上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市をブログで発信それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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鶏鴨料理かぶらや営業のご案内&新メニューのお知らせ(信州上田市)

 鶏鴨料理かぶらや営業のご案内と挨拶

鶏が集まる処に、噂のかぶらや あり!
信州上田市城址公園の近くで創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、
鶏肉は処理後8~12時間以内が熟成もほど良く最も美味とされています。
その『熟成期間』を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使った、 
オリジナリティーバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理&(ごはん)が当店のおすすめです。

 

 かぶらやご案内&挨拶


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鍋もの

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初めてのご来店


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生もの  



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揚げ物  

  

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焼き物

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焼き物 2   


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煮・炒めもの
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ご飯もの アラカルト
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ご宴会の案内 縦版


料理写真集

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テイクアウトのお知らせ 

信州上田市 鶏鴨料理専門店 (有)かぶらや 


サイトマップ


営業のご案内 

会席料理鶏鴨コース  会席料理法要  会席料理お祝い 

祝い膳・会食会席料理  各種鶏鴨ご宴会コース  一品料理おしながき

テイクアウト・オードブル  初めてご来店のお客様  県外の方便利情報

飲み放題メニュー  取材とプロフィル  アクセスマップ  


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鶏の加工レシピ  

かぶらやのこだわり  店主のうんちく  部位に合った調理法  

鶏の内臓類パーツ加工 手羽先の加工細工  かしわスープのとり方  

鶏カブトの作り方   鶏鴨料理洋風レシピ クリスマス洋風レシピ 

15・16年度お勧めレシピ  17・18年度お勧めレシピ  


店名鷄鴨料理(有)かぶらや    地図で確認
住所〒386-0012 上田市中央4-18-22
最寄り駅長野新幹線、しなの鉄道、別所線、 上田駅
道順上田駅から千曲バス秋和行き(房山下車)5分徒歩3分 
タクシー…3分 徒歩…15分
最寄駅
(直線距離)
上田駅(1156m)
上田駅からの徒歩ルートを見る
電話0268-25-0015
営業時間17:00~22:00
予約(宴会・会席のみ)により昼間も営業可
定休日不定休
クレジットカード利用不可
お店のURLhttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/index.html
その他常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、
美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良く、
お帰りいただけるよう自分なりに努力しています。
そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、
お客様をお出迎えいたしております。  
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中:
http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/

[ 2020/01/01 00:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

水たきまつりは2月で終了です 上田市鷄鴨料理かぶらや

水たき祭りも後半に入りました

  DSC07728.jpg

昨日の我が家の夕食はリクエストに応えて水炊きにしました。


柔らかなぶつ切りのお肉と大地が育んだお野菜とコラーゲンたっぷりのスープに子供達は大満足!!!


o 0291111


そして、最後の締めはスープを使った雑炊です。


体がぽっかぽかに温まりました


お年頃の子供達の今朝のお肌は、ツヤツヤ,ピカピカだったかな?( ̄ー ̄)


28日までは開催中ですので、宜しかったらお越し下さいね  
恒例 「水たきまつり」 開催中!上田市かぶらや


こちらもヨロシク^^
カテゴリー  [ 苺の お喋り (^O^♪✰♫♪ 上田市 ]


続く…。

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本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)

また遊びに来てください!
今日も明日も良い一日でありますよ…。


[ 2017/02/21 09:26 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

2017年 恒例二月のイベントサービス 『博多風水たきまつり』 心も体もポカポカ

特撰朝引き若鶏のブツ切りと、4時間かけてじっくりと煮込んだコクのあるスープ。
かしわすーぷそのまろやかで深みのある味わい。
女将が命名した「
魔法のスープが」命!心も体もポカポカ暖まって来る…。
そんな、博多生まれで「かぶらや」育ちの水たきを味わいに
いらっしゃいませんか。

二月のイベントサービス博多風水たきまつり

予約制の水たきを期間中は、ご予約なしでもお召し上がりいただけます。
又、若い方には好評のラーメン(冷凍)をサービス致します。
              ◆ 期間 2月1日~2月28日まで ◆

