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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市をブログで発信それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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鶏鴨料理かぶらや営業のご案内&新メニューのお知らせ(信州上田市)

 鶏鴨料理かぶらや営業のご案内と挨拶

鶏が集まる処に、噂のかぶらや あり!
信州上田市城址公園の近くで創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、
鶏肉は処理後8~12時間以内が熟成もほど良く最も美味とされています。
その『熟成期間』を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使った、 
オリジナリティーバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理&(ごはん)が当店のおすすめです。
                                                               画像クリック拡大
かぶらやご案内&挨拶鍋もの
初めてのご来店生もの
揚げ物焼き物
焼き物 2 煮・炒めもの
ご飯もの アラカルトご宴会の案内 縦版
料理写真集テイクアウトのお知らせ
 季節追加 メニュー 画像クリック拡大


信州上田市 鶏鴨料理専門店 (有)かぶらや 

サイトマップ

営業のご案内 

会席料理鶏鴨コース  会席料理法要  会席料理お祝い 

祝い膳・会食会席料理  各種鶏鴨ご宴会コース  一品料理おしながき

テイクアウト・オードブル  初めてご来店のお客様  県外の方便利情報

飲み放題メニュー  取材とプロフィル  アクセスマップ  


地域HP情報

サイトマップ  更新ホーム かぶらやホーム  かぶらやアクセス

我が町祇園祭 由来・歴史  上紺屋町祇園祭スライド  更新記録  

キーワード別解析結果 バナー置き場  上田第三中学校3年6組


全サイトマップ1  

地域便利サイト情報   携帯版&リンク  

モバイル版  モバイル版2  当HP推薦下さるサイト様 

検索エンジンリンク2-2  ブログかぶらや家族社中 


鶏の加工レシピ  

かぶらやのこだわり  店主のうんちく  部位に合った調理法  

鶏の内臓類パーツ加工 手羽先の加工細工  かしわスープのとり方  

鶏カブトの作り方   鶏鴨料理洋風レシピ クリスマス洋風レシピ 

15・16年度お勧めレシピ  17・18年度お勧めレシピ  


店名鷄鴨料理(有)かぶらや    地図で確認
住所〒386-0012 上田市中央4-18-22
最寄り駅長野新幹線、しなの鉄道、別所線、 上田駅
道順上田駅から千曲バス秋和行き(房山下車)5分徒歩3分 
タクシー…3分 徒歩…15分
最寄駅
(直線距離)
上田駅(1156m)
上田駅からの徒歩ルートを見る
電話0268-25-0015
営業時間17:00~22:00
予約(宴会・会席のみ)により昼間も営業可
定休日不定休
クレジットカード利用不可
お店のURLhttp://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/index.html
その他常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、
美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良く、
お帰りいただけるよう自分なりに努力しています。
そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、
お客様をお出迎えいたしております。  
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中:
http://uedasikaburaya.blog.fc2.com/


[ 2022/01/01 00:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

ご贔屓感謝に堪えません。忘新年会は完全予約優先制で大部屋・中部屋・個室が決まります

いつも「かぶらや」をご贔屓頂きありがとうございます。ご予約承りました。ありがとうございます  

当店は予約優先制で営業させていただいております。
急にご来店くださっても、宴会や他のお客様とお時間が
重なるということが多々あります。(小さな個人店の弱み)

足腰がおぼつかないスポーツ離れの似たもの夫婦で切り盛りしているため
手がまわらないということもありますが、(スタッフは元気いっぱい)
せっかくご来店いただくのですから、おひとりおひとりに
心のこもった接客がしたいという気持ちも強いです。

料理の美味しいは勿論の事、『記憶に残る料理を…』 と主は常々口癖しています。
『一客再来』 これが飲食生業、食の原点と、物を口から入り咀嚼すると心から脳に伝達せれ
記憶として残り大人になっても懐かしさが脳から心に戻り口がほころぶ!24700404_20141111145516af5.gif
これこそが『おふくろの味』である。…と

なぜ「おいしい」は千差万別か?
味覚に個人差があるのは当然で性格や感性も総て違いがあるから収まる。
味覚は科学的な要素が絡みあい、甘み、苦み、酸味、塩味、うま味、は
口にほおばるだけで舌の「味蕾(みらい)」という器官が感じ、辛みや渋みは脳で悟り、
「おいしいかどうか」何時、どこで、何のために食する。
人、場所、時間、値段、雰囲気、誰と一緒かなど、多様なな要素絡み合い感情が
「おいしい」と評価する。24700404_20141111145516af5.gif  

