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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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月別アーカイブ  [ 2019年07月 ] 

07/30のツイートまとめ

uedasikaburaya

受信料支払わないのは違法 NHKが公式サイトに警告文 https://t.co/gSWnQRTPrs @Sankei_newsさんから
07-30 23:06

NHK受信料「国会議員払わないなら…大阪市も払わない」松井大阪市長 https://t.co/ex05mPHnAa @Sankei_newsさんから
07-30 23:05

https://t.co/6TNdOhHHjZ
07-30 13:14

東京都規模壊滅の恐れ 小惑星、地球にニアミス 前日まで接近わからず - 毎日新聞 https://t.co/Epgue0eFLP
07-30 03:01

『2019年07月29日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/WIS8ncjOy6
07-30 01:06

[ 2019/07/31 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/29のツイートまとめ

uedasikaburaya

どうやら日本列島も同じことを考えていたようで、遅れを取り戻すが如く、一気にアクセルを踏み込んできているため注意が必要である。気象庁が発表した明日以降の週間天気予報をチェックしてみると……。これから待っているのは “地獄” である https://t.co/A5ll78MOvp
07-29 17:24

祝 丸山穂高衆議院議員 NHKから国民を守る党に入党 https://t.co/nKIO7Jkzm0 @YouTubeさんから
07-29 16:24

令和元年7月29日15時45分 長野地方気象台発表上田市 [継続]大雨警報(土砂災害)雷,洪水注意報https://t.co/9ixAZMGudh
07-29 16:08

関東甲信地方の皆様へ梅雨が明けたが立秋近し! 暑中お見舞いと残暑見舞い申し上げます。 https://t.co/OmLr5OGwez
07-29 15:03

お待たせしました 関東甲信も梅雨明け @tenkijp https://t.co/PznmdL0zt1
07-29 13:48

[ 2019/07/30 04:13 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

関東甲信地方の皆様へ梅雨が明けたが立秋近し! 暑中お見舞いと残暑見舞い申し上げます。 

seika.jpg


関東甲信地方は、6月7日ごろに梅雨入り後、
長い梅雨で各方面にいろいろな影響が広がっているようで心配ですね!

ようやく、2019年07月29日11:00 関東甲信地方も梅雨明けしました。
これから本格的な夏本番が始まります。

猛暑が続き、熱中症に警戒しながら夏を乗り越える。
上田市内は昼間の30度超えは毎年のことですが、朝夕は過ごしやすく楽ですが、
まだまだ暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしでしょうか。 


関東甲信地方の皆様へ梅雨が明けたが立秋近し! 
暑中お見舞いと残暑見舞い申し上げます。


気象庁|令和元年の梅雨入りと梅雨明け(速報値) - 気象庁ホームページ

 



当店では、暑さを乗り切るスタミナメニュー信州黄金シャモ鍋・シャモ串を
ご用意してスタッフ一同元気いっぱいお客さまをお待ちしております。





#信州黄金シャモ鍋 #シャモ串 #梅雨明け#梅雨末期 #土砂災害 #傘 #あじさい #紫陽花
#アジサイ #ホタル  #ほたる #蛍 #各地の祭り#観賞 #名所 #見頃
[ 2019/07/29 14:00 ] 武の浮世の風に吹かれてひとり言 | TB(-) | CM(-)

07/27のツイートまとめ

uedasikaburaya

UCV中央交差点ライブカメラ 提供:上田ケーブルビジョン https://t.co/GkbY7XAYFj @YouTubeさんから
07-27 16:24

[ 2019/07/28 04:13 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/26のツイートまとめ

uedasikaburaya

『2019年07月25日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/rT8TRQv6zE
07-26 01:04

[ 2019/07/27 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/25のツイートまとめ

uedasikaburaya

「台風」発生へ 関東に今週末 接近の恐れ @tenkijp https://t.co/qu1uB2Bubk
07-25 19:30

27日には台風が関東に接近する見込み 隅田川花火大会の開催は微妙な状況 #ldnews https://t.co/j5DfMp2p4j
07-25 17:59

平地は30度越え「真夏日」に 県内も梅雨明け間近 長野 - FNNプライムオンライン https://t.co/KRLuDyIkZa #FNN
07-25 17:28

[ 2019/07/26 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/23のツイートまとめ

uedasikaburaya

『2019年07月22日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/yRueeXC5QU
07-23 01:06

[ 2019/07/24 04:13 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/22のツイートまとめ

uedasikaburaya

『2019年07月21日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/7Wd6b3V46Q
07-22 01:05