何故、スープをとる時に野菜を入れないのか骨の隋まで細かくし、
長時間煮つめると野菜の甘みが段々と苦汁に代わってしまうのと、
当店の水炊きは三種類の味を楽しむ事です。
先ず一口万能ねぎを刻んだものを加えて飲み、
スープの味を楽しみます。
お好みで薬味のもみじおろしポン酢等をつけて骨付きのぶつ切りを召し上がっり、
土鍋に野菜類を加えて野菜(信州産の白菜・三つ葉・長ネギ・エンキ・シメジ)の
入った食べ頃の野菜を頂き、土鍋のスープは二つ目の味に変化し、
最後に残ったスープにご飯と溶き卵・三つ葉を加えて、
雑炊にして召し上がって頂くことが私の喜びです。
スープの詳細は
此方から



mizutakimaturiposuta-.jpg


鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!信州上田市城址公園の近くで
創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、『形』から『技』の細工で『心』を
表現鶏肉は、処理後8~12時間以内が熟成もほど良く
最も美味とされています。その『熟成期間』を経た、
理想的な食べ頃の鶏肉を使った、オリジナリティーとバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理がおすすめです。


かぶらや前庭
 
  鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
  お近くへお越しの際にはぜひ一度 
   お気軽にお立ち寄り下さい。

   「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

        趣をそえ、心づくしのおもてなし、
               満足をお土産に…
女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや
   

 
月の予約状況・お知らせ・暦・行事 常時更新up

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
        また遊びに来てください!
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                                                                                           続く…。   
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[ 2017/02/10 15:54 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

✿引き続きご予約承り中です✿

 12月も下旬となり、街でも住宅地でもイルミネーションがまぶしいですね。
そろそろクリスマス~ 一段と街が美しく輝いてわくわくしてしまいます!

寒い冬空に輝く幻想的な景色は私達に一瞬の暖かさを与えてくれます。
何かと気ぜわしくなる中、ば たばたとした生活の中でも、ホッとする安らぎを感じる瞬間です。

 ところで、25日以降はまだ空いているお部屋がございますので、ぜひお問い合わせ下さい
 
 ご予約は良い事尽くめですので、ぜひ*0268-25-0015*までをお願い致します。

1年の締めくくりはかぶらや「水たき」で楽しいひとときをお過ごし下さい。
[ 2016/12/19 13:39 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

★忘年会はかぶらやにお任せ下さい_(._.)_  (上田市かぶらや・グルメ)

街は早くもクリスマスモードですね!

今年も残すところ、あと40日余り……

本当に月日の経つのは早いものですね。

最近は日も短くなり、真っ暗になるのが早いです。

さて、今年もラストに近づき、忘年会の季節となりました。


美味しい料理とお酒で体を温めつつ、
会話に花を咲かせ語りあうのも良いですよね。

今年の締めくくりはかぶらやのコース料理で、ごゆっくりとお過し下さい・・・

いつもの美味しさ・いつもの安心を皆様にお届けいたします。

 
ご宴会の案内 縦版 

お飲み物
    ほろ酔いメニュー

http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/horoyoi.html
    飲み放題メニュー
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/nomihoudai.html



 「かぶらや」人気ドリンクBest10

ranking04-11001.gif  恵比寿生ビール まずは生を1杯ってことで定番! 

DSC06606.jpg   
ranking04-11003.gif 特選地酒 「瀧澤」 純米吟醸 超軟水の優しい飲み口 
   上田市で造られているお酒だが入手困難

ranking04-11005.gif 純米吟醸 「鼎」  瀧澤よりも華やかな香りで最初の一杯にオススメ。
   少量造りのため、上田市内でも稀少。


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ranking04-01004.gif いいちこ深薫  飲食店用に造られた特別品 深い薫りと豊かなコクのある味わいが特徴

