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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市をブログで発信それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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「水たきまつり」も折り返し地点です!!

一昨日の雪もほとんど解けてホッとしましたね。
朝夕の寒さはここ数日格別で、通勤は本当に大変だと思います。
今日の私は背中にカイロを貼り仕事中です

こんなに寒さが厳しい時はあっさりしていてコクがあるコラーゲンたっぷりの水たきがおススメです。
かぶらやの「水たき」は若鶏のブツ切りと、
5時間以上かけてじっくり煮込んだコクのあるあっさりとした乳白色のスープが特徴です。
このまろやかで深みのあるスープが当店の「水たき」の命です。
コラーゲンは美容にも健康にも効用があり、 女性の方にも大好評です。

只今、〆の麺類と自家製のお新香をサービス中です^^

「水たきまつり」も折り返し地点に到達です。

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Checkして気にかけて頂けるとう、嬉しいです
よろしくお願い致します(*^_^*)


娘ちゃんの希望で
我が家のディナーは水たきです。。
[ 2019/01/28 11:58 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

『恒例水炊きまつり』 栄養たっぷり”魔法のスープ” 『メニュー一覧』のご案内

『恒例水炊きまつり』
CIMG0900.jpg 今年よりお客様のご要望により家族や仲間たちの
集まりやすい1月7日から2月(きさらぎ)末までと
早めてのイベントを行いました。
来年も1月7より~2月28日まで
『冬の宵 湯気に包まれて』と題して 恒例水炊きまつりを
開催致しますので、寒さも厳しくなるこの時期に、
どうぞ、予約なしでお召し上がり出来ますので
お出掛け下さいませ。
あたたかいスープにほっこりする、
つんとした冬景色と足元の温かさ、 おなかがペコペコの時のあっさりでこくのあるスープの
香り 体を温めてくれるあったかい水炊きで 家族や仲間たちと一緒に同じ鍋をつつけば、
心も体もぽかぽか。 身体の芯からあたたまって、元気にこの冬も乗り切りましょう。

「水たき」の本場といわれる博多の水たきは、大陸から海を渡ってきたと
いわれる。長崎から博多へと玄界灘の荒波を超えて…。

特撰朝引き若鶏のブツ切りと、4時間かけてじっくりと煮込んだ
コクのあるスープ。かしわすーぷそのまろやかで深みのある味わい。
女将が命名した「魔法のスープが」命!心も体もポカポカ暖まって来る…。
そんな、博多生まれで「かぶらや」育ちの水たきを
味わいにいらっしゃいませんか。お待ち致します。

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IMG00248.jpg IMG00247.jpg IMG00244.jpg IMG00318.jpg IMG00319.jpg IMG00320.jpg 

何故、スープをとる時に野菜を入れないのか骨の隋まで細かくし、長時間煮つめると
野菜の甘みが段々と苦汁に代わってしまうのと、当店の水炊きは三種類の味を楽しむ事です。
先ず一口万能ねぎを刻んだものを加えて飲み、スープの味を楽しみます。
お好みで薬味のもみじおろしポン酢等をつけて骨付きのぶつ切りを召し上がっり、
土鍋に野菜類を加えて野菜(信州産の白菜・三つ葉・長ネギ・エンキ・シメジ)
の入った食べ頃の野菜を頂き、土鍋のスープは二つ目の味に変化し、
最後に残ったスープにご飯と溶き卵・三つ葉を加えて、
雑炊にして召し上がって頂くことが私の喜びです。
スープの詳細は此方から

img051.jpg 季節追加 メニュー mizutakimaturiposuta.jpg
かぶらやご案内&挨拶 初めてのご来店 煮・炒めもの
揚げ物 鍋もの 生もの
料理写真集 焼き物 ご宴会の案内 縦版
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上田市ローカルニュース  


鶏が集まる処に、噂のかぶらや
あり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 

       趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            
   続く…。   

     今日の出来事  
 
 
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[ 2018/12/23 16:45 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

”鍋を囲み語らい明日に向かって羽ばたくように”経営理念だ!ビジョン向かい創業守成

 信州銘醸株式会社    
            美ヶ原高原を起源とする清流

かぶらやおすすめ「鼎(かなえ)」     頑固な小谷杜氏の技 さんた
     ゆっくり流れる時間  
 
まず一杯目は・・・ 鼎(かなえ)」  宜しいかと! 
  限定地酒 ここでしか味わえない日本酒 
限定大吟醸 香り系タイプ雑味を除いた酒。 
米を極限まで削り、華やかで香りのある旨口すっきり 
限定特吟濃醸口タイプ冷温タンクで熟成し、 
ふっくらした口当たりとキレのある味純米吟醸 
香りと旨味の双方を持ち合わせたお酒  


二杯目は・・・ 「瀧澤 純米吟醸」をこれまたおすすめ  二杯目は・・・ 「瀧澤 純米吟醸」 を 
お飲みになって下さいな 
  
 キレ味抜群の高級食中酒でっすよ。 
 原料米は長野県産美山錦で使用水は和田峠黒耀水  
(硬度0.95、超軟水)依田川伏流水 度数16度です。
 

 お客様・・・三杯目は何を飲むの? 


