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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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韓国時代劇恐るべし!!1~3位で86.2%を占めるブログサイト名を変えるか

解析対象期間: 2013年6月17日(月)

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10信州上田市鷄鴨料理かぶらや社中ココログブログ: トップページ6 90.5% 


以下省略

10位以下の6から1カウントが60タイトルページ

本来のお得意分野で参考にして欲しい処ではあるが、

致し方ないと言えば其れまでだが、それにしても嬉しいやら!残念やら!ホトホト…。

今の韓国に好意を持っている訳でわないが韓国時代劇恐るべし!!

1~3位で86.2%を占めるブログサイト名でも変えるか? /(^o^)\ナンテコッタイ

続く…。 

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[ 2013/06/27 00:00 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

王様のレストラン  印象に残っている料理ドラマ番組

印象に残っている料理ドラマ

ダウンロード王様のレストラン 

1995年に放送された

三谷幸喜脚本のドラマで、

松本幸四郎をはじめとする

豪華なキャストで話題になりました。

レストランを舞台に描かれる様々な人間模様は、

三谷幸喜ワールド全開の演出で未だファンの多い作品となっています。



第1話 この店は最低だ

第2話 復活への第一歩

第3話 ヤメてやる、今夜

第4話 偽りの料理の鉄人

第5話 奇跡の夜

第6話 一晩だけの支配人

第7話 笑わない客

第8話 恋をしたシェフ

第9話 長い厄年の終わり

第10話 去る者、残る者

最終回 奇跡

あなたが選ぶ 「韓国ドラマ大賞」 日本のTV界目を覚ませ!!


史上最高の韓国ドラマを決めよう!あなたが選ぶ 「韓国ドラマ大賞」

韓国ドラマ大賞とは
これまで日本において1,200作品を超える韓国ドラマが放送・DVDなどで紹介されました。
そのドラマを観て、 登場人物や、それを演じる俳優の方々に熱き想いを抱いたファンの皆さんが
たくさんいることと思います。 そこで、皆さんの誰もが参加できるドラマアワードを
「韓流10周年」の公式事業として実施いたします… 


韓国ドラマ大賞とは | 韓流10周年公式サイト
応募受付期間:2013年6月22日~9月30日(予定)




日本のTV界いい加減に目を覚ませ!!
韓国ドラマNOW!



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今にも消えそうな料理屋です。 スタッフに希望の光を
くださりませ 励ましのひと押しを! _(._.)_


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続く…。

 

☆スティーブ・ジョブスのスピーチ☆

Apple社の創業者スティーブ・ジョブス氏が、

スタンフォード大学の卒業式で行った感動のスピーチです。





私が初めてこの演説を聴いたのは5年前位ですが、凄い強さで…心が、

いいえ、魂が揺さぶられたような感覚に陥りました。マジでふるえましたヨ





子供達に見せたいスピーチのナンバーワンです。

中間テストが終わったら、じっくり見せてあげようと思っています。

果たしてどんな反応があるのか?!ムフフヾ(@⌒ー⌒@)ノ ではどうぞ。


続く…。

 
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今月の売上人気 鍋物・煮物・炒めもランキング

鍋物は水たき以外はいつでも召し上がれますよ!!
鍋もの人気vest 6   
 


   鍋もの

鍋物はどれも結構バランスよくオーダーがきますねえ。

かしわは、もも肉・モツ類・野菜入りのお鍋で、いろんな部位が楽しめるのが魅力です。

とり鍋は、ファミリー・女子会など、モツが苦手なお客様に人気です。

鴨すきは、鴨目当てのお客様に、又は珍しいものが食べたい方に人気です。

水たきは、予約制になっていますが、毎年秋頃からグーンと予約が増えます。

予約制になっていなければ、1番人気の商品だと思います。 

  


ranking04-11001.gif かしわ鍋 
 
   上田市かぶらや【かしわ鍋】

ranking04-11003.gif とり鍋  


     上田市かぶらや【とりなべ】

ranking04-11005.gif 鴨すき焼き鍋  


     上田 市かぶらや【鴨すき焼き鍋】


ranking04-01004.gif 水たき鍋   

      上田市かぶらや【水たき鍋】      上田市かぶらや【水たき鍋用ザク】


ranking04-02005_20130603042114.gif モツ鍋  


    上田市かぶらや【モツ鍋】    

ranking04-03006.gif 鴨しゃぶしゃぶ鍋  

    上田市かぶらや【鴨しゃぶしゃぶ鍋】      上田市かぶらや【鴨しゃぶしゃぶ鍋用ザク】



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[ 2013/06/20 00:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

