いつも「かぶらや」をご贔屓頂きありがとうございます。

新型コロナウイルスの収束が見通せないなかでの営業再開にあたり平常時の
サービス対応とは異なりますのでご協力をお願いします。

鶏肉はなんといっても、材料の新鮮さが命です。 私共は創業以来、36年間、隣の姉妹店平野屋より特選朝引き鶏の手ばらしを吟味し、 使用しています。 鶏肉は、処理後８～12時間以内が熟成もほどよく、 最も美味とされて います。 その「熟成期間」を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使ったオリジナリティーとバラエティー に富んだ鍋料理・一品料理・各種串焼き類です。当店の一番のこだわりです。 価値を深めたこだわりの素材は、「信州ブランド黄金シャモ地鶏を使用」 「地場産野菜を出来る限り使用」しています。「特選朝引き鶏の手ばらし」 製法もここにしかない味を追及してし「４時間かけたスープ」「低温調理」 「鍋下味・タレ等無添加自家製」です。 独自性「落ち着ける個室」「ちょっと洒落た手作り民芸調の佇まい」 「東京で鶏専門店や鶏料理を修行のち実家鶏専門店で技を極める」 「ちょっと洒落た手作り民芸調の佇まい」「スタッフのフレンドリーな接客」などです。  コロナ禍により見通し仕込みが出来ない状況です。そのためにご面倒をおかけしますが、 少人数のご来店・テイクアウト(オードブル・お弁当・串焼等)には１～２日前までに☎で ご予約をお願い致します。

　
　多事多難な年を経験し地球丸ごとパンデミックに陥り『ウイルス戦争』とまで言われ、
新型コロナウイルス感染症の非常事態が続き公衆衛生上の緊急事態は、この先ウイルス変異
から新しいウイルス誕生するかもしれない。
いつ起こりえるか分からないとまで言われ、今後の備えだけはしっかりと感染予防策を
しながら多種多様なサービスを提供する体制を整えてまいります。
しかしながら、「ウィズコロナ」「アフターコロナ」に身をゆだねるしかありません。
新型コロナウイルスに「打ち勝つ！」そんな虚栄キャッチフレーズより共存共生しかありま
せん。「行きたい」よりも、「生きたい」守ろう皆の命！
『正しく知って正しく防ぐ』今後もお客様に安心・安全と言われるよう努力してまいります。
ウイルスが終息する日を願いながら『疫病退散⇒一陽来復』を皆様と共に待ち続け自分が
感染するリスクを減らし、自分に『うつらない』、自分が『うつさない』、三密を避け自分
や大切な人の『命』を守るためには一人ひとりの危機意識を持った行動が重要かと
思います。一年を締めくくる忘年会！コロナ禍で疲れた体と心を癒すもよし、でも長期戦に
備えた体と心も御身お大切にご自愛くださいませ。

お客様のご要望をお聞きしながら癒しのひと時をお膳立てしてまいります。
「少人数で楽しむ」「おうちでと楽しむ」「会社でオードブルを楽しむ」
「お部屋(個室)を貸切り楽しむ」お気軽にお申し出くださいませ。      　　　　

緊急事態宣言の新たな対象となったのは、栃木、岐阜、愛知、京都、大阪、兵庫、福岡の
7つの府県で、首都圏4都県とあわせ、宣言の対象は11都府県に広る。　　　　21.1.14
店舗ご案内　　コロナ禍により営業形態・時間帯の変更有　21.1.24現在  

