供に 心がけていきます。
特に『信州黄金シャモ』
地鶏ならではの歯応え風味を…
美味しさを引出す料理を試作中…  

予告情報!!

2020年
『恒例水炊きまつり』
農事組合法人 とや原ファーム様のご協力により
1月7より~2月29日(土)まで本年度はよりたくさんの方に
信州黄金シャモ味わって頂くために。

一人前2,000円(二人前より)信州黄金シャモの手羽元60g位を二本、
剣状薬研(ナンコツ)入り
鶏ひき肉のつくね団子2個、
冷凍ラーメン一玉、サービス致します。
http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/blog-entry-3609.html

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『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 恒例水炊きまつりを
開催致しますので、寒さも厳しくなるこの時期に、
どうぞ、予約なしでお召し上がり出来ますのでお出掛け下さいませ。
鶏鴨料理かぶらや 営業カレンダー 



[ 2020/01/03 18:41 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

新年のご挨拶を申し上げます。1月3日(金)より通常営業です。 さて2020年も引き続き自然災害…!?

   明けましておめでとうございます。
令和、初の清々しい新年を お健やかに迎えられた事と思います。

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昨年は大変お世話になりました。
2020年は東京オリンピック・パラリンピックと五輪イヤーです。
大きな一年になりそうです。 今年も一年よろしくお願い致します。

新元号は平成から令和へと変わりつつも自然災害が猛威を振るっています。
予想を超える規模の台風がやってくるし、今まで経験したことのない豪雨
により「雨」が災害にも発展する。
台風15・19号(昨年10月12日)大雨で全国各地被害を襲った。
県内も大きな被害に見舞われました。 台風15・19号を合わせ38都道府県
で農林水産被害額は3108億円超となっているとか、 食料生産に悪影響を
与えています。急な洪水や干ばつで農作物が収穫できなくなることもある。
無事に生産された農作物も、ライフラインに大打撃を与える河川の氾濫、
予想以上に気温が上昇した結果、倉庫で保存しているうちに品質が劣化して
食べられなくなることもある。 これまで予測されていない地域でも、
大きな地震が発生している。
いつどこで発生するか分からない大規模な災害、
世界的猛暑で懸念される巨額経済損失と食糧不足へと穀物価格が高騰。
世界各国で食料を奪い合う暴動や騒乱が日常的に…
スーパーマーケットやコンビニにはたくさんの食品が並び、私たちのまわり
には食べ物があふれている。 そして、賞味期限が切れた食品は大量に廃棄
される「食品ロス」食料問題である。

時は常に刻まれるエンドレス、節目があるから強く柔軟に真直ぐ伸びる竹、
自然も二十四節気、人も区切り型を作るから、息抜きもでき癒しもあり
ストレスから解放される。 がむしゃらに頑張る猛進では途中でリタイヤ!
『寝だめ・食いだめ』欲望に過ぎず! ”果報は寝て(練って)待て”…
寝るを練って!睡眠と覚醒の代謝リズムがバラバラになる。
”食(くう)べき折に食わざるは根なき者となる”…
食事はとれる時にとっておくペきである。
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かぶらやは、「
黄花晩節自分自身にゆとりを持ち
(三つの ”あ” 慌てない・焦らない・諦めない) ご贔屓様に接していきたい
と思います。 地産地消を取り入れながら安心・安全の食品の提供に
心がけていきます。 特に『信州黄金シャモ』の美味しさを引出す料理を…
1月3日(木)からは通常通りの営業となります。
今年も昨年同様、「かぶらや」をよろしくお願い致します^^
[ 2020/01/01 22:47 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)
プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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