おすすめ! 超特選大吟醸 初鶯(はつうぐいす)

初鶯(はつうぐいす)

明治40年ボイラーを据え付け、製造方法も醸造界に率先し酒質の改良を
計り、 時代の先覚として、一般にこれを認められ、
当時大蔵省醸造試験所の酒造講習生も 年々講師に引率され、
来場見学した。「初鶯」の銘も、その当時の社長、 吾一により命名された。

DSC06936.jpg初鶯 特撰 生一本 720ml 
いつの時代も愛されつづけた純米酒「特撰生一本」は、
関東信越国税局酒類鑑評会燗審査の部で、 
第77回・78回のに2年連続で、
優等賞をいただきました。お燗でも、
そのままでもおいしく飲んでいただける自慢の商品です。

辛口の中に、強く華やかな香りと、
しっかりした厚みのあるお酒
   

「初鶯(はつうぐいす)超特選 大吟醸」720ml

「天雪」  蕎麦:本格焼酎天雪あさぎそばは、そば本来の香りを大切に、

口当たりの良い焼酎に仕上げました。
麦:本格焼酎天雪あさぎ麦は、麦のさわやかさが、
際立つ麦焼酎です。 
米:吟味された原料の良さが、品の良い味わいになりました。


初鶯 特選生一本 
初鶯シリーズは風味にバランスがとれていて、飽きのこない味わいが特徴
となっています。とくに純米吟醸酒であるこの酒は、
ふくよかさ、しなやかさ、切れ味のよさを持ち合わせ、
酒の醍醐味を味わうことができおススメです。

安政二年 信州佐久の地で初代木内清兵衛が酒造業を開始、
明治三十九年には、  法人組織木内醸造合名会社を発足させる。
創業以来百五十余年、 時代は移り変わっても決して変ることなく
受け継がれてきた会社の 方針「吟味した酒米をよく精製して豊富に
使用する」を守りつつ、 地元では旨口の酒の代表として、
愛飲されている。

商  号  木内醸造株式会社
住  所  長野県佐久市大沢
創  業  安政2年(1855年)
杜  氏  小松 正史
仕 込 水  蓼科山伏流水(軟水)
代表銘柄  初鶯       木内酒造こだわりホームページ

ヱビス樽生ビール (ピッチャー)

明治23年(1890年)の発売以来、愛され続けているヱビス。 
副原料を一切使わない良質麦芽100%で、通常より長い時間をかけて熟成。
良質のコクをじっくりと引き出した、
本場ドイツそのままの「本物のビール」です。
ちょっと贅沢な味わい

ebisu1.jpgヱビスビール    


 

明日のおかず!こんにゃくの含め煮・かぼちゃの煮付け・きんぴらごぼう

明日のおかず!  まかないお得意料理です
「煮物は大変でね」と耳にしますが下準備さえすれ他の仕込みが出来一石二鳥
余り物のこんにゃく・ かぼちゃ・ごぼうで美味しい煮付けにしました。

こんにゃくの含め煮

こんにゃくは湯どうししてから煮汁を含ませるため沢山の汁で味を浸透させます
弱火で落し蓋かクッキングシートでかぶせてコトコト気長に一時間位
しっかり冷まして冷蔵庫へ入れて明日食べる。

  DSC08235_20130515182531.jpg

かぼちゃの煮付もったいないから面取りはしません。
ひたひたの煮汁で沸騰するまでは強火2~3分弱火で5分
蓋をして余熱でゆっくり冷ませる。ぽくぽくのかぼちゃ煮で。


  DSC08233.jpg 

きんぴらごぼのう炒め煮 

終止強火で酒か水できんぴらをしなっとさせ、水分を飛ばしたあと味を付けます。
焼き鳥のタレで手早く仕上がる炒め煮です。
余り物なんでもありですよ!アクセントにごま油と七味入りで。

  DSC08232.jpg


スナックエンドウとブロッコリ
今日も一日元気で!