[ 2019/07/23 04:15 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/21のツイートまとめ

uedasikaburaya

https://t.co/SInUHINI2P
07-21 19:00

『2019年07月20日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/gg7lrJlJF3
07-21 01:03

https://t.co/8OyDmU0yZ1
07-21 00:49

[ 2019/07/22 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/20のツイートまとめ

uedasikaburaya

RT @yamamototaro0: 【Twitterを山本太郎で埋めつくせ!! ファイナル!】リンク先よりご参加ください!https://t.co/lOMp06IW1bあなたの言葉と、ハッシュタグと、山本太郎のウェブサイトが自動的に埋め込まれたツイート文ができます。リン…
07-20 23:02

RT @ayu11yukihi2527: こういう事するのホントにやめてもらえないだろうか。使い捨ての皿じゃないんだ。これを綺麗に洗って消毒して、また次のお客様に使っていただくんだよ。確かに、次のお客様は知らないかもしれない。でも、口に入れるものを乗せる皿だよ?少し考…
07-20 23:02

参議院選挙 投票率52%前後で決まる日本!?嘆かわしや!是非は別にして、憲法改正も議論できない、属国でいいのか!?隣の親爺に決められたルールを、我が家の規則にするのか?独り立ちが出来ない大人たち… https://t.co/UslG0Slrm6
07-20 20:03

伊那北高校野球部の女子マネージャーのノックが上手すぎる件 https://t.co/sFRF5zQx3j
07-20 16:22

RT @jozunbaseball: 伊那北高校野球部の女子マネージャーのノックが上手すぎる件 https://t.co/mUEF7cnNzk
07-20 16:19

[ 2019/07/21 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

アニメ会社放火事件で気になる、容疑者・ガソリン・建物、名作ばかりの中で気になった作品『ツルネ』

 株式会社京都アニメーション 放火事件で従業員ら34人が死亡したアニメ制作会社
人命と芸術の無残なる喪失は痛ましい限りである。

今回の放火事件で気になる事、
1)容疑者の逆恨みによる犯行!?
2)ガソリンを携行缶で一度に60㍑を簡単に購入出来ること、
3)三階建てで70人以上がいる建物にも関わらず非常階段も無い、
雑居ビル火災が相次ぎ発生したことによりデーパト・ホテル・旅館・飲食店は
消防署の立ち入り検査実施、小規模店でも店舗併用に厳しくなりましたが、
こんな所に盲点有り(以前にも会社にガソリンにより放火)
建物の構造や収容人数により営利目的関係無く消防法で指導する事で
人命が助かったかもしれない。オリンピックを控えてテロ対策にも成りうる。

新聞で作品一覧を見て 名作ばかりの京都アニメーション
舞台となった場所やゆかりのある地は“聖地”と呼ばれ、
その場所を訪れるファンらでにぎわう。
「魅力を伝えてもらって感謝」
「計り知れない恵みをもたらしてくれた」事件を受け、
こうした“聖地”が「京アニ」を支援しようと動き始めているようです。

気になった作品『ツルネ(弦音)』18年NHKで放送されていたとは知りませんでした。
『ツルネ -風舞高校弓道部-』長野県長野市で
ツルネの聖地巡礼で高校や弓道場は?公園や主題歌ジャケットの舞台は ..



第一話 少年は矢庭に  第二話 矢も楯も堪らず  第三話 出会いの矢先  第四話 合わない筈
第五話 矢の使いで  第六話 弓引く理由  第七話 再、会  第八話  矢を向けて
第九話 明かせぬ手の内  第十一話 空筈からはずの痛み  第十二話 五本の矢 
第十三話 かけがえのない  第十四話(OVA) 矢場い



店名を当初『弦音』と考えたこともありました。
弓道の言葉より引用し最終的に『かぶらや』と決めた経過がありました。
DSC07009.jpg DSC07022.jpg DSC07018.jpg 

不謹慎と言われるかもしれませんが、   一気に見終りました。
昨年放映ですから、町の公会堂建築等でテレビを見る余裕など無く、こんないいアニメに
出会えた事に感謝します。内容も有段者も参考になり、人に教える難しさや描写で観る
覚えはこれから始める人にも大変参考になるアニメと言えます。


[ 2019/07/21 00:05 ] 武の浮世の風に吹かれてひとり言 | TB(-) | CM(-)

07/19のツイートまとめ

uedasikaburaya

『2019年07月18日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/K0eK0c9X1K
07-19 01:06