店名 /       電話：	鶏鴨料理 かぶらや　0268-25-0015
住所：	〒386-0012 上田市中央４丁目18番22号 信州（旧北国街道）上紺屋町
営業時間：	ご会食・宴会でコース料理　 お料理３０００円より【税込価格】（35名様まで） 要予約営業時間：17:00~22:00（ラストオーダー２１：３０） 営業時間帯ご希望可 ※ご予約ない場合はテイクアウトのみで休業となります。 テイクアウトお渡し：16:00～19;00迄ですが調整は可能です。
定休日：	不定休 　完全予約制（宴会・会食のみ）により昼間も営業可
ご予約カレンダー：	ご予約状況    ご予約はお電話で
お部屋：	完全予約制です。感染収まるまで… １Ｆ：カウンター３名様、　おしどりの間/座卓５, １４名様(貸切可)  風見どりの間(個室)２名～７名様(電話予約優先)  ２Ｆ：めんどりの間１４名様/おんどりの間１４名様/ ひなどりの間8名様、二階全室合計３５様位(完全予約制)  ご接待・ご宴会に…お気軽にご利用ください。 ※新型コロナ禍により席数は半数となります。ご了承下さいませ。 ※店内禁煙　店舗入口左に吸殻入れ設置
サービス券 ／ チケット	店内飲食 / 持ち帰り・テイクアウトサービス券
クレジットカード：	クレジットカード・Paypay・電子マネー等利用可
ジャンル：	日本料理/和食＞会席料理/割烹/料亭/小料理/和風居酒屋店＞鶏鴨料理 ＞鍋料理＞一品料理＞串料理＞創作料理＞薬膳料理＞野菜料理＞ テイクアウト＞信州ブランド黄金シャモすき焼き鍋・軍鶏鍋・水炊き かしわ鍋・鴨すき鍋・焼鳥・一品料理・アラカルト　　動画
駐車場：	10台有り
駅からのアクセス：	駅からのアクセス 上田駅より、長野新幹線、しなの鉄道、別所線、 しなの鉄道 ／ 上田駅 徒歩15分（1.1km）  タクシー…３分  バス停からのアクセス 千曲バス 佐久上田線 八幡 徒歩3分（170m）  上田市バス 上田市バス街地循環バス赤運行 八幡前 徒歩3分（200m）  上田市バス 上田市バス街地循環バス赤運行 北大手 徒歩4分（270m） 上田市の閑静な場所でひっそりと信州ブランド黄金軍鶏を提供する 専門店かぶらやです。こんな場所です。　動画
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車ルート検索：	上信越自動車道 上田菅平IC (3.6km) …8分  地図検索 - NAVITIME
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新型コロナウイルス感染への対応についてのお知らせ お客様各位 　平素より鶏鴨料理 かぶらやをご利用いただき、誠にありがとうございます。 　事業を再開あたって、当店の実情に配慮して３密（密閉、密集、密接）を避け、手洗いなど の一般衛生管理の実施、人と人との間隔の確保等を通じて、お客様と従事者の安全・安心を 最優先に考え、新型コロナウイルス感染症が収束するまでの間、日本フードサービス協会の ガイドラインを参考活用し、新型コロナウイルス感染症の感染拡大予防に向けた取組を推進しながら、お客様ご協力を頂きながら共に感染防止強化を実施してまいります。 大変なご不便をおかけ致しますが、なにとぞお力添えのほどよろしくお願い申し上げます。 今後も必要な対応を実施してまいります。何かとご不便をおかけ致しますが、 ご理解の程宜しくお願い致します。 専門家会議が例示した「新しい生活様式」を日常生活のなかで心がけながら、お客様の安全及び公衆衛生を考慮し予防策として店内入口（風徐室）ドアノブ等の可能な限りアルコールにて消毒し、テイクアウト用調理時、マスク・手袋やフェイスガード等の着用しております換気も24時間、常に行い厨房の空気の循環に衛生強化にも努めております。 　この度の新型コロナウイルスに罹患された方々には、心よりお見舞い申し上げますと ともに、一日も早い回復と感染の終息を祈念いたします。 ******************************************************** 新型コロナウイルス関連情報リンク   　　　　　▼首相官邸　▼内閣官房　▼内閣府　▼厚生労働省　▼経済産業省 ▼日本疫学会新型コロナウイルス関連情報　 ▼内閣官房新型コロナウイルス感染症対策推進室 ▼新型コロナウイルス感染症対策本部  ▼新型コロナウイルス感染者数やNHK最新ニュース　　 ▼「新型コロナウイルス」 TBS NEWS ▼JapaNews24 ～日本のニュースを24時間配信 ▼新型コロナウイルス感染関連ニュース ▼日本政府公式 補助金・助成金 中小企業支援サイト ミラサポPlus ▼ＮＨＫ特設サイト新型コロナウイルス ▼コロナ対策あなたが使える緊急支援自由民主党 ▼Yahoo! JAPAN-新型コロナウイルス感染症まとめ ▼長野県・上田市・商工会議所　 ▼信濃毎日新聞・長野県上田市PR動画・東信ジャーナル・週刊上田

かぶらやテイクアウトのご案内

おかずセット(ご飯なし)1,500円	鶏・鴨・軍鶏おつまみセット2,000円
	串焼盛り込み
チキンカツチーズ焼き弁当 1,000円	鴨ステーキ　3,500円
オードブル (鴨・シャモ入り) 5,000円・7,000円　人気の品です  恒例大晦日の『鶏・鴨・軍鶏オードブル・串焼き』今年も承ります。 終了しました。ありがとうございました。
毎月28日はにわとりの日 『鶏・鴨・シャモ弁当』限定割引日です。 特選朝引き鶏・バルバリー鴨・信州ブランド黄金シャモ 三種の肉質を贅沢に味わってください  毎月２８日限定！鶏・鴨・軍鶏弁当割引きサービス日PDFへのリンク