ranking04-02005_20130603042114.gif シラールージュ(赤) 鶏肉料理によく合う南仏の地酒 

ranking04-03006.gif 吟醸生 (初鶯) フルーティな香りと爽やかな喉ごしのお酒

DSC08480.jpg

ranking04-04007.gif ミュスカデ・シュルリー 切れ味のよいフレッシュな辛口 
    食事とともに飲むワインは辛口がおススメ

ranking04-05008.gif 七夕 (黒) 鹿児島の芋焼酎

ranking04-06009.gif ハイボール (角瓶)

ranking04-07010.gif 梅酒ロック  男女問わず人気 

DSC08481.jpg

  DSC08479.jpg DSC08478.jpg    



Tel/Fax 0268-25-0015 
各種ご宴会は2500円より6000円で承ります。
※キャンセル料はご事情が有っての事なので頂いておりませんが、
 前日のご予約確認人数で決定と致しますので宜しくお願い致します。【税込価格】

                                      

                                      
                                   
忘年会の案内状(一般用)文例/例文と書き方
各種忘年会案内状及び招待状の文例/例文_書き方一覧と忘年会関連コンテンツが有りますよ!

  (各位/○○の皆様へ/○期入社の皆様へ)

                                        平成Ο年Ο月Ο日
                                        幹事 ΟООΟ

                     忘年会のご案内

   (年の瀬も迫り/本年も残り少なくなり)ましたが、今回の(女子/○○)会は、
  ○日に忘年会として開催することとなりましたので、お知らせします。
  今年最後の(女子/○○)会となりますので、
     今年一年の(憂さ晴らし/ストレス発散)で大いに(飲み/楽しみ/騒ぎ)たいので、
     多くの方々のご参加をお待ちしています。
  尚、予約の都合が(あります/ある)ので、参加(される/する)方は、
  Ο月Ο日(Ο)までに(幹事/私)へ電話、メールまたは口頭で出欠を
    (お知らせ/連絡)くださいお願いします 。

                                                                記

    日時 Ο月Ο日(Ο) 午後ΟΟ時~
    会費 0000円
    場所  鷄鴨料理 かぶらや
    住  所  〒386-0012 長野県上田市中央4丁目18番22号
    電話番号 0268-25-0015
    地  図  上信越自動車道 上田菅平インターより(10分)
           上田駅から千曲バス秋和行き(房山下車)5分徒歩3分


 
                        
   05.gif 


                                        
                                               より大きな地図で 鶏鴨料理 かぶらや を表示 



                                       幹事 ΟΟΟΟ
                               電話番号 00-000-0000
                    メール  mail ****@docomo.ne.jp   

        尚、後日出席できなくなった方は直ちに幹事まで連絡ください 。

                                                                                                               以 上


チキンはヘルシーでコラーゲン豊富な栄養、美容にも良い健康食品です。
心と体に優しく美味しい店が噂の『かぶらや』です。上田市鶏鴨料理専門店

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)      
上田市ローカルニュース 


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  趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや



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[ 2016/11/24 11:42 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

シルバーウィークは✿鶏鍋or水たきがおススメ✿

異常な雨量が降った地域は大丈夫でしょうか?
各地に多大な被害が出ていて、心配ですね。

こんなに降ると、野菜や果実やお米やらの成長が気にかかりますね。
野菜類は高騰するし困りますね……トホホ

連休が始まりました。
かしわ鍋・とり鍋・水たきなどのお鍋はいかがでしょうか?
只今、〆の麺類をサービス中です
水たきは前日までにご予約をお願い致します
遅くとも、午前中にはお願い致します。(前日予約の方が確実です^^)
あっさりしていてコクがあるコラーゲンたっぷりの水たきおススメです
[ 2016/09/15 07:45 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

台風接近中!!