[ 2019/07/20 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

自然災害は世の常!どう乗り越えていくかが政治の手腕、平等とは決して一律ではない。

地震や自然災害の情報を生放送で共有するチャンネルです。
(緊急地震速報etc)基本的に24時間稼働しています。
緊急時などに情報の入手にお役立てください。
当チャンネルBSC24は複数配信者による共同管理型の地震...
 自然災害情報共有放送局 ニコニコ生放送

ウェザーニュースのインターネットサイトからも天気を確認できます。
http://weathernews.jp/map/
最新地震・気象情報 ウェザーニュースLiVE 



CIMG3562.jpg 古いしがらみから脱却!
本来の参議院のあるべき姿を念頭に置きながら決め、
我が家(5)は既に期日前投票を済ませました。
若者よ!どんな家庭を築きたい?
どんな国づくりを夢見る!
やる気のある人を見抜く目を養い、
投票を願いたい!?


「若者よ、選挙に行くな」


参議院選挙 投票率52%前後で決まる日本!?嘆かわしや!
是非は別にして、憲法改正も議論できない、属国でいいのか!?
隣の親爺に決められたルールを、我が家の規則にするのか?
独り立ちが出来ない大人たち…


[ 2019/07/19 20:00 ] 武の浮世の風に吹かれてひとり言 | TB(-) | CM(-)

栄養素のビタミンAや鉄分等が豊富 砂肝・レバーの簡単で美味しい調理 下処理・調理レシピ

簡単で美味しい調理法レシピ  砂肝下処理 ・レバー下処理
【 チキンレバーのステーキの作り方 】

 
DSC06895_20190719142014b2b.jpg 

レバー カットした所の筋・付着物を取り除く。1 カットした所の筋・付着物を取り除く。2 カットした所の筋・付着物を取り除く。3
心臓(ハツ)を切り離した(肝臓)レバーに、カットした所の筋・付着物を取り除く。
左右の肝を5~6mmに水平にカットする 左右の肝を5~6mmに水平にカットする 左右の肝を5~6mmに水平にカットする。一羽で5枚位なる。 フライパンにオリーブオイル 油少量注ぎ、フライパンをよく熱し片面を焼く
左右の肝を5~6mmに水平にカットする。一羽で5枚位なる。 フライパンにオリーブオイル 油少量注ぎ、フライパンをよく熱し片面を焼く。焼く前にレバーを
小麦粉に付けて焼くも良し。にんにくのみじん切りを炒めてから焼くも良し。
片面を返し焼きこの時に好みの焼肉のタレを入れ絡めても良し チキンレバーのステーキ チキンレバーのステーキ「サンチュ」は韓国名で、日本名は「包菜(つつみな)」。レタス・ミニトマトをあしらえ上から独自のタレをかけ供する。
片面を返し焼きこの時に好みの焼肉のタレを入れ絡めても良し。塩・胡椒・ガリックを下味にするも良し。
【砂肝のバターソテーの作り方】

カットした砂肝を厚みのある方から片開きし カットした砂肝を厚みのある方から片開きし2 まわり三か所位に包丁の刃先きで少しカット まわり三か所位に包丁の刃先きで少しカット2
砂肝のカットの仕方はこちらから『鷄のすべて』 内臓(砂肝・レバー・心臓・腎臓)下処理の仕方!
カットした砂肝を厚みのある方から片開きし、まわり三か所位に包丁の刃先きで少しカットしておくと
まわり三か所位に包丁の刃先きで少しカット3 炒めるに均一に焼き上がる。  熱したフライパンに砂肝を入れ 日本酒か白ワインを入れ
炒めるに均一に焼き上がる。                熱したフライパンに砂肝を入れ、日本酒か白ワインを入れ、蓋をし2~3分蒸し焼きする。煮汁がなくなったら少しのオリーブオイル入れ、塩・胡椒・醤油・すりおろしにんにく・ナツメ・七味などの好みの味に調える。
火を止め予熱でバターを入れ絡める 砂肝のバターソテー
火を止め予熱でバターを入れ絡める。 砂肝のバターソテーサンチュ・レタス・トマトをあしらえ天盛に小口切り白ネギを供する。

