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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市鶏鴨料理かぶらやをブログで店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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カテゴリー  [ ご来店ありがとうございました。 ]

水炊きは骨付きの4~5個にナンコツ入りつくね団子1個入り、野菜は地場産でまかないます。

【 事前予約での営業】にて営業をしています。 お客さまにはご不便をお掛け
いたしますが、 何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

初めてご来店のお客様や接待等に喜ばれています。(二名様~六名様位) 
○中様、水炊きセット(お一人様3,900円税込)ありがとうございました。
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お通し・小鉢(サービス品)
お好みのお鍋をお選び頂きます。 
鴨すき、 とり鍋、 かしわ鍋、 シャモ鍋、 シャモすき鍋 、水炊き、
鍋料理の野菜は主に信州の地場産食材にこだわり
うどん or ご飯・・・ どちらかお選び下さい
《お好きなもの ア・ラ・カルト等》     
苦手な方は他の一品料理に変更可(串焼きの本数で調整します)
《揚げ物》 手羽ぎょうざ
《焼き物》 串焼き盛合せ
香の物盛合せ 水菓子盛合せ
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串焼きを多めに食べたいお客様(五品セット鍋なし1人前 3,000円)
お通し・小鉢(サービス品)
《揚げ物》 手羽ぎょうざ
《お好きなもの ア・ラ・カルト等》
苦手な方は他の一品料理に変更可 (串焼きの本数で調整します)     
《焼き物》 串焼き盛合せ おにぎりor冷しうどん…        
どちらかお選び下さい
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伊○様、水炊きコースお一人様4,000円税込ありがとうございました。
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水炊きコースお一人様4,000円税込 一室一組で営業中です
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ささみの梅肉ソース寄せ 和風サラダ ご要望お応え(女性会)
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手羽ぎょうざ シャモ串各種
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特選若鶏のやきとりの仲間達 香の物盛合せ
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大なべかしわ雑炊 水菓子盛合せ
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ご宴会の食べ残しの持ち帰りは揚げ物・串焼きに限らせて頂きます。
外食時の食べ残しの持ち帰り - 消費者庁PDF 

外食時のおいしく「食べきり」ガイド(案)- 消費者庁PDF

この様なご時世にも関わらず、自粛ムードなか信頼のうえになり得る営業に感謝です。

昨今、自粛ムードなか信頼のうえになり得る営業に感謝です。
この様なご時世にも関わらずご来店下さるお客様に対し最善の予防策をした
上でお出迎えを致します。
鶏鴨専門店としてより一層の食材を選び抜き提供させて頂きます。
フランス鴨(バルバリー種)・鶏は特選朝引鶏・信州黄金シャモ
信州ブランド品を使用しています。

鶏・鴨・軍鶏も仕入れ業者様のご協力を頂き、しゃも串も50g量で
変わりなく一本当たりの単価も下げることができました。
島○様(5名)、とり鍋コースありがとうございました。
しゃも串には大変喜んで頂きました。
○宮○様、再度のご注文本当にありがとうございました。
期間限定「とり重、そぼろ重、かつ重」一品390円(税込)

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とり鍋コース3,500円 地場産野菜・うどん・卵付の味噌仕立て
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フランス鴨(バルバリー種)にんにくソース寄せ 手羽ぎょうざ
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ささにんにく(にんにくソース和え) 鶏の3~4倍する軍鶏をリーズナブル価格に挑戦、シャモ串の仲間たち
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鶏の串焼きの仲間たち 生野菜・水菓子盛り合わせ
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期間限定「とり重、そぼろ重、かつ重」一品390円(税込) この状態でお渡し致します。詳細

徐々にですが10人以下のお仲間や家族の方々のご予約が増えて参りました。
コロナに対する店の基本的姿勢に共鳴されたものか…?
今後も衛生面には、なお一層の強化に努めてますので
何とぞご贔屓のほどよろしくお願いいたします。


         

ご来店のお客様及び当店スタッフの健康と安全を考慮し「事前予約コース・テイクアウト」の予約営業となります

かぶらや開店から35年目を 迎え、これもひとえに皆様の
ご贔屓ご支援の賜物と感謝申し上げ、恩返しの一環として
お礼の気持ちを込めた限定商品を奉仕させて頂きます。

期間限定「とり重、そぼろ重、かつ重」
(むね肉、挽肉、チキンカツ、もみのり、沢庵、完熟トマト、キュウリ、
梅しば、焼ネギ、蒸水菜、長ネギ、玉葱) 三種を販売しています。
一品390円(税込)の奉仕価格です。

