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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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9月13日の中秋の名月でしたが、予約会食のシャモ鍋・シャモ串おまかせコース

 上田市内では曇りでお月見が出来なかったと思いますが、
二十日の(信毎)信濃毎日新聞では見えた所もあったようですね!

江戸時代、歌川広重の「東都名所高輪廿十六夜待遊興之図」
にぎわう高輪の様子を描いた作品が掲載されたい
ました。この日の月には阿弥陀(あみだ)如来、
観音菩薩、勢至(せいし)菩薩の
三尊が姿をあらわすとされていたとか、
海に面した月の出が良く見える高輪、深川、神田、
湯島、に人々が集まり、掛茶屋や屋根船などから
中秋の名月と並ぶ観月の行事に二十六夜待ちあった。

毎年の旧暦八月十五日(十五夜)は満月とは限らず、
満月が前日や次の日の十六日の年もあります。夜に雲などに月が隠れて
見えないことを「無月(むげつ)」といい、中秋の夜に雨が降ることを
「雨月(うげつ)」といい、お月見の季語にも「名月」
「待宵(まつよい)」「十六夜(いざよい)」などとあるように、
十五夜前後の月も愛で、そして、お月様が見えない夜でも、
なんとなくほの明るい風情や宴を愉しむ粋な時間を楽しんでいたようです。
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拡大して見て下さい。新しい発見があるかも?
江戸の食文化が垣間見れ主食からデザート、飲物までさまざまな種類の
屋台見世が立ち並び、食べ物を庶民が気軽に味わっています。

季節特有の現象、文化、味覚、生物、物売りなどであり、
その季節をより意識に特徴づける風物詩である。
「花より団子」ならぬ「月より団子」今で言う、お祭りイベント!

予約会食のシャモ鍋・シャモ串などのおまかせコースでした。
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中秋の名月にあやかり、昨夜の仕込みは「まぁるい!」チキンメンチでした。

”月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月”
宦家の女中は、八月十五夜に芋を箸につらぬき、其穴より月を見て、
月々に月見る月は多けれど月見る月はこの月の月、
といふ歌を吟ぜらるるとなり。
この歌三十一文字の中に、八月十五夜といえる事こもれりとぞ。
詠み人知らずの歌である。  月という漢字はいくつありますか?
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お芋などの豊作を祝う、十五夜の中秋の名月の芋名月、
そのあと10月の中~下旬ごろの「後の月(のちのつき)」
の十三夜。豆名月とか栗名月。十五夜と十三夜、両方を愛でる。
なんと風情ある風習だったのでしょう。

日本古来の伝統食は、日本の気候や風土、
歴史によって長年育まれてきた 大切な食文化です。
とは言いながら、
昨夜の仕込みはチキンメンチでしたが、
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秋の彼岸も明け、暑さも落ち着き、月を愛でるにもよい気候である。
この日は古くから月に見立てた団子を供え、お月見をするのが日本の文化。
伝統的なお供えの方法は、月がよく見える場所に台を置き、
(近所の子供たちがお団子を自由に持っていけるようにと、
出はいり自由な縁側に飾っていたのだとか)!?
三方や大皿に15個の団子をうず高く盛ります。
里芋やさつまいも、枝豆、栗などの秋に収穫を迎える
野菜とすすき、秋草を供えて名月を祭ります。
すすきを飾り神さまが降り立つ「依代(よりしろ)」と
されているためとか。正月の門松も同じですね。
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月を愛(め)て、お酒とシャモ鍋を愛でる風流夜!
月見酒(地酒)と信州黄金シャモ鍋(古来:ニワトリは太陽)




[ 2019/09/13 11:52 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)
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