   DSC08234.jpg


続く…。

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鶏の砂肝・レバー・心臓・内臓下処理の仕方かぶらや Ceek.jp - 検索

 
  1. 鶏の砂肝・レバー・心臓・内臓下処理の仕方かぶらや

    ようこそ 信州上田市 県下唯一の鶏鴨料理専門店 (有)かぶらやへ 真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の...心臓とレバーを切り離す。上の写真で、 左下のレバーは少し肝脂肪に近いかなくさみが少なく食べやすいので、 煮物や...
    www7.ueda.ne.jp - [ baidu:1 google:1 ] - 過去の内容
  2. 鶏鴨料理 かぶらや更新HP別館上田市の詳細情報 - PVランキング

    信州上田市で県下唯一と折り紙付の鶏鴨料理専門店。HPでは、鶏のさばき方~手羽先調理法説明、鶏鴨レシピ料理写真集... http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html 137 http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/...
    pvk.jp - [ baidu:2 entireweb:8 ] - 過去の内容
  3. 砂肝の下処理について - Yahoo!知恵袋

    .ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html ここが一番わかりやすいかと。 ただ、固いから取り除くだけであって、気にならないのであれば取る必要はありません。 違反報告 回答日時:2007/10/4 03:28:36 質問した人からのコメント 有難うございました。サイト、とても参考になりました。 コメント日時:2007/10/6 00:05:57 この質問・回答
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp - [ entireweb:20 potaru:2 ] - 過去の内容
  4. Twitter Trackbacks for 鶏の内臓下処理の仕方 砂肝・レバー ...

    こんな http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html 06/17/2011 Reply Retweet Favorite kanimisod かにみそ マルハチで鳥レバーが100g29円であることは周知の事実ですが、オススメメニューを。まずコレに従って ...
    topsy.com - [ bing:5 entireweb:4 ] - 過去の内容
  5. 砂肝について - 質問・相談ならMSN相談箱

    回答受付中 · 合計 1 件の回答http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html このHPに行き着きました。 なのですが、このHPに書いてある事にびっくり仰天してしまいました。 そこらへんを質問させてください。 このHPによると 肝臓 ...
    questionbox.jp.msn.com - [ bing:3 entireweb:9 ] - 過去の内容
  6. 砂肝について | 素材・食材のQ&A【OKWave】

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html このHPに行き着きました。 なのですが、このHPに書いてある事にびっくり仰天してしまいました。 そこらへんを質問させてください。 このHPによると 肝臓 ...
    okwave.jp - [ bing:4 entireweb:11 ] - 過去の内容
  7. 鳥のレバー - Yahoo!知恵袋

    解決済み · 最初の投稿日: 2007/10/03 · 合計 3 件の回答そして、煮ていて出てきた血はすくって捨てましょう。 なお、血抜きや下ごしらえの方法は、こんなところに詳しく書いてありました。↓ http://www7.ueda.ne ... なところに詳しく書いてありました。↓ http://www7.ueda.ne ...
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp - [ baidu:8 bing:8 ] - 過去の内容
  8. 砂ずりの処理法 - 素材・食材 - 教えて!goo

    解決済み · 最初の投稿日: 2004/11/06 · 合計 3 件の回答下記に簡単な砂肝の下処理(切り方)の仕方が載ってますよ。 参考URL:http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html
    oshiete.goo.ne.jp - [ bing:6 entireweb:15 ] - 過去の内容
  9. ハツの脂肪を取り除くには? - 素材・食材 - 教えて!goo

    とりレバー(ハツ付き)を買ってきたのですが、まわりについている黄色っぽい脂肪を取るのに苦労しました。... 参考URL: http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html ベストアンサー この回答をベストアンサーに...
    oshiete.goo.ne.jp - [ baidu:10 bing:10 ] - 過去の内容
  10. 砂ずりの処理法 - BIGLOBEなんでも相談室

    下記に簡単な砂肝の下処理(切り方)の仕方が載ってますよ。 参考URL:http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html 投稿日時 - 2004-06-11 15:33:49
    soudan1.biglobe.ne.jp - [ bing:9 entireweb:18 ] - 過去の内容
  11. こころ 洗い流すの通販・価格比較・売れ筋ランキング!

