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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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「水たきまつり」も折り返し地点です!!

一昨日の雪もほとんど解けてホッとしましたね。
朝夕の寒さはここ数日格別で、通勤は本当に大変だと思います。
今日の私は背中にカイロを貼り仕事中です

こんなに寒さが厳しい時はあっさりしていてコクがあるコラーゲンたっぷりの水たきがおススメです。
かぶらやの「水たき」は若鶏のブツ切りと、
5時間以上かけてじっくり煮込んだコクのあるあっさりとした乳白色のスープが特徴です。
このまろやかで深みのあるスープが当店の「水たき」の命です。
コラーゲンは美容にも健康にも効用があり、 女性の方にも大好評です。

只今、〆の麺類と自家製のお新香をサービス中です^^

「水たきまつり」も折り返し地点に到達です。

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Checkして気にかけて頂けるとう、嬉しいです
よろしくお願い致します(*^_^*)


娘ちゃんの希望で
我が家のディナーは水たきです。。
[ 2019/01/28 11:58 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

ご宴会お得情報!

雨も雪も少ない上田市…乾燥した日々が続きます。
先日は近くで火事もあったし、十分注意しなくては!


さて、とってもお得なご宴会のおススメです。
ご宴会は前もってご予約を頂くのですから、少しでも私達の感謝の気持ちをお伝えしたいと考え
お料理に一層の心をこめてお作りしております。
ご満足頂き、明日のエネルギーをお土産に笑顔でお帰り頂くこと‥‥それが私の願いです
少人数さまの宴もご予約されたほうが絶対にお得ですョ
只今、幹事様にサービス券を配布中です。良いことずくめ~~
それではご予約をお待ちいたしております
[ 2019/01/24 11:58 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

寒い冬!やっぱり水たき!!

インフルエンザが流行中ですね。
私の周辺の人にも感染
家族ほど近くにいる人ではないけれど、
かなり接近しているので移らないようにしなくては!
大混雑の病院へは行きたくないですよね

バランスの良い食事と充分な睡眠で乗りきりましょう。

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只今、あっさりとろ~りコラーゲンすーぷがたっぷりの
博多風水たきまつり開催中です。

1・2月のかぶらやイチオシのお鍋です(o‘∀‘o)*:◦♪
ご来店お待ちしております。
[ 2019/01/23 10:49 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

人間の底力と限界!私は本当に経験がるのか?自問自答するが…。皆無

「死にかけた」原因で底力が分かる。

1.時内的要因、仕事・勉強・悲劇など自分にストレスが溜まる。 
2.外的要因、事故・病気で本当に死にそうになる。 
自分の中に眠る底力は限界の先にある 無用な緊張、混乱を創りだすものです。
だが、逃げる勇気も必要。 引用

人間の底力と限界!私は本当に経験がるのか?自問自答するが…。
まったくの皆無である。(不整脈で…

自分の限界 こんな時こそ、浄化と、坐禅(瞑想)が効果を発揮します。  
たまにはテレビを消し、外からの情報を遮断し 目を閉じて静かな時間を
過ごしてみてくださいね。

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【火事】上田市中央6丁目付近で火災 外出中でご無事で何よりです。

17日午後4時半ごろ、上田市中央で青木隆明さんの木造2階建て住宅を全焼する
火事があった。この火事によるけが人はいない。
現場は上田駅から北東に約1キロの住宅街で一時騒然となった。

このような見出しがネットに上がった。この寒空のなかご家族の方々は、
さぞ辛く大変な状況であろう。 
私はその現場に遭遇した。

普段はこの時間帯にツルヤ上田中央店へ買物しないが、
今日中に仕込みを済ませたい物が
あり、
買物を済ませ車へ乗りこむ時であった。合同庁舎方向を見上げると
月「満ちていく月」左側三日月型で太陽に照らされくっきりと輝き綺麗でしたが、
直ぐに薄黒い雲に懸かり見えなくなり、娘に「あの雲の高さはどの位かわかる」と
聞いたが「検討つかない」と言うので太郎山の高さが1164mだから2000m位かな~…