心臓(ハツ)の下処理 ・背肝・砂肝えんがわの下処理
心臓(ハツ) 縦に切り込みを 中にのこている血のかたまりを洗い流せば血抜きの
心臓の上部には黄色っぽい脂肪や血管、スジなどが集まっていますので、
少しの脂肪を残して切る。心臓の厚みの半分ぐらいまで、縦に切り込みを
入れます。中にのこている血のかたまりを洗い流せば血抜きの
下処理が完了です。臭いが気になれば調理時に強い香辛料を使えばよい。
希少な背肝(10g位) 通称 砂肝のえんがわ 背肝・砂肝のえんがわを八分位のボイル 背肝・砂肝のえんがわを八分位のボイル
希少な背肝(10g位) 通称 砂肝のえんがわ 背肝・砂肝のえんがわを八分位のボイル
通称 砂肝のえんがわ 砂肝のえんがわ串 背肝串
通称 砂肝のえんがわ 砂肝のえんがわ串 背肝串
上の画像は一般では買えないかもしれませんが?
鷄肉専門店でモツとして混ざって売られているかも?

美肌作りに欠かせない栄養素のビタミンAや鉄分等が豊富な「鶏レバー」
取敢えずここまで! 
お肉料理のレシピ 3434件 - 「プロのレシピ」

http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/new/index.html" target="_blank">
上田市鶏鴨料理かぶらや公式ホーム



[ 2019/07/19 14:20 ] 鷄鴨料理グルメレシピ信州上田市 | TB(-) | CM(-)

チキンピカタ ・ チキン・オルリー・カブトのマスタードパン粉焼きレシピ

 料理好きな方と我が社員の為に遺して置きたいレシピ集 

主のレシピにはよく適当にと書きますが計量カップとか
大さじ・小さじ分量その時々で (気候・好み・体調)変わりますので
あえて書きません。
作り方の流れ手順(無駄な動き無くす)を参考にしてほしいのです。
作り終えてたら道具は片されていた。 
 
茶の湯、動線の流れに無駄なしぐさは有りません。
日本の誇れるわび・さびも料理に一理あるのです。
食品の衛生三原則(清潔・迅速・温度管理)《冷却・過熱》

 
料理名
説   明

チキンピカタ 赤ワイン
ソース風味
ささみに塩、こしょう、ナツメグを少々振りしばらくおき、
小麦粉を 全体 にまぶします。卵は割りほぐしておきます。
フライパンにバターを入れ、 バターが溶け始めたら鶏肉に
溶き卵をたっぷりつけて入れます。 蓋をして、弱めの中火で
両面を焼きます。こげやすいので火加減に
注意して様子をみながら焼きます両面がこんがりと、
注意焼き過ぎないこと余熱を利用するのがコツ!器に盛り、
季節の野菜を添えて出来あがりです。
材料:ささみ・たまご1個塩・胡椒・ナツメグ 各少々 バター 
小麦粉 トマトケチャップ 赤ワイン 付け合せの野菜     
                                                               12.5.30
チキンピカタ赤ワインソース風味

チキン・オルリー オルリーと言うのは、溶き卵をつけて揚げる調理.法です。
日本風にいえば、”金ぷら”かな?卵の衣が鶏肉の旨味を
包み込んでしまう。トマトソースが一般的でが、
ソースはお子様にも人気なカレー味で挑戦しました。
骨付きもも肉でも骨なしもも肉でもどちらでも構いません。
骨付きの場合は骨のまわりに包丁で切れ目を入れておきましょう。
塩・胡椒を軽くふりしばらく(10分程度)おき、白ワインか
酒をかけ味をなじませます。(30分程度)鶏肉の汁気を
拭き取り薄力粉をまぶし、溶き卵よくなじませ180度に
熱したっぷりのサラダ油に入れ、
卵が固まったら天板にうつします。
180度のオーブンに約10分間焼きます。
付け合せは何でもかもいません。かしわスープにカレー粉を
入れ煮立ったらバターと白ワイン少し入れ味を調える
材料:骨付きもも肉か 骨なしもも肉 塩・胡椒 
白ワインか酒 薄力粉 スープカレー粉
 サラダ油
 溶き卵一個 バター 
                                                               12.6.1 
チキン・オルリー

チキンの
オレンジソース寄せ
骨付き・骨なしでもどちらでも結構です。
軽く塩・胡椒し、 フライパンでソテーするかオーブンで
焼いておきます。 (両面が少し焼き色がつく程度に)
オレンジ二個分の汁を絞り 一個分の皮はごく細切りにして
茹でておきます。
ソースは 玉ねぎ、 にんじんを薄切りにしてバターで
茶色になるまで 炒め、 鶏がらスープ、白ワインを加えて
煮つめて漉します。
漉したスープに骨付きももを入れ、砂糖大さじ2位、
オレンジの皮、オレンジ二個分の汁・塩・胡椒を加えて
キャラメル色に煮つめます。(約5~6分)付け合せは
何でもかまいません。
材料:骨付きももか 骨なしもも肉 塩・胡椒
白ワインか酒 スープ バター オレンジ二分 砂糖大さじ2
                                                                12.6.2
チキンのオレンジソース寄せ