 
忘年会・新年会承り中 


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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)       
上田市ローカルニュース 

信濃の国で 特選若鶏を 食べるなら かぶらやへ
当日、急にご来店いただくような時も、前もってある程度の料理をご注文を、
お電話をくださると待ち時間が少なくて済みますし、
個室(風見どり)が空いて居ると時は優先的にご利用頂けます
私達も大変助かります。何卒、よろしくお願い致します。

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

  趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや

     本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
         また遊びに来てください!
              明日も良い一日でありますよう…。           
                                          続く…。   

        今日の出来事  
 
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[ 2018/11/09 03:13 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

季節追加 メニュー 鶏専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!

季節追加 メニュー  
鶏専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!
鶏専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!!

sennbei_201811071817296ab.jpg とりせんべい :…450円 
 
 ビタミンKが骨を丈夫に!
 ビールのおつまみにどうぞ!!
IMG_20180918_221725_806.jpg ぎんかわ:…300円
 
 ヘルシーな部位です。
 ダイエット食材と言えます。
 亜鉛、貧血
予防するビタミン         
 B12骨を形成するビタミンKも
 豊富です。
 カリカリに揚げたカレー風味
 
IMG_20180916_203800_373.jpg 絹皮揚げ:…450円 

 もも肉にジャガイモ巻いた食感!
IMG_20180915_172929_459.jpg ささ寿し:1貫110円 
       一人前・・・660円


 カロリーを控えてタンパク質を取
 れる
食材です。
 低温調理でしっとりと味わい深く
 仕立てる!
 軽い〆におススメ
IMG_20180915_171245_225.jpg
 おやどりの
 ニンニクソテー
:…650円 

 
 味わいの深い親どりの美味しさを
 ニンニクで香ばしく仕立て!
CIMG2647.jpg もも正肉:1本 …400円 
 
 
ビタミンB1・ イミダゾールペプチド 
 (希少部位)
  入りでバランスのとれた美味しさ

 

鶏肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーな食品であるため、
以前からアスリートに好まれてきました。
脂質が少ないため、
食事で摂った分だけ効率的にタンパク質を摂ることができるので、
お肌や筋肉の調子
を整えたいときに最高の役目を果たしてくれます。
疲れが取れない・睡眠不足・スタミナをつけたいと

思っている人にこそ鶏肉は効果的です。その秘密は胸肉に多く含まれる
イミダゾールペプチド」にあり
ます。
細胞の酸化を防ぐ働き(抗酸化作用)があり、
疲労を軽減したり疲れが残りにくい身体をつくって
くれるのです。
ぜひ意識して鶏肉を摂取し、鶏肉のパワーをチャージして、

身体の中からリフレッシュしましょう。鶏肉って良いことずくめですね。 

でも過剰摂取には注意してくださいね。


   《耳より情報》
鶏肉の栄養は部位ごとに違う!

ささみ
は、
鶏肉の部位の中では最も効率よく、カロリーを控えてタンパク質を
取れる食材です。
老化を防止するセレンの他にもモリブデンを含み、
老廃物の排出をうながして尿酸に変える働きがあります。

むね肉
含まれるナイアシンは、アルコールから生み出されるアセトアルデヒド
という物質を分解する助けになり、
酒の飲み過ぎによって起こる症状を
緩和してくれる嬉しい効果があるそうです。

もも肉には、
セレンと呼ばれるミネラルがたっぷりと入っており、
これは細胞の老化を防いで動脈硬化を予防する

ミネラルと言われています。体内で酸化した物質を分解すると言われ、
がんを抑制する成分とも言われています。

手羽先鶏皮
脂肪分が多い部位とされます。皮の部分や関節には肌の調子を
良くするコラーゲンが含まれているので、肌のハリを維持するといった、
美肌効果を期待できます。ほかにもコラーゲンはニキビやシミ、くすみなどの

改善にも効果的と言われます。

軟骨には、
カロリーが鶏ささみの半分ほどなので、痩せたいときに使いた
良い食品と言えます。ナイアシンが豊富なので、コレステロールを下げるといった
効果もあります。美肌効果、コレステロールを下げる、動脈硬化を予防、