そんな時、東側駐車場奥(月窓寺)に隣接する家から煙とバチバチと木が燃えている様な
音をたてたき火でもしているのかと思いきや、黒煙と炎が激しく舞い上がり北風にあおられ
瞬く間に勢いが増していった。これは大変だぞ!大事になると思い119番へ通報しようと
したら、直ぐ傍にいたご夫婦が通報しているが15分過ぎても消防車のサイレンの音も
聞こえたてこなかった。

17時には帰えらなければ仕事に差し支えるし、買え物客や健康プラザうえだの職員と
多くの人達が多くなり駐車場を出ないと混雑するので袋町方面へ走らせるとようやく
消救車(ポンプ車ではない)とすれ違い家に着くなり、
17時前にはスマホ・PC・タブレットでSNS等を活用し市民にいち早く災害時の
情報発信をするのが好ましいと自治会活動時教訓を受けていたので実行した。

するや否や、いち早く反応したのが娘のツイッターに東京のフジテレビ報道局でした。
『フジテレビ報道局です。突然のご連絡ご容赦ください。
46様におけがはありませんでしょうか?現在、長野・上田市の火事について
取材しております。ご協力いただけるようでしたら、
こちらにDMをいただけましたら幸いです。勝手を申し上げ、大変恐縮ですが、
ご検討よろしくお願いいたします。』と文言は続き不信者発信か確かめて
メッセージを送り忙しかったが相手の電話に応対した。

Googleによるアクセス解析ツール「Googleアナリティクス」
(トラフィックデータの収集のためにCookieを使用)を利用しているブログやHPで
災害情報のまとめをしているサイトや
webブラウザの反応にも通信ネットワーク網の凄さを感じました。


20190117日更新   2019/01/17 17:00:55
【火事】長野県上田市中央6丁目付近で火災
https://matomame.jp/user/bohetiku/a604dcbd5f273f9a3936

【火事速報情報】今日の火災をツイッター動画や画像で解説【2019117日】

https://eitokun.com/9693.html
  
https://socialnews.rakuten.co.jp/link/2017837?scid=su_713

 IMG00460.jpg  IMG00455.jpg     
動画は17日23時には1100 回再生済み

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね) 
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お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            
                         続く…。   

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信州上田市の気になる関連記事話題
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】
[ 2019/01/18 07:15 ] 心におさめるいち日 信州上田市 | TB(-) | CM(-)

週末の満員御礼!有難う御座いました。 水炊きコース予約と成人式の11日(金) ・12日(土) 13日(日)

 水炊きコース予約と成人式の11日(金) ・12日(土) 13日()週末の満員御礼!
有難う御座いました。

飲食店の週末は大体、金・土・日を示し、仕事の終わりを考えると、
金曜日の夜から週末に入り忙しくなります。

一昔は「花金・花木」と言われ、次の日から休みで疲れを気にせずに
無理が出来る。TGIF!(ティージーアイエフ)「神様ありがとう、神に感謝します、
今日は金曜日です」華の金曜日と言えますよね!

14日()は都合によりテイクアウト予約のみの営業で休みましたこと、
大変申し訳ありませんでした。>m(,_,)m
20日(日)も町の定期総会の為休業となります。




特に、ご遠方よりお越しの際には、ご連絡頂ければ幸いです。

(早めのご予約より個室や一階桟敷の貸切致します。☆大小宴会可

新年会、他各種ご会合も好評ご予約承り中♪ お早めにご予約ください! ...

今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

心よりお待ち申し上げております。


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   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
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本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
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信州上田市の気になる関連記事話題
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】
 


[ 2019/01/16 19:07 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

SNSに時間を費やしている自分も仕事の為と割り切るが… ネット上の人間関係は「広く浅い」

IEはほとんど使わないが時々Firefox Chromeをメインで使っているが、
数日前からFB、 PC版Google Chrome日本語翻訳がおかしく文字化けしている。

タブレットは正常であるが、IEはエンコード見るとUTF-8なっているが、
日本語選択しても投稿文だけは日本語であるがカテゴリーは全て英語で、
自己紹介はIntro表示で、画面左下のプライバシー · 規約 · 広告 ·
AdChoices・クッキー・その他Facebook©2019の上の欄に日本語をクイックすると
PC版Google Chromeは正常になった。IEは変わらずである。
改行はその人の使っている機種により異なるのでHPと同じで詰めて書くのがベターのようだ!