三杯目は・・・超軟水仕込の「特別純米酒「黒耀」(こくよう)」女将・・・(´・ω・`) ハハハ…ハイ 
三杯目は・・・超軟水仕込の「特別純米酒
「黒耀」(こくよう)」
です。 

世界一の超軟水、黒耀の湧水仕込!! 
口当たりが優しくフィットします。 
純米らしからぬキレ味の抜群さをご堪能ください。 

如何でしたか程よい心持でお帰りなさいませ。
  当店のおすすめ!

星降る里 黒耀の水
p_kokuyousui11_20181203025414fa0.jpg 黒曜石の岩盤の間を通って

 何年もかけて湧き出た名水。
夏でも冷え冷えの超軟水で
ミネラルを多く含んでいる黒耀の水は、
不思議なことに常温で1年置いても
腐らないそうです。

 
1杯目は人が酒を飲む。 
2杯目は酒が酒を飲む。 
3杯目は酒が人を飲む。 

 

女性「ねー、どうして毎日そんなに飲むのよ。 
いい加減に止めてよ、 
私がこんなに心配してるのに・・・」  
男性「やだ、止めないね」  
女性「どうしてよ。あなた私が憎いの?」  
男性「いいや、世界一大好きだよ」  
女性「だったら、私の言うこときいて、お酒止めてよ」  
男性「やだ。酒止めたら、君はオレのことなんて 
もう心配してくれないかもしれないじゃないか」  

美味いもの談義の話である。

『酒は、一人ひとりの好みが千差万別である。 
商売なのだから客の好みに合った酒を提供しなくては ならない。
醸造元と親類だとか特殊な関係でもない限り、
特定の酒に固執することは慎むべきである。 
店の経営者が飲むのではなく、
客が飲むのだということを忘れてはならない。   
この地方にも誰が飲んでも可笑しな酒がある。
ある飲み屋の主人がゾッコン その変な酒が好きで、 
他の酒は置いてない。』  迷惑な話だ!? 

上田市内でこんな飲み屋の主人がいるだろうか?
何処でふらついて飲んで居るのやら、 
嗜好品は確かに千差万別でしょう。されど、
酒飲みの戯言ばかり気にしていたら、 
料理屋はいつか酒場に変身していまう。
店の主のおすすめの酒も知るも一献ではあるまいか、 
この御仁もさぞ家庭では口うるさいか、
又は、家長の居場所が無い寂しいご老体と感じる。 

”今日酒があれば 今日酔って 明日の心配事は 明日にする”
 
確かに、迷惑な話だ!!
      あるじ
当店も鶏鴨鍋&鶏鴨一品料理とご飯の店としてスタートである。
”鍋を囲み語らい明日に羽ばたくように”経営理念だ!
ビジョン向かい創業守成

昨日もT辺様家族6名様+(赤ちゃん) 鶏なべセットでした。お腹一杯で
串は少しお持ち帰りでした。ありがとうございます。

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上田城跡公園の”今” ライブ  
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[ 2018/12/03 04:00 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

秋!美味しいね!

ここ数日で急に寒くなりましたがいかがお過ごしでしょうか。
でも今日は久しぶりに元気そうなお日さまが顔をのぞかせています。
これから一雨ごとに秋が深まってきます。

読書の秋・スポーツの秋・食欲の秋……
新米が食べれてたくさんの果物が店頭に並んで(*^_^*)美味しいものがいっぱいの実りの秋…
本当に楽しみです。

ここのところ朝夕はめっきり肌寒くなり、水たきなど、鍋料理のご予約が増えてきました
皆さまもお鍋はいかがでしょうか?
水炊きは前日までにご予約をお願い致します。
遅くとも、午前中にはお願い致します。(前日予約の方が確実です^^)
ではお待ちしております
[ 2018/09/13 11:57 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

✿お得なご宴会のおススメ

今日は気持ちのいい朝ですね。
でもこれからどんどん気温が上昇して夏日になりそうですね

さて、今日はお得なご宴会のおススメです。
ご宴会は前もってご予約を頂くのですから、少しでも私達の感謝の気持ちをお伝えしたいと考え、
お料理に一層の心をこめてお作りしております
ご満足頂き、明日のエネルギーをお土産に笑顔でお帰り頂くこと‥‥それが私の願いです
少人数さまの宴もご予約のほうがお得です
ではご予約をお待ち致しております



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今にも消えそうな料理屋です。 スタッフに希望の光を
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[ 2018/05/17 10:24 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

「とりせんべい」  復活!!