    につながります。心臓を水又は牛乳にしばらく浸したから血抜きが出来たと、 勘違いされてる方が多い様ですね。カットして、血のかたまりを流水で 洗い流す 方が、鮮度が保たれます。 コリコリとした食感の砂肝は、スジと銀皮(薄皮)から http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html 海辺のカフカ 詩めぐり ルギーを失った死火山? ドア 異界への扉? 文字
    potaru.com - [ potaru:1 ] - 過去の内容
  12. 昨日アップした 上田市浦里小学校全焼 貴重な財産失う…。 に思う!

    ... 91.3%http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html81.1%Yahoo!... 0.4%http://blogs.yahoo.co.jp/uedasikaburaya/53223135.html2 ... 0.3%http://blog.fc2.com/genre/7/1 0.1%http://kaikatsu.jword.jp/search?... 0.1%http://www.google.co.jp/imgres?... 0.1%http://www.google.co.jp/url?...
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  13. 鶏鴨料理専門店 かぶらや iモード

    信州上田市で、オリジナリティーとバラエティーに富んだ、鶏鴨一品料理と鍋料理が評判の専門店です。鶏のさばき方から ...
    www7.ueda.ne.jp - [ entireweb:1 ] - 過去の内容
  14. 信州上田市街地 観光マップエリア情報(有)かぶらや

    信州上田で、鶏鴨料理専門店。チキンはヘルシーでコラーゲン豊富な栄養、美容にも良い健康食品です。心と体に優しく美味しい店が噂の『かぶらや』です。 ... ようこそ 信州上田市 県下唯一の鶏鴨料理専門店 かぶらやへ
    www7.ueda.ne.jp - [ bing:1 ] - 過去の内容
  15. ミックスペーパー

    ミックスペーパー 古纸リサイクル,カーボン纸,ミックスペーパー,上田市,制纸 ごみをリサイクルする会社です トップページ .営业案内 ミックスペーパー ごみとして出さ...
    www7.ueda.ne.jp - [ 360:1 ] - 過去の内容
  16. Temps meteorològic Ueda: Temps actual - Freemeteo.com

    actual a Ueda. . Temperatura , Vent, Pluja, Neu, Pressió, Visibilitat Temps Ueda, Temps actual a Ueda, Ueda Temps 2:41 UTC | 30 oct 2012 EN CAT Temps meteorol...
    freemeteo.com - [ 360:2 ] - 過去の内容
  17. 各ブログ4月の人気ページランキング月集計

    kaburaya.cocolog-nifty.com - [ naver:2 ] - 過去の内容
  18. 砂肝~! - 住むトコ.COM

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou > .html > こちらのサイトが 分かりやすいかと。 住むトコ.COM編集部は、この掲示板で活発なディスカッションが行 われる事を希望しています。 匿名投稿だからこそ可能なトピックもあるで ...
    www.sumutoko.com - [ google:2 ] - 過去の内容
  19. 鶏の内臓下処理の仕方 砂肝・レバー・心臓 ...

    ようこそ 信州上田市 県下唯一の鶏鴨料理専門店 (有)かぶらやへ、おいしいものは気にかかる鶏鴨料理…お店のご案内。
    www7.ueda.ne.jp - [ entireweb:2 ] - 過去の内容
  20. 上田市かぶらや営業のご案内鶏鴨料理

    ※このページは【営業のご案内】コンテンツ内のサイト。次のページをクリックで順次閲覧できます。 掲載中の記事や料理写真イラストの無断掲載など転用を禁じます Copyright (C) 2002-2013 kaburaya All Rights Reserved ...
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  21. 昨日アップした 上田市浦里小学校全焼 貴重な財産失う…。 に思う!

    kaburaya.cocolog-nifty.com - [ naver:3 ] - 過去の内容
  22. 砂肝について - 素材・食材 - 教えて!goo

    砂肝について レシピ本を見ていたらお好み焼きのレシピがたくさん載っていてその中に 尾道風お好み焼きというのがあり ... まず、 「一般に、肝臓は(レバー)砂肝(すなぎも)筋 胃の事を指します。」 の一文は、たんなる書き間違いと思います。
    oshiete.goo.ne.jp - [ google:3 ] - 過去の内容
  23. 砂肝の下処理

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.htmlここが一番わかりやすいかと。ただ、固いから取り除くだけであって、気にならないのであれば取る必要はありません。 スポンサードリンク ●砂肝の下処理について教えてください!鳥の砂肝...
    white-fire.com - [ baidu:3 ] - 過去の内容
  24. ...necrosis-apoptosis switch of cortical neu