カブトのマスタード・ 
パン粉焼き
カブトの作り方はこちら家庭では少し難しいかと思いますが、 
骨なしもも・むね肉で同様に焼き上げてみて下さい。 
最初に鶏肉を少し色よくフライパンで炒め焼きして置くと
火のとおり が早いです。
皮側にマスタードとデミグラスソースを塗り、 
生パン粉をのせて焼き上げた料理です。カブトに塩、
胡椒をふって おきます。皮側を上にして、
刷毛か手で溶き卵を塗り、 ウスターソース又は
デミグラスソースとフレンチマスタードを 
合わせたものを塗ります。 
上から生パン粉をふりかけ、溶かしバターを散らしかけます。 
天板にのせ180度に熱したオーブンに入れパン粉が
色つくまで焼き 上げます。
付け合せソースは、トマトケチャップ・赤ワイン 
同割りのソースでもよし、家庭では市販のデミグラスソース 
(ブラウンソース)にワインか清酒を適度に入れ煮ったら 
バターを入れ火を止める。付け合せは何でもかまいません。 
ただし、配色を忘れずに!(赤・黄・グリーン) 
材料:鶏肉(中抜き)もも肉・むね肉 塩・胡椒 サラダ油  
溶き卵一個 生パン粉 マスタード デミグラスソース バター 
ワインか清酒 トマトケチャップ 
                                                                   12.6.7
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料理好きな方と我が社員の為に遺して置きたいレシピ集   再アップ
 
[ 2019/07/17 10:30 ] 鷄鴨料理グルメレシピ信州上田市 | TB(-) | CM(-)

07/16のツイートまとめ

uedasikaburaya

枝野氏の上を行く山本太郎の聴衆の心を掴む力 #BLOGOS https://t.co/5w1on4KPsp
07-16 22:33

【日記更新】かぶらや営業カレンダー ご予約の参考にどうぞ! https://t.co/PLjE8Fpxer #omisenomikata
07-16 19:38

[ 2019/07/17 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/15のツイートまとめ

uedasikaburaya

別所温泉で岳の幟 雨「ほどほどに」 | 信濃毎日新聞[信毎web] https://t.co/X2qHWaclwt
07-15 21:05

[ 2019/07/16 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

07/14のツイートまとめ

uedasikaburaya

長野大会・ライブ中継 | 高校野球サイト:バーチャル高校野球 | スポーツブル (スポブル) https://t.co/VqEJsTLd9r
07-14 11:51

長野ライブ中継 | 高校野球サイト:バーチャル高校野球 | スポーツブル (スポブル) https://t.co/g8GpETjGfH
07-14 11:50

『2019年07月13日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/9uYBchnMo1
07-14 01:04

[ 2019/07/15 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

ご宴会✿暑気払い承り中ですョ~ 真夏が恋しい真っ赤な太陽!

yebisu2.jpg DSC06936_20170707222137d72.jpg beer1_20170707221403f2d.gif

大雨の被害が広がっていて心配ですね。
まだまだ警戒が必要な状況です。十分気をつけてお過ごしくださいね


この先1週間程度は梅雨空と低温傾向が続きそうです。
7月下旬になると、続々と梅雨明けとなり、暑い真夏がやってきそうです。
見えた!「梅雨明け」 急に「厳暑」に 1か月予報  2019年07月11日17:12


日に日に熱くなって、本格的な夏がもうすぐそこに近づいています^^
ヱビス生ビール・美味しい冷酒など取り揃えております。
暑気払いの宴にどうぞご利用下さい
ご予約・お問い合わせはお電話で

上田市では毎年祇園祭を皮切りに夏まつりの始まりです。
UCV中央交差点ライブカメラ 提供:上田ケーブルビジョン


今年の上田大花火大会は令和元年8月5日(月曜日) 
ライブ中継でどうぞ!
[ 2019/07/13 14:35 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

07/11のツイートまとめ

uedasikaburaya

『2019年07月10日のつぶやき』信濃の国 上田市 鶏鴨料理(有)かぶら…|https://t.co/bBVQJ9HUOq
07-11 01:07

[ 2019/07/12 05:06 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)
プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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