台風が近づいています。
暴風や雨の影響が少なくすむといいですね。
上陸しそうな地域の皆さんは、情報に気を付けて避難しましょう。


明日から我が家の高校生は学校が始まります。
嬉しいやらちょっと寂しいような…


ご宴会承り中です
仲間同士で集まって、トリを食べて大いにはばたきましょう^^
ご予約お待ちしております~
[ 2016/08/22 11:25 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

リオ・オリンピックも大詰め

[ 2016/08/19 09:43 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

やきとりのテイクアウト承り中^^

今日は信州上田大花火大会が行われます
上田市の夏の風物詩。
千曲川の心地よい夜風に吹かれながら、夏の夜空を彩る約一万発の花火を楽しめます
花火はスターマインなどの華やかさが魅力で、煙火業者3社による競演もウリです。

自宅の2階や3階から花火を見ながらやきとりで一杯なんてお父さんも多いはず

上田市の名物になりつつある「美味だれ焼き鳥」に対抗して、
当店のオリジナルのたれで焼いた串焼きを「喜味だれ焼き鳥」と名付けました
心と体が喜ぶ味なんて、なかなか良い名前だと自画自賛しています(#^.^#)
巨人には阪神・貴乃花には輪島(古っ)というように、良きライバルがいてこそ、
味も向上するというもの…お互い切磋琢磨しましょう。

やきとりのテイクアウト承り中です。前もって早めにお電話でご注文をお願い致します^^
[ 2016/08/05 08:30 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

お盆も休ます営業!

お盆で帰省される方、人出の多いこの時期の移動は、
電車、飛行機は大混雑で車も 渋滞、本当に疲れますよね
田舎で休養してリフレッシュしてくださいね^^


かぶらやはお盆期間中も休ます営業いたします。
久し振りに帰省中のお客様にお会いできるのがとても楽しみです。

何しろ夫婦でひっそりとやっている小さなお店なので、
必ずお電話を入れてからお越しいただきたいと、思います。

皆様にお会いできることを期待して、気合い入れて営業いたします\(*⌒0⌒)♪


[ 2016/08/04 11:22 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

♠ご宴会承り中です~

ふう~、今日も気温が高くムシムシ感の強い1日でした。

毎日毎日30度越え(T_T)
体力つけて頑張らなくちゃ……

皆様、当店特製のやきとりを召し上がってこの夏を乗り切りましょう~~
ご宴会も承り中です
仲間同士で集まって、楽しい時間を共有し、元気を充電させましょう^^
[ 2016/08/03 08:30 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

 ★生ビール2杯めまで半額

こんにちは!
ここ信州上田も梅雨があけ暑い日が続いています
昨日の夜は夏祭り「上田わっしょい」が盛大に開催され、
市民の皆様は踊りを満喫されたことでしょう


いきなりですがあまりの猛暑に本日は生ビール2杯めまで半額にてサービスさせて頂きます
夏祭りのあとでお疲れでしょうが、もしも気が向いたらお出掛け下さい(^^)
[ 2016/07/31 15:01 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

耳より情報 ★お得なセットがおススメ★   

今日は暑さもひと休みといったところですね。
皆様、お変わりなくお過ごしでしょうか?

いきなりお店の宣伝です!

本日は、大変お得なセットを2000円でご用意致します。
お食事つきですので、ご飯が食べたい方にもgoodです。

皆様のお越しをお待ちしております~~

都合のつく方はぜひともお越し下さいませ!!
[ 2016/05/27 09:23 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

恒例のお花見用お弁当・オードブルテイクアウト承ります。

 最近暖かくなってきましたネ^^ 春のうららかさを感じる今日この頃です。
今日は、子供たちがみなお休みなので、早起きしなくてもいい日でした☆  
ゆったり~のんびり~(‐ω‐)
しかし・・・・
春休みになって、母親業がなぜか忙しくなっている気がするのです(´・ω・`)ショボーン

 
 さて、かぶらやでは、お花見・プチ歓送迎会・小会議などにご利用いただける

Bestな
テイクアウト商品(とり重・そぼろ丼お客様限定の

特別価格にてご奉仕いたします!!(`・д・´)

ご予約は前日までにお願いしますね。以上、かぶらやのお得情報でした(*^^*)



ネットをご覧のお客様のみの特別サービス価格です。店内ではこの価格では御座いません。
そぼろ丼600円【そぼろ丼】  
600円

甘タレで鶏ひき肉を煮付けています。子供から大人まで
好まれています。
とり重1000円【とり重】  1000円
300gのもも肉ブロックを生から焼きあげてます。

お電話でご注文下さい。(0268-25-0015)品名・数・ご来店引き渡し時間・お名前・
電話番号を確認いたします。混雑時はお断りすることもございます。
又、季節によりお受けできない商品もございます。
前日迄にご予約頂ければ、確実にお作り致しますが,
当日のご予約はお断りすることもございますのであらかじめご了承下さい。
お早めのご予約をお待ちしております。

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。
 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)      
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今にも消えそうな料理屋です。
スタッフに希望の光をくださりませ_(._.)_

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[ 2016/03/31 12:56 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

心をこめたおもてなし…。一客再来、未来招福 ~歓送迎会~

こんにちは!