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 〇羽様、シャモすき鍋セット3名様、ありがとうございました。
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柳〇様、ありがとうございました。 オードブル5,000円(税込)
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○木様、塩○様、田○様、ありがとうございました。「とり重、そぼろ重、かつ重」三種一品390円(税込)の奉仕価格です。
注)ご注文は事前予約でお受取日の1~2日前までにお申し付け下さい。品名・数・お渡し日時・時間・お名前・電話番号を確認したうえで承り
ます。 お渡し時間は基本的には15:00~18:00までですが調整は可能です。
なお持ち帰りの袋等をご持参願います。
事前予約と重なる場合はお断りすることもございます。
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※テイクアウト(持ち帰り)8%軽減税率で、
容器等に掛かる 費用とは お客様の負担となります。
キャッシュレス: クレジットカード・Paypay・電子マネー等利用可

かぶらやでは新型コロナウイルスへの感染予防のため、店内の衛生強化に
努めております。 これに伴いお客様の安全及び公衆衛生を考慮し、
スタッフにおきましてはマスクの着用をさせていただいております。
お客様が触れられるテーブル、座席、手すり等、可能な限り
アルコールにて消毒し、 換気も24時間常に行い、店内の空気の循環に
努めております。 お客様が心地よくお寛ぎいただけるよう、最大限の
努力をさせていただきます。
ご来店のお客様及び当店スタッフの健康と安全を考慮し予防策として
事前予約営業にて一室一組、カウンター 不使用(アルコール類の飛沫感染)
でフリーのお客様(お名前・連絡先等)が 把握出来ない場合は、 
ご来店されてもご入店をお断りさせていただく場合がありますので、
ご了承くださいませ。
お客様におかれましては、店内に設置しております
アルコール消毒液をご利用いただきますようお願いいたします。

お客様には、何卒ご理解、ご協力賜りますようお願い申し上げます。
                            
                           店主

『信州黄金シャモ』 上田市かぶらや秘伝の味付けでメインデッシュを…美味しいですよ!令和元年2020.2.20

 信州黄金シャモの魅力とご案内 
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信州黄金シャモ すき鍋』1人前 2,500円
 もも・むね肉・ 皮・野菜類・きのこ類
・焼き豆腐・割下・かしわスープ・シャモ油
・卵付 《お好みで 七味》


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信州黄金シャモ鍋』1人前 2,300円
 もも・むね肉 野菜類・きのこ類・白滝類
 みそ醤油仕立て・卵付《お好みで 七味》




信州黄金シャモ
とは、
父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、
母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を
交配して開発された信州独自の信州ブランド地鶏です。
『歯ごたえ・うま味・風味』の3拍子が揃ったおいしい新食材です。


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信州黄金シャモおまかせ5本セット】も承ります
・もも肉 1本 450円 歯ごたえとコクがあり旨い!イチオシ♪
・むね肉  1本 450円 脂肪が少なく、くせのないあっさりとした味
・ささみ  1本 350円 やわらかく上品な味わい
・肩肉   1本 250円 希少部位、疲労回復に効く「イミダペプチド」 
・せせり  1本 350円 歯応えのあるしっかりした味でコクがある
・ウイング 1本 300円 手羽元・手羽先の肉で歯ごたえが良い
・首皮   1本 250円 滑らかな食感と脂の乗った甘さが特徴
・ハラミ  1本 350円 希少部位、脂肪のバランスと快い食感


※各種セット・コース料理一例画像を カテゴリーより
ご参考にどうぞ! ご来店ありがと御座いました。


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遠方からのお客様のおもてなしに当店を利用下さいませ。
県外からのお客様や外国人の方には喜んで頂ける事思いますよ。
一客再来の精神でやっ”とり”ます。一期一会の構えでお出迎え!

完全予約制ではありませんが、ご予約優先営業により貸切の場合も
ありますので、ご遠方よりお越しのお客様は電話でお確かめ下さいませ。
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2019.10.1消費増税10% 当店は据え置き価格で営業致します。

令和元年、本日31日をもちまして宴会・会食・テイクアウトの予約全て無事に接客サービスを終えました。

 ご贔屓様 、平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末の数日間も多くのお客様に御予約・御来店頂き、
ありがとうございました。