FBはブログの更新時についでに通知していた。(以前は)


「リーチ」を伸ばしたいなら投稿時間も考えてすればよいだろうが、
他の方のFB見ても100人の友達がいても 「いいね」を押すのは15%前後しかいない。
私みたいな年で友達がSNS系を扱っているのは、ほんの一握りしかいない。

リアル・コミュニケーションを大切にする仲間のほうが多い。

【過去の経験から形成された価値観(考え方、将来への想いやビジョンなど)を基に
本音で語り合うことで、『自分への気づき』と『他者への気づき』を与え、
相互に成長を促すコミュニケーション】

フェイスブック離れの若者、
インスタで受けきれず :日本経済新聞

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO26992820W8A210C1000000/


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Facebook
は若者の間でもう使われていない!?

若年層で一番流行しているSNSInstagramである!?

若年層は積極的にSNS投稿を行っている!?

若年層にとってSNSは検索ツールである!

https://matome.naver.jp/odai/2153628523245463801
https://kakeru.me/facebook/aoyama-yutoritosatori/


フェイスブックを検索するとかなりトラブルが多い、
フェイスブック若者が離れ行くのも解る。 

私の子供達も誰一人と使ていない。 
ライン⇒ツイッター⇒
インスタ⇒インスタDMとSNSの変化の速さについて行けない。
多くの時間を費やしている自分も仕事の為と割り切るが…
折角与えられた人生、キーボウド打ちも程度にするか!?

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信州上田市の気になる関連記事話題
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

シラー・ヴィエイユ ヴィーニュ(FR) ワインと相性が”マッタリ” 『水炊きまつり開催中!』

おすすめ ワイン》 当店の酒類は大元仕入先は吉崎酒店
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 地酒、ビール、焼酎、ソフトドリンクは何処の酒屋さんにも
 置いていますが、
開業以来取引しています。
 吉崎社長さんはこの辺りではワイン博士と呼ばれています。  
 いち早くワインの販売も始め、東京のワインアカデミーや  
 同業者のワイン勉強会で知識を培ってきました。
 店舗には日本産と外国産ワイン約500種類が並んでいます。
 ワインのうんちくを聞き納得したうえでご贔屓様に自信を持って
 提供しています。



シラー・ヴィエイユ ヴィーニュ
 
FR) 鶏肉料理と相性が良い(*^_^*)

古樹から生まれる旨味溢れるワイン


古木から採れたブドウを使うと複雑味が出る、といった特性がある。
ミュスカゼ・シュール・リー (FR)塩焼き・唐揚げ等
フレッシュさとフルーティーさが特徴。独特のシュール・リー製法により、柔らかさとコクが加わります。
軽めで、すがすがしい酸味が特徴のフルーティな辛口の白ワイン。
レオン・パルディガルコート・デュ・ローヌ 
FR)
胡椒を思わせるスパイシーさとしっかりした骨格をもつバランスのとれた果実味が魅力です
シャトー・ピエルセル
FR)
複雑でふくよかな果実味が素晴らしい!焼き鳥・魚介類に最適な辛口ボルドー白ワイン
シャトウー・ブーデ・メルシェ ルージュ 
FR)鴨肉・シャモ料理
フルーティーな口当たりを持ち、力強いストラクチャーを感じさせます。
タンニンとアルコールのバランスが良くとれた赤ワインです。

ピース ポーター・カゼネット DE)

中部モーゼルの銘醸地「ピースポート村」で生まれた爽やかなやや甘口ワイン。
果実味に富んだ味わいで、いきいきとした酸とスッキリとした甘味が好評です


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 #
千曲川ワインバレー #フランス産ワイン
 #おすすめワイン #ワインと料理
 #水炊きとワイン #信州上田
 #かぶらや#信州ワイン
 #ブドウ #ワイン価格#スープ
 #かしわスープのとり方