    Correspondence: H Ueda, Division of Molecular Pharmacology and Neuroscience, Nagasaki University Graduate...
    www.nature.com - [ 360:3 ] - 過去の内容
  25. 今月のサービスチケット 上田市かぶらや

    本券を印刷してご持参下さい。 をサービス致します。 ご宴会でのご利用はできません。 チケットはオーダ時にご提示 ...
    www7.ueda.ne.jp - [ entireweb:3 ] - 過去の内容
  26. 睡眠镇静剤、抗不安剤 - d.xenowire.net

    --AZD2327 --KNT-127 (δ1) // Novel δ1-receptor agonist KNT-127 increases the release of dopamine and ...
    d.xenowire.net - [ 360:4 ] - 過去の内容
  27. 解析結果 何?? このアクセス! 上田市浦里小学校 校舎全焼 Posted by 道宝 ...

    ... http://www.nbs-tv.co.jp/news/2012/09/06/2-3.php 動画 ... 2.6%http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html2 ... 1.7%http://blog.fc2.com/genre/7/1 ... 0.9%http://www.google.co.jp/imgres?... imgrefurl=http... html&imgurl=http://blog-imgs-54-origin.... 0.9%http://www.google.co.jp/url?...
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  28. www.impactolatino.jp - Similar Sites and Reviews | Xmarks

    2007年7月11日起,於SEVEN銀行ATM,可以使用日本以外的國家所發行之金融卡以及信用卡提領日幣。 www.sevenbank.... www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html - Get Site Info Get Site Info Diretório de Websites ...
    www.xmarks.com - [ baidu:4 ] - 過去の内容
  29. 氷結 ゆず - 熱血!いもっさん酒場 - Yahoo!ブログ

    キリンから氷結 ゆずが出ましたね〜。 CMで流れるウタを 口ずさみながらいただきましたよ♪ ☆ ツマミ ☆ ... 砂肝の切り方ページを発見しました〜。( http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html )銀皮と呼...
    blogs.yahoo.co.jp - [ baidu:5 ] - 過去の内容
  30. ココログブログ・bloggerブログの 3月の人気ページランキング月集計

    ... 7 ... メールアドレス kaburaya@po7.ueda.ne.jp 公式ホームページ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ ... ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/Mobile-index.html ... http://kaburaya.on.omisenomikata.jp/m/ ... クーポン http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/sa-bisutikextuto.html ...
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    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ torinonaizou.html 48 JavaScript未対応などによりリンク元の 取得が不可能です 13
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  32. リュックの似合う街!上田市真田十勇士モニュメント& 七福神

    上信越自動車道... メールアドレス kaburaya@po7.ueda.ne.jp 公式ホームページ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ ... ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/Mobile-index.html ... http://kaburaya.on.omisenomikata.jp/m/ ... クーポン http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/sa-bisutikextuto.html ...
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  34. 砂肝 下 [Mobile-Word-S.EEK.jp]

    砂肝の下処理って包丁で切っていたので、「身」が少なくなってしまうこともありました。 この方法で取ると、面白いよう ... http://www7.ueda.ne.jp/‾kaburaya/neu/torinonaizou.html ここが一番わかりやすいかと。 ただ、固いから取り除く...
    wdskm.jp - [ baidu:6 ] - 過去の内容
  35. レバーのおいしい食べ方。しょうゆ系以外で、何かありますか ...

    解決済み · 最初の投稿日: 2012/09/10 · 合計 3 件の回答【ベストアンサー】臭みって血抜きしています? http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html これをしないとレバーは臭みがぬけません。 こうしておいてから1分茹でて蓋をして5分放置。 氷水で ...
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  36. 砂肝の白い部分は処理しなければ食べられませんか? - Yahoo!知恵袋

    砂肝ってスーパーで買うと白い部分が付いていますよね。 その部分はそのまま食べてもいいのでしょうか。 やっぱり取らない...一応参考URLがあります。http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html砂肝はコリコリしているから美味し...
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp - [ baidu:7 ] - 過去の内容
  37. 懐かしの映画音楽

    http://www.youtube.... メールアドレス kaburaya@po7.ueda.ne.jp 公式ホームページ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ ... ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/Mobile-index.html ... http://kaburaya.on.omisenomikata.jp/m/ ... クーポン http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/sa-bisutikextuto.html ...
    kaburaya.cocolog-nifty.com - [ naver:7 ] - 過去の内容
  38. 上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ ...