鶏レバー
肝臓のことで、この部位には栄養が集中してより集まっています。
他の部位に含まれるセレンやビタミンB6などはもちろんのこと、
貧血を予防する鉄、新しく細胞を作るために必要な亜鉛、
糖の代謝に関わり糖尿病を予防するビタミンB1
肌や髪の成長をうながす。ビタミンB2、皮膚の炎症をおさえるビオチンなどが
含まれています。またビタミンB12や葉酸も多く、貧血の予防をします。

鶏ハツ(心臓)
手羽先と並んで脂肪分が多い部位です。
タンパク質より脂質のほうが多い傾向がありますが、

ストレスに強くするパントテン酸、ビタミンB1を含み、また、
造血のビタミンと呼ばれるビタミンB12が豊富に

含まれる部分です。貧血の予防をします。

砂肝は、
ヘルシーな部位です。そのためダイエットにも使いやすい食材と言えます。
正常な味覚機能を維持する亜鉛、悪性貧血を予防するビタミンB12
にも骨を形成するビタミンKも豊富です。
鉄分が不足しやすい女性にはとくにおすすめでしょう。

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。 信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた! 真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)       
上田市ローカルニュース 

鶏が集まる処に、噂のかぶらや
あり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

  趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

        本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
         また遊びに来てください!
            明日も良い一日でありますよう…。           
                                         続く…。   

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[ 2018/11/07 19:19 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

食欲の秋から冬への道案内 美味しいさを先導します 鍋の仲間たち♪

o 0291111  11月に入り、朝・夕は寒暖の差が激しいですね。。
 この季節になるとお客様の脳裏に浮かぶのはやはり「水炊き」のようです。
 2週間位前から予約が急に多くなりました。
 うちのお客様はあの乳白色のスープをおかわりする方が多くて、
 ポン酢や薬味もほとんど使われません。ウフッ…(*^_^*)
 今日はお鍋が食べたい!体を暖めたい!気のおける仲間と過ごしたい!
 と言う時はぜひ「かぶらや」へ足をお運び下さい。

松茸入り鴨すき鍋   DSC07967.jpg
    CIMG2642.jpg IMG_20170920_204228_798.jpg 2017-09-16-18-06-44.jpg    

ただ今、鶏鍋・水たき鍋などをオーダーされたお客様に〆の麺類をサービス中です。

続いてとってもお得なご宴会のおススメです。
ご宴会は前もってご予約を頂くのですから、少しでも私達の感謝の気持ちをお伝えしたいと考え
お料理に一層の心をこめてお作りしております。
ご満足頂き、明日のエネルギーをお土産に笑顔でお帰り頂くこと‥‥それが私の願いです。
少人数さまの宴もご予約されたほうが絶対にいいですョ!
それではご予約をお待ちしております^^
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鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

       趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=) 
     また遊びに来てください!
       明日も良い一日でありますよう…。           
                                        続く…。  

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[ 2018/11/01 01:08 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

✿ご宴会お得情報

暑くなったり寒くなったり、気温の変化の激しい秋ですね。

ハロウィンは10月31日だというのに、街はなんだか月初めからハロウィンの話題でテンションUP



さて、今日はとってもお得なご宴会のおススメです。
ご宴会は前もってご予約を頂くのですから、少しでも私達の感謝の気持ちをお伝えしたいと考え
お料理に一層の心をこめてお作りしております。
ご満足頂き、明日のエネルギーをお土産に笑顔でお帰り頂くこと‥‥それが私の願いです。
少人数さまの宴もご予約されたほうが絶対にいいですョ!
必ずいいことあります✿それではご予約をお待ちいたしております^^

風邪をひかないように充分注意してくださいね✿





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鶏が集まる処に、噂のかぶらや
あり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

  趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)
     また遊びに来てください!
       明日も良い一日でありますよう…。           
                                         続く…。  

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[ 2018/10/09 13:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

『季節追加メニュー』 鶏専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!! 

鶏専門店でしか味わえない部位の美味しさを追求!!

鶏肉は高タンパク・低脂肪・低カロリーな食品であるため、
以前からアスリートに好まれてきました。
脂質が少ないため、
食事で摂った分だけ効率的にタンパク質を摂ることができるので、
お肌や筋肉の調子を
整えたいときに最高の役目を果たしてくれます。
疲れが取れない・睡眠不足・スタミナをつけたいと思っている人にそ鶏肉は効果的です。
その秘密は胸肉に多く含まれる「イミダゾールペプチド」にあります。

細胞の酸化を防ぐ働き(抗酸化作用)があり、疲労を軽減したり疲れが残りにくい身体を
つくってくれるのです。ぜひ意識して鶏肉を摂取し、鶏肉のパワーをチャージして、
身体の中からリフレッシュしましょう。

《耳より情報》 鶏肉の栄養は部位ごとに違う!