価格的には高いが品質のよいプレミアムワインが生産の中心となるため、
「千曲川ワインバレー」をブランドとして確立しているので地元より東京人の富裕層に
愛され、地元のごく一部の人にしか買えない状況である。
ワイン人気を一過性のブームでなく、文化として定着させるには、
日々気軽に飲める価格帯のワインをつくることが大切だと思っています。 
料理を彩る特別なワインも早くフランス産のようにリーズナブルで高品質な
ワインが出来ることを節に願う!
日本のワイン造りはまだ歴史が浅く、まだまだ豊富な知識と経験が必要で良質な
ブドウなくしては歴史も財産も築けない。


世界が認める「日本ワイン」を堪能!
長野・千曲川ワインバレーの注目ワイナリー巡り4選


温暖な産地特有のやさしい酸味。香りは控えめな
フルーツとハーブの爽やかなものが喜ばれる。


ワイングラスは、ワインを注ぎ入れる丸い本体の、ボウル

脚の部分の、ステム、底の部分の、プレート、

この3つの部分からできています。…と書かれていました。

ボウルをきちんと持ってワインをいただくことが

ワンランク上のプロトコールマナーのようです。(国際的にはマナー違反)


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 日本人が本来持ち合わせている奥ゆかしさから言えば、

 ボウル部分を持つと正直見た目の美しさ半減しますよね。
 ステム部分を持つとエレガントに見えるし、親指と人差し
 指、中指でステム上部を持つと女性らしさが感じます。


 因みに私はボウルをしっかり持って飲んでいましたが
 テーブルに置くときには
足の長いのが気になり、
 普段は足のない平底グラスですが…!?(健康志向) 


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東虎口櫓門を潜ると本丸!クリックで信州上田真田ロマンへ 

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女将 
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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】





信濃国分寺八日堂縁日 7.8日、厄除け開運のお守り「蘇民将来符」


UCV,信濃国分寺,ライブカメラ,二年参り,初参り,八日堂縁日,動画,
フォトギャラリーより全て抜粋


信濃国分寺について

室町時代には現存最古の建物である三重塔が建立され、地域民衆の信仰の中心となり、 の市は当地方の交易の場ともなった。八日堂の名は今も信濃国分寺の俗称として親しまれている。また民間信仰である蘇民将来信仰も取り入れ、この信仰に基づく蘇民将来符は現在でも有名である。

上田市立信濃国分寺資料館は昭和55年に開設され、信濃国分寺史跡に関係した資料を中心に、上田地方の古代から平安時代までの考古資料や模型、写真等を展示する。

【八日堂縁日】

毎年、上田市国分の信濃国分寺では1月7日から8日にかけて八日堂縁日が開催されます。本堂では護摩法要やご祈祷が行われ、厄除けのお守り「蘇民将来符」や縁起物のだるまを求める人でにぎわいます。信濃国分寺の周辺は大変混雑し大渋滞が予想されます。八日堂縁日へはしなの鉄道「信濃国分寺駅」のご利用をお薦めします。駅から信濃国分寺までは徒歩で約5分です。

この縁日で頒布される蘇民将来の護符は2種類あり、お寺で用意するものと蘇民講と呼ばれる人達が作るもの(絵蘇民)があります。絵蘇民は七福神の絵入りの蘇民将来で1月8日午前8時より頒布されます。 朝早くから絵蘇民や蘇民将来符、福だるまを求める人で境内が賑わいます。

【蘇民将来符の頒布】

1月7日午後1時ごろよりご祈祷された蘇民将来符を頒布いたします(元旦に祈祷済み)。また、午後6時よりご祈祷が始まり、この時の将来符も頒布されます。1月8日は朝8時より地元の蘇民講による絵蘇民が頒布されます。

蘇民将来
蘇民将来符

【白いゾウについて】

国分寺本堂の白象は40年ほど前に上田仏教会のお花祭りの時、おしゃかさまの誕生をお祝いして子供達が町の中を引いたものです。国分寺でゆずり受け、お化粧なおしいたしました。国分寺では毎年4月8日の時に、本堂の前に出します。ふだんも象小屋がありませんので。お堂においてあるのです。
昔インドで、おしゃかさまのお母さん、マヤさまはある日、白いゾウがおなかに入るゆめを見ました。すると赤ちゃんができました。そして月日がたって生まれたのが、おしゃかさまです。4月8日のことです。ですから白いゾウは仏教にとって、とても大切な動物です。