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html... 70 ... 検索フレーズ 件数http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ torinonaizou.html 48 ...
    uedasikaburaya.blog.fc2.com - [ entireweb:7 ] - 過去の内容
  39. 鶏モツとジャガイモの煮物

    勉強会でmiri先生が鶏モツをおすすめされていました 鶏モツってものすごくいいらしいのです・・・ 私は鶏モツとジャガイモで煮物を作って食べています こうするとモツは苦手でもモツの... http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html ... Amazon.co.jp
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  40. リュックの似合う街!上田市真田十勇士モニュメント& 七福神

    ... http://www.pref.nagano.lg.jp/xkyouiku/toshinkyo/bunnkazai/24bunkazai/bunnkazaimappu.ueda.pdf ... 公式ホームページ http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ ... ttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/Mobile-index.html ... クーポン http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/sa-bisutikextuto.html ...
    blog.goo.ne.jp - [ naver:9 ] - 過去の内容
  41. 仕事柄、新鮮なブロイラーの砂肝が入手できます。これって、刺身...

    仕事柄、新鮮なブロイラーの砂肝が入手できます。これって、刺身で食べられますか...hutagopp108さん 仕事柄、新鮮な... http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html http://cookpad.com/category/1508 グレード 違反報告...
    detail.chiebukuro.yahoo.co.jp - [ baidu:9 ] - 過去の内容
  42. 砂ずりの処理法 - 質問・相談ならMSN相談箱

    参考URL:http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html. 投稿日時 - 2004-06-11 15:33:49.
    questionbox.jp.msn.com - [ entireweb:10 ] - 過去の内容
  43. 検索上位サイトチェック 上田市ブログの検索結果

    ... http://ueda.ctv-blog.jp/3-チェキ!... http://www.harenohi-ueda.com/blog/0-チェキ!... http://www.d-emu.co.jp/blog/mashima/3-チェキ!... http://blog.goo.ne.jp/uedasikaburaya2-チェキ!... http://www.shinshu-liveon.jp/www/region/ueda3-チェキ!... http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/3-チェキ!...
    uedasikaburaya.blog.fc2.com - [ naver:10 ] - 過去の内容
  44. はてなブックマーク - 鶏の内臓レバー・心臓 ...

    コリコリして脂肪がなく、内臓の中でもとくに味や匂いにくせがないので、串焼き・揚げてもよし炒めものは、 最高の ...
    b.hatena.ne.jp - [ entireweb:12 ] - 過去の内容
  45. はてなブックマーク - 信州かぶらや鶏のさば ...

    中抜きとは…(内臓類を取り除いてある) 鶏肉は身から骨、ガラまでまるごと使える素材。 無駄なく使うために、鶏肉 ...
    b.hatena.ne.jp - [ entireweb:13 ] - 過去の内容
  46. 鷄鴨料理(有)かぶらや - Gourpedia

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/ 携帯版 http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/i-index.html
    www.gourpedia.com - [ entireweb:14 ] - 過去の内容
  47. 鷄鴨料理(有)かぶらや | Map - お店のミカタ

    http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/index.html: 街のお店情報: http://hotpepper.omisenomikata.jp/shop/1875413/
    kaburaya.on.omisenomikata.jp - [ entireweb:16 ] - 過去の内容
  48. 鷄鴨料理(有)かぶらや | クーポン - お店の ...

    ※このページを印刷してご利用ください。 http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/sa-bisutikextuto.html;
    kaburaya.on.omisenomikata.jp - [ entireweb:17 ] - 過去の内容
  49. 砂ずりの処理法 - @nifty教えて広場

    参考URL:http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/torinonaizou.html. 投稿日時 - 2004-06-11 15:33:49.
    oshiete1.nifty.com - [ entireweb:19 ] - 過去の内容


続く…。

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=) 
また遊びに来てください!
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[ 2013/06/10 00:00 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

厨房機器のメンテナンス… 問われる衛生管理!