今日は快晴でとっても暖かな春を思わせる1日です。

3月に入っていちだんと温かくなったような気がしますね。

おまけに私も少々花粉症があるので、この時期は少し辛いです。

もうすぐ4月ですね。新しい旅立ちの季節です。

百人の人がいれば百通りの人生があるし、近道も回り道もある…いずれにしろ、

自分自身が「ああ、いい人生だった。」と心から思えるようなそんな人生を

送れれば最高だと思うo(^-^)o

「かぶらや」では歓送迎会・御入学祝・ご卒業祝いなどご利用に応じて、

いろいろなコースをご用意致しております。

お客様の門出に心をこめたお料理でご一緒にお祝いさせて頂きたいと思います。。(*^_^*)

かぶらや玄関の引き戸を開けると…


 
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かぶらや玄関の引き戸を開けると歪(いびつ)な大がめがお出迎え致します。
上田市染屋焼き、染屋焼は、昭和39年5月に国の重要有形民俗文化財に
指定された。「信州上田産の常滑焼き」と言われており、
見かけからがっちりとして全体に厚く丈夫そうに見え、
大変重いことが大きな特徴といわれています。染屋焼の製品は日用雑器である。
耐火性の低い土の性質上、薄手で小型の陶器は作れず、
製品はどれも厚手で大型のものが多い。

http://www.andoshuhei.com/sub20-10.htm引用
上田市立博物館には、国の重要民俗資料の染屋焼コレクションがあり、
備前焼や常滑焼を髣髴させる、堅牢素朴な独特の味わいを見ることができる。
粘土は鉄分を多く含み、焼成のとき崩れやすく、厚手の生地となるため、
実用陶器といわれる水がめ、壷、水盤、こね鉢、すり鉢、金魚鉢、灯ろう、薬研などを作っていた。
 ところで、すり鉢の歴史を遡ると、あまりの古さに驚く。
愛知県の猿投など6世紀窯跡から須恵器のすり鉢が出土している。
10世紀まで下ると出土例が増え始め、量が多くなるのは南北朝以降。
全国各地の遺跡で出土するのは14世紀以降で、室町時代にはかなり普及していたようだ。
当時、すり鉢は製粉道具として使われ、古くは「摺粉鉢(ル・すりこばち)」と呼ばれ、
「摺(ル・す)り小杵(ル・こぎね)」が短くなったのが、すりこ木だ。
 室町時代は、日本料理の草創期に当たるといわれている。それまでの日本には料理と
呼べるほどのものはなく、貴族の宴会でも刺身などの生もの、そして、するめのような干物が主で、
山茶碗のような器に盛り、酒を呑んでいたようだ。ところが、室町期に蒲鉾(ル・かまぼこ)、
ふくめ(干鯛を細かく打ち砕き、すり鉢でそぼろにし、杉の葉の形に盛る)や、
浮煎(ル・うけいり/鯛のすり身を小さな梅ほどに丸め、湯引き、たれ味噌で煮る)など、
すり鉢によって創作された料理が数多く登場する。石臼の普及期と関係があるのだが、
この時代に製粉道具としての存在から、調理道具に変わったのだ。
すり鉢が日本料理を発展させたとは、なかなか面白い。地味な存在だが見直してしまう。

********************************************************
真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね) 
東虎口櫓門を潜ると本丸!クリックで信州上田真田ロマンへ 

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鶏が集まる処に、噂のかぶらや
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「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

  趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

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[ 2016/03/18 12:23 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)
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