皆様こんにちは
爽やかなでも暑いぐらいのお天気ですね

新しい場所での生活にはもう慣れたでしょうか?
もうすぐGWなので、もうひと頑張りですよ。

さて、しばらくの間お出ししていなかった「とりせんべい」が復活です
今日のような暑い日のビールのお供にぜひどうぞ




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[ 2018/04/20 11:44 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

お花見の後はかぶらやでひとときを!!



ここ数日初夏を思わせる暑い日が続きますね(*゚Q゚*)

上田市では3月に桜が開花したなんて、すごいサプライズ)の出来事ですよね

近くの桜並木を歩いてみたいけれど、花粉症があるのでちょっと憂鬱

急に暑くなりすぎて、車内では冷房をかけています。

お花見はやっぱり夜がいいかなあ~涼しいし、ライトアップが素敵だし~

その後は、「かぶらや」で美味しいはいかがでしょうか

お待ちしております


[ 2018/04/03 11:59 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

年の瀬に~年末年始のお知らせ

毎日寒いですね((((;゚Д゚))))インフルエンザの流行が始まっているようですが、皆様、如何お過ごしでしょうか。

12月も押しつまったこの頃、ただでさえ街中は慌ただしい雰囲気に包まれているのに、
1年中で最も日の入りの早い時期であることが年末の慌ただしさに拍車をかけているようです。

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12月は御予約のお客様に精一杯で時間がとれずブログの方はあまり更新できませんでした。

ご来店下さるお客様にご満足いただけるように、これからも努力していきたいと思っています。


ここ数日は宴会が一区切りするため、私達もほっと一息できる時間なのです。

また、年末まで何かと忙しくなるので、気合い入れて(^O^)で頑張ります。

今年もあと残りわずかとなりました。

お客様のおかげで、無事に1年が過ごせた事、心より感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。

年の瀬のひととき、かぶらやで行く年を惜しみながら、美味しい鍋料理をお召し上がり下さい^^


どうか、皆様、お健やかで良いお年をお迎え下さい。



ご贔屓様
「平素は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始の営業日を下記のとおりご案内申し上げます。

なお、12月○日は○時をもちまして業務を終了する予定でございます。
甚だ勝手ではございますが何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

本年中の御愛顧に心より御礼申し上げますとともに、
来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます」

年末年始のお知らせ
31日・1月1~2日トリあえず、骨休み!{10名様以上のご宴会は営業可}3日よりAM段トリ!PM17:00より営業
---------------------------------------------------------------- 今にも消えそうな料理屋です。
    スタッフに希望の光をくださりませ_(._.)_
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[ 2017/12/28 11:03 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

★おススメのドレッシング★

 朝は9月下旬の寒さだったけれど、午後は快晴になり洗濯物の乾きも



先日スーパーに出掛けたら、棚の隅になつかしいドレッシングを見つけて何だか嬉しくなり、ついつい買ってしましました。

それはこちらユウキ MC セパレートフレンチドレッシングです



                     http://amzn.to/2eFaiXN 150ml瓶
                     http://amzn.to/2wA6bSQ ¥157

今は何百?何十?種類というドレッシングがある中、私の中での定番ドレはこの商品でした。
シンプルで酸味もほどよく、昔から大好きでなぜか魅かれる味
最近は少し忘れられていた存在でも、十数年ぶりにこのドレでサラダを食べて美味しさを再確認しちゃいました
いろいろアレンジもしやすいですし、おススメのドレッシングですので、ぜひ使ってみて下さい^^

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[ 2017/09/06 11:00 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)

夏が来た!!!  宴会でパワー回復!!!

このところの急な暑さで寝苦しい日々が続きますね。

7月に入り、これから暑気払いを兼ねてのご宴会を計画のお客様、お気軽に「かぶらや」をご利用下さい。

「女将の日記」を見たとお伝え頂ければ、良い事まちがいなしですよぉ~ん^^

そうめん、蕎麦、ゼリーなど のどごしのよいものばかりに手が出てしまうけれど、そればかりではダメですよ。

などバランスよく摂りましょう。

どうぞこの機会にパワーを取り戻しお仕事に邁進されますように

夏のお疲れが出ませんように

[ 2017/07/14 12:19 ] 初めて挨拶  長野県上田市中央 | TB(-) | CM(-)
プロフィール

道宝

Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

                光春




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