これからのシーズンは特に水回りが気になります。
衛生面でもドライにしてることで細菌の繁殖も抑えられます。

冷蔵庫や冷凍庫・製氷機・フライヤー・シンク・作業台などのステンレス系のものは
汚れが残らないようにお酢入の湯で拭き取りは欠かせません。


        DSC08252.jpg        DSC08255.jpg


某月某日、ホシザキのk君がメンテナンス に来てくれました。
物腰が柔らかく聞き上手なイケメンです。
 
      
きっちり仕事をこなし、説明も懇切丁寧
年上のお客様から信頼されそうなタイプですね。  
これからも長いお付き合いをお願いします

洗浄機も1台目はアンダーカウンター、次は中が見れる引き出しタイプ、現在の強力洗浄機で三台目… 
とはいえ、手で下洗いをしてから70°3分の洗浄とすすぎ80°1分で動作終了。
半乾燥状態に仕上がっています。

このお話はまた話題にいたしますね。


     
   DSC08256.jpg      DSC08259.jpg

業務用洗浄機のブログを書いてる時、何気なくしらべていたらこれを見つけた。


プロジェクトX挑戦者たち 食洗機 100万台への死闘 〜赤字部署の40年〜

食洗機 100万台への死闘 〜赤字部門の40年〜  はてしない不況が続く日本で、

飛ぶように売れる電化製品がある。「食器洗い機」。ここ数年、”買いたい電化製品”として常に

上位にランクされる人気商品である。 しかし、その道のりは、まさに不遇だった。

日本発の食器洗い機が開発されたのは、昭和35年。松下電器の洗濯開発技術者が、

アメリカ製品をまねて作ったのが最初だった。だが、大きい図体に水の浪費。さらには、

性能の悪さから”愚劣な商品”のレッテルをはられ、開発チームは縮小、辛酸をなめ続けた。 

そこにチャンスが訪れた…。

YouTubeサイトへ(埋め込み不可)

再生時間 : 42分の動画です。業務用と家庭用では違いがありますが、節水とコンパクトに

収めるための尽きない努力や仕事に対する姿勢に感動します。諦めたらそこで終わり…

見逃した方はぜひご覧下さい。




続く…。

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長野県の食文化 【塩丸いかとキャベツの浅漬】 名物

【塩丸いかとキャベツの浅漬】


      DSC07640_20130526144517.jpg

その昔は長野県にしか流通いていなかった「塩丸いか」
今は加工は富山県などで、海なし県ならではの発想から、「塩」を運ぶのに昔は、
イカのお腹に詰めて来た…信濃の国で塩・魚が食べられ一石二鳥なのだ!

これぞ『信州名産・特産品』と言われる由縁である。
塩丸いか(しおまるいか)皮を剥いたイカを茹でて塩漬けにした食材。
根強い人気がある。加熱されているため、生の塩辛とも風味が異なる
長野県内のスーパー、食料品店などでは、常時販売されている。
冷凍にされているものもある。他県では売っていない様でした。
他県に嫁入りした娘に送り、ふる里の味を満喫させてやりたい親心が…!
最近はネットでも買える時代になりました。

塩丸いかが、なせ受けたのか信州に野菜は事欠かないので、
塩丸いかをたっぷり使った浅漬がさっぱりとした味付けにマッチングした。
塩丸いかとキャベツの浅漬にぴったりです。

作り方はいたてかんです。
塩丸いかのゲソ(足)を取り出し、胴は縦割り(筋は捨てる)半切り、ゲソも縦に切リ開き
目と「ろうと」(口見たいな部分)を取り2センチ位にカットし、さっと流水で洗うだけです。

ここからが皆さんと違う所です。良く塩抜き水に2時間浸す人が多いが、 逆に、切った㊨塩丸いかによび塩をしてしばらく置きます。
その間に、野菜を刻み㊨と混ぜてる。
一晩寝かし塩梅みて塩を加えれば良い。 塩丸いかの風味戻り野菜に馴染み、マッチングしさっぱりと食べれます。



※酒粕などと和え物にしたり、天ぷらにする料理は水に晒して塩抜きする。



材料:塩丸いか・キャベツ・大根・人参・きゅうり・かぶ・玉ねぎ・

好みで☛ 大葉・生姜・七味・塩(よび塩)ミョウガ・酒・お酢 


長野県の食文化

【ニコニコ動画】【日本の食文化】長野県 ~信州の高原野菜と蕎麦処~  
 


続く…。

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