むね肉に含まれるナイアシンは、アルコールから生み出されるアセトアルデヒドという
物質を分解する
助けになり、お酒の飲み過ぎによって起こる症状を緩和してくれる
嬉しい効果があるそうです。
手羽先鶏皮は、皮の部分や関節には肌の調子を良くする
コラーゲンが含まれているので、肌のハリを維持するといった美肌効果が期待できます。
皮に含まれるビタミンKは骨を丈夫にします。

軟骨は、ナイアシンが豊富なので、美肌効果・コレステロールを下げる効果・動脈硬化を
予防します。

鶏レバーは肝臓のことで、この部位には栄養が集中しています。
特に、鉄・ビタミンB12・葉酸などが多く、貧血の予防をします。

鶏ハツ(心臓)は、タンパク質より脂質のほうが多い傾向がありますが、
ストレスに強くするパントテン酸、
ビタミンB1を含み、ビタミンB12が豊富に含まれる部分です。

砂肝は、低カロリーなためダイエットには最適な部位です。コラーゲンも豊富で美肌効果があります。

鶏肉って良いことずくめですね。 でも過剰摂取には十分注意してくださいね。



https://blog-imgs-122-origin.fc2.com/u/e/d/uedasikaburaya/20180922014202c6c.gif

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 今にも消えそうな料理屋です。
スタッフに希望の光をくださりませ
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[ 2018/09/23 11:03 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

ご宴会 お得情報

今日は久しぶりにが顔をだしました。

をみるとなぜかほっとするのですが、お日さまの存在ってすごいですね

さて、かぶらやでは新メニューといたしまして、「ささ寿司」が復活いたしました。

ご宴会場などお捜しの幹事様がこの記事を読まれましたら、ぜひご連絡下さいませ

ささ寿司もお出しできると思いますのでお楽しみに……

少人数さまももちろん大歓迎です^^

なにかいいことあるかもです


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 今にも消えそうな料理屋です。
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[ 2018/09/18 13:21 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

夏も後半です…

暦の上では立秋を過ぎたとはいえ、まだまだ残暑の日々が続きますね。

8月も後半に入り、これから暑気払いを兼ねてのご宴会を計画のお客様、お気軽に「かぶらや」をご利用下さい。

「女将の日記」を見たとお伝え頂ければ、良い事まちがいなしですよぉ~ん^^

今年は酷暑が続き、私はここ数日、朝夕の気持ちのいい風に… とても癒されています。

そこで炎暑だった夏に対抗して、生ビール中ジョッキお一人様2杯目まで半額にて
ご奉仕させて頂きます^^;

ただし期間は、8/31までとさせていただきます。合言葉は、肉にちなんで「29」です。

どうぞこの機会にパワーを取り戻しお仕事に邁進されますようにー。

夏のお疲れが出ませんように!

あっ、そうそう、合言葉は忘れずに必ず言ってくださいね!
[ 2018/08/20 13:40 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

ご宴会✿暑気払い承り中ですョ~

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大雨の被害が広がっていて心配ですね。
まだまだ警戒が必要な状況です。十分気をつけてお過ごしくださいね


日に日に熱くなり、本格的な夏が近づいてまいりました。
ヱビス生ビール・美味しい冷酒など取り揃えております。
暑気払いの宴にどうぞご利用下さい




[ 2018/07/08 10:33 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

GWは休まず営業中!美味しいお酒とお料理でリフレッシュしてみませんか?

 皆様こんにちは。
ここ上田はもう初夏というくらい暑い毎日です

ゴールデンウィークも後半に入りますが、楽しいお休みを満喫していますか?
日頃のストレス発散に身体を動かすには絶好の季節ですね
 
特にご予定のない方やお仕事頑張る方も
美味しいお酒とお料理でリフレッシュしてみませんか? 
隠れ家的アットホームな女性お一人でも安心して入れる小さなお店です




鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり!
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。

趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや

今にも消えそうな料理屋です。 スタッフに希望の光を
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[ 2018/05/03 07:58 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)
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道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

                光春




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