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 A様・水たきコース、
T様・信州黄金シャモすき焼き鍋セット、
O様・信州黄金シャモ鍋コース、
F様・とり鍋コース、
S様・水たきセット、
そして、最終日はU高校野球部S様、
水たきコースのご宴会、
今年もありがとうございました。
毎年暮れに御予約頂きまして
本当に感謝です。今年はメンバー全員がお揃いとのことで、
私達スタッフまで嬉しくなりました^^また、来年のお越しを
お待ちしております。
これにて宴会・会食の予約全て無事に接客サービスが出来
ましたこと 大変嬉しく感謝申し上げます。
今年は何と言っても、水たきに次いで信州黄金シャモ鍋の
ご予約が多くなりました。
来年の水たきまつりは大人気のシャモの手羽元をサービスで
入れちゃいますので、
ご期待
下さいね
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三方荒神様かまど・火の神様 台所の神様と言われる荒神様
仏教においては、「仏・法・僧」の三宝を守護するものです。
一礼、三拍手、一礼、拝礼を済ませました。
31日はオードブル・串焼きなどのテイクアウトのみの営業で
PM5時をもちまして 業務を終了する予定でございます。
甚だ勝手ではございますが何卒ご了承くださいますよう
お願い申し上げます。
本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

皆さま、2019年もお世話になりました
どうぞ良いお年をお迎えください
新年1月3日より営業致します。




UCV上田市周辺初詣,二年参り ライブカメラ
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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。   信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた!  真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)  

東虎口櫓門を潜ると本丸!クリックで信州上田真田ロマンへ 

鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや  

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            

                       続く…。   
今日の出来事 
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.『信州黄金シャモ会食』・ 「信州黄金シャモ鍋」「信州黄金シャモすき鍋」コースお一人様 税込4,000円~7,000円より承ります。

「信州黄金シャモ鍋」「信州黄金シャモすき鍋」コース
お一人様 税込4,000円~5,000円より承ります。

うなずく旨さ!
納得する歯ごたえ!
懐かしさがよみがえる味わい!

信州黄金シャモ会食お一人様 税込5,000円~7,000円より
御座いますが、 ご接待用に料理内容等、お客様のご予算に
合わせて設定致します。
お好きな一品料理もご調整が可能ですのでご相談ください。
又、品数より質を重視されたいお客様には、
同価格設定での品数の調整が可能ですのでご相談ください。
安心・安全な食材を吟味してお出しします。
信州黄金シャモの魅力♪

A様、H様、O様、T様、U様、S様、Y様、H様、
「初めて食べたけど美味しかった。」と喜んで
頂きありがとうございました。
ありがとうございました。
またのご来店心よりお待ちしております。
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水炊きコース&シャモ串、フランス鴨(バルバリー種)連日のご宴会感謝申し上げます。 12月は完全予約制です。本日は骨休み!

 上田市 鶏鴨料理 かぶらや 当店おすすめの各種鍋料理専門店
(要予約あり)は一年を通して美味しく召し上がれます。

12月は完全予約制です。本日は骨休み!
明日はクリスマス・イブで姉妹店平野屋でローストチキンを焼きで休業!

二階全室合計35様位(完全予約制)
一階14名様(予約制)
個室7名様(予約制)

水炊きコース&シャモ串、フランス鴨(バルバリー種)

お料理水たきコース、お一人様 税込3,500円より4,500円で承ります。
お好きなもの多めに調整したり致しますので、
あ気軽に お申し出下さいませ。
K様、S様、N様、K様、M様、A様、ありがとうございました。
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フランス鴨(バルバリー種)・鶏は特選朝引鶏・信州黄金シャモは
信州ブランド品を使用しています。
父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、
母鶏には歯ごたえとコクに定評のある
「名古屋種」を交配して開発された信州独自の地鶏です。 
深い味わいの信州黄金シャモ『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子。

「信州黄金シャモ鍋」「とり鍋」「かしわ鍋」…
みそ醤油仕立て・卵付《お好みで 七味》
「信州黄金シャモすき鍋」「鴨すき鍋」…
割下・かしわスープ・シャモ油・卵付《お好みで 七味 柚子胡椒》
「鴨しゃぶしゃぶ鍋」…
煎茶汁・ポン酢《お好みで薬味 紅葉おろし にんにく 七味 柚子胡椒》
「水炊き鍋」…かしわスープ・ポン酢
《お好みで 薬味 紅葉おろし にんにく 生姜 七味 柚子胡椒》

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全てのなべ類に地場産野菜付き

お料理お一人様 税込3,000円より各種コース・セット以外にも おまかせご会食・会席等も御座います。

 女子会男子! T様、
串焼きメインのおまかご会食(お一人様 税込4,000円)
ご来店頂きまして有難う御座いました。
ご満足頂き有難う御座いました。

県内は各地でこの秋、朝夕めっきり冷え込む日が続いております。
当店も気温に左右され温度管理・仕込み等の調理加工時間が異なり
『気象庁|過去の気象データ検索』を気にかけながら…
またのお越しを心よりお待ちしております。