八日堂 信濃国分寺(長野県上田市国分1049)
http://shinano-kokubunji.or.jp/


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[ 2019/01/07 07:51 ] 信州上田歳時記 春・夏・秋・冬 | TB(-) | CM(-)

書き初めは数十年前から子供の宿題と共に始めたが、いつの間にか自身の1年の抱負や目標を書く正月行事なってしまった。

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新年のご挨拶を申し上げます。1月3日(木)より通常営業です。 さて2019年の展望は…!?

  明けましておめでとうございます。 
新年をお健やかに迎えられた事と思います。
 
31年賀Wed用
今年は人々の考え方やとらえ方が立ち位置により大きく変革する年かと…!?、
茶の湯も器が違えば暖かくしっとりと収まる人、かたや、冷たくひんやりと重く感じる人、

昭和から平成、平成から5月に新元号へ、4月の統一地方選、夏の参院選、
10月には消費税が10%にアップ、人手不足、国際情勢の流動化と……
先の見えぬ新たな時代を経験します。

時は常に刻まれるエンドレス、節目があるから強く柔軟に真直ぐ伸びる竹、
自然も二十四節気、人も区切り型を作るから、息抜きもでき癒しもありストレスから解放される。
がむしゃらに頑張る猛進では途中でリタイヤ!『寝だめ・食いだめ』欲望に過ぎず!
”果報は寝て(練って)待て”…寝るを練って!睡眠と覚醒の代謝リズムがバラバラになる。
”食(くう)べき折に食わざるは根なき者となる”…食事はとれる時にとっておくペきである。

かぶらやは、自分自身にゆとりを持ち(三つの ”あ” 慌てない・焦らない・諦めない)
ご贔屓様に接していきたいと思います。
地産地消を取り入れながら安心・安全の食品の
提供に心がけていきます。
特に『信州黄金シャモ』の美味しさを引出す料理を試作中で近日中に新メニューに加えます。

1月3日(木)からは通常通りの営業となります。
       今年も昨年同様、「かぶらや」をよろしくお願い致します^^

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鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            
                         続く…。   

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[ 2019/01/02 19:58 ] 心におさめるいち日 信州上田市 | TB(-) | CM(-)

医食同源、薬膳料理で医者・薬屋とさよなら手軽な『ぬか漬け』を作りましょう!




私も自然の食材をまるごと活用した料理に関心を持ち心掛けています。
その昔、忙しさにかまけて栄養剤(ドリンク)で何とか仕事をこなしていた時があり、
挙げ句の果てには、椎間板ヘルニア・糖尿病となり何種類の薬を飲んでいます。

何とか薬の量を減らそうと、(医者・薬屋とさよなら)
医食同源の薬膳料理で、人間本来の健康美を取り戻そうとぬか漬けを作り始めました。
お客さまにも提供しています。(年配の方にお褒めのお言葉を…)

食べて植物性乳酸菌により悪玉菌を減らし、腸内環境を整えることにより
便秘や下痢を改善、予防だけではなく、近年、乳酸菌はがん予防、
アンチエイジング、虫歯予防、貧血の改善、美肌、肌荒れ防止効果、
ダイエット効果、骨粗しょう症予防などいろいろな分野で注目されている。

私たちの体に備わる免疫システムにも良い影響を与えます。
特別な難しい料理という概念があるかもしれませんが、実は親しみやすく、
どこにでもある自然の食材をまるごと活用した料理なのです。

起源は中国で、予防医学でもある帰経の効果がみられるそうです。
帰経とは、食材がどの臓器に効果的かを示したもので、
個々人の体質やその時の体調にそった食材を選択します。
素材の特徴(味、性質、旬など)を最大限にいかしていく点が、
薬膳料理の特徴です。カロリー計算を重視しません。

#薬膳料理 #予防医学 #ぬか漬け #乳酸菌 #cooking #food #kaburaya
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道宝

Author:道宝
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信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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