◇小鉢:(ふんわり卵のかしわスープ葛湯仕立て)
◇名物温製:チキン・ピザ、
◇揚げ物:手羽ぎょうざ・絹皮揚げ(ジャガイモ)・龍田揚げ
◇冷製:ささみの梅肉寄せ、
◇串焼き:鶏・信州黄金シャモ串等、
◇魚介類サラダ:(お一人ずつ)、
◇寿司の盛合せ:ささ寿し(低温調理)入り、
◇お新香盛合せ、
◇水菓子盛合せ、全9品

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お料理お一人様 税込3,000円より各種コース・セット以外にも
おまかせ
ご会食・会席等も御座います。
又、お好きなもの多めに調整したり致しますので、あ気軽に
お申し出下さいませ。
---------------------------------------------------------
信州黄金シャモ会食お一人様 税込5,000円~7,000円より御座いますが、
ご接待用に料理内容等、お客様のご予算に合わせて設定致します。
お好きな一品料理もご調整が可能ですのでご相談ください。
又、品数より質を重視されたいお客様には、同価格設定での
品数の調整が可能ですのでご相談ください。
安心・安全な食材を吟味してお出しします。
-----------------------------------------------------------
お客様が美味しいと思うメニュー開発をしながら、
ここにしかない味を追及しています。
落ち着いてゆったりくつろげる個室・ご宴会場を提供、
雰囲気の中で満足感を十分に味わって下さいませ。
食を愛し、食を通じて笑顔がこぼれる、皆様に愛されるお店であり続けたい
と思っております。満足をお土産に!

※各種料理セット・コース一例等像画
ご来店ありがと御座いました。

カテゴリー

K沢様、ご予約のトラブルで大変ご迷惑おかけしてしまい申し訳ございませんでした。

K沢様、
昨日は大変ご迷惑おかけしてしまい申し訳ございませんでした。
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シャモ鍋セット会食 
4名様、
12月11日(水)7:30のご予約で
ご来店いただきましたが、
週末のご宴会の準備と仕込みで
本日休業しておりましたため対応
することが出来ませんでした。
誠にすみませんでした。
  

確認致しましたところ、ご予約はこのように承っておりまして、
ご予約の台帳・録音等で確認致しましたが12月13日(金) 7:30
4名様でシャモ鍋セット会食(お一人様4,200円)となっていました。
復唱確認でご了解の返答がありましたが個室をご希望で部屋割りが頭に
あり、こちらの思い込みと対応により行き違いが生じたようです。
更に重ねてもう一度お聞きするべきでした。

楽しくなるひと時を台無しにしてしまい誠に申し訳ありませんでした。
このようなことが二度とないようスタッフ一同予約トラブルの検証を致します。

次回ご利用の際には心ばかりのサービスをご用意させて頂きますので
何とぞ、ご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。

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ご予約の際の概要・ご注意サイトへ
※ お席だけの予約のみは当日に限ります。
(予約状況でお断りする事有り)

ご予約フリーサイズ拡大カレンダー
各日にちにクリックでポップアップ拡大


※空白日は現時点で“予約なし”とご理解下さいませ。
●は予約入り状況 
★は国民祝日日&上田イベント行事 
◇準備・仕入・仕込み状況
■休業日・個人的所用
◆本日満席お御礼
********************************************************
rokumonnsenn_20141107113330e8e.jpg      yukimura.jpg      uramonn.jpg    
上田城跡公園の”今” ライブ  
鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
 お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
  「ひと時の癒し」をお膳立て致します。
 
   趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…
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本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
    また遊びに来てください!  
         明日も良い一日でありますよう…。 
 
                      続く…
         
     今日の出来事  
 

 
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美食と笑顔を囲んで大切な人とくつろぐひととき 忘年会・新年会等のご宴会のご予約承っております!

 あっという間に12月も上旬~中旬を迎えようとしています。
街中もいよいよ年末モードへと切り替わってきていますね。
令和元年も残り20日余り、明日から昼間は温かな気温に
なるようですが 朝晩は冷え込みますので寒暖差に注意して
健康に乗りきっていきましょう!
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先日は、Y様(28名様)お料理お一人様4,000円(税込)
信州黄金シャモすき焼き コースご注文ありがとう ございました。
大変喜んで頂きありがとうございました。
コース料理・会食・なべセット会席メニューはこち
又、ささ寿司(ささみ)入り寿司の盛り合わせには
お褒めの言葉をいただき、大変嬉しく存じます。

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かぶらやで鶏・鴨・軍鶏料理をお腹一杯に堪能する夜を…
接待・宴会・忘年会・新年会等のプランはかぶらやへ

完全予約制ではありませんが、ご予約優先営業により貸切の場合も
ありますので、ご遠方よりお越しのお客様は電話でお確かめ下さいませ。
プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

              光春








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