現在、新型コロナウイルスの影響はいまだに続き平常時の見込み仕込みが出来ない状態で
食品ロスにつながりかねません。食品の品質を保証できる期限として、消費期限・賞味期限
が定められています。まして鶏肉の賞味期限は３日以内が最も美味しい食べ頃です。
かぶらやは創業以来特選朝引き鶏を使用し提供しているため、以前のようにお席のみの予約は
当日にお願い致してましたが、コロナ禍が長引く現状を鑑みると誠に勝手ではありますが、
年内引き続き予約制とさせて頂きます。

■営業時間：17：00～22：00（ラストオーダー２１：3０）
只今、完全予約制です。感染収まるまで自粛営業…
時間外も調整可能です。お気軽にお申し出ください。
初めてのお客様へ鶏鴨軍鶏セットのおすすめPDFへのリンク
■要予約制とは…鍋物類・串焼類・揚げ物類等のお好みの品をある程度ご注文して下さい。
■完全予約とは…ご会食・宴会でコース料理お一人様3,000より承ります。
■テイクアウトのみ…16:00～19;00迄ですが調整は可能です。
 テイクアウトオードブル・お弁当・串焼・価格表等の画像集PDFへのリンク
お持ち帰りは作り置きはしていませんので当日のご注文は お断り致します。
常時. 注意事項:
■※ご予約前日の変更・キャンセルはお受けできませのでご注意ください。 
■お席のみの予約は出来ませんご了承くださいませ...

ご会食・各種ご宴会のご案内	信州黄金シャモすき焼き鍋会食	揚げ物・煮/炒め物	ささみの和え物・ アラカルト
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ご予約の参考にどうぞ！
ご予約に先立ちお客様の人数変更により以下の
部屋割振りが変わりますので、ご了承を願います。
２Ｆ：【おんどりの間】１４名様
２Ｆ：【めんどりの間】１４名様
２Ｆ：【ひなどりの間】　６名様
２Ｆ：【二階全室】合計３５名様(事前料理予約制)
１Ｆ：【おしどりの間】　座卓５, １４名様(事前料理予約で貸切可)
１Ｆ：【風見どりの】(個室)２名～７名様位(事前料理予約)

10月1日より通常営業で１階のみで営業しています。詳細こちら
 
※ ご予約の際の概要・ご注意サイトへ
※ お席のみの予約は当日に限ります。（予約状況でお断りすること有り）
※空白日は現時点で“予約なし”とご理解下さいませ。
●は予約入り状況　★は国民祝日日＆上田イベント行事　
◇仕入・仕込み状況 ■休業日・個人的所用
フリーサイズ拡大カレンダー：https://freecalend.com/open/mem106251
各日にちにクリックでポップアップ拡大 　　　　　　　　　  　20.10.2

信州黄金シャモの魅力と
                      かぶらやからのご案内

 

   

『信州黄金シャモ すき鍋』1人前 2,500円
 もも・むね肉・ 皮・野菜類・きのこ類
・焼き豆腐・割下・かしわスープ・シャモ油
・卵付　《お好みで 七味》


 

 

『信州黄金シャモ鍋』1人前 2,300円
 もも・むね肉 野菜類・きのこ類・白滝類
 みそ醤油仕立て・卵付《お好みで 七味》



信州黄金シャモとは、
父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、
母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を
交配して開発された信州独自の信州ブランド地鶏です。
『歯ごたえ・うま味・風味』の3拍子が揃ったおいしい新食材です。
 信州ブランド黄金シャモpop PDFへのリンク
信州ブランド黄金シャモすき焼き会席PDFへのリンク　
真田陣鍋各種：当店秘伝のメインディッシュへPDFへのリンク
初めてのお客様へ鶏鴨軍鶏セットのおすすめPDFへのリンク　
ご会席・ご会食・各種ご宴会一覧 PDFへのリンク
串焼もの類PDFへのリンク

　 

 　 


仕入業者のご支援により信州黄金シャモ串の一本単価を
値下げ出来ました。信州ブランド地鶏に価格挑戦！
是非一度ご賞味下さいませ。食べて笑顔！贈くる喜び！

   

◆信州黄金シャモ(噂のブランド地鶏)5本セット 特別価格1,400円（税込）
シャモ（名古屋コーチン×シャモ）の色々な部位を取り揃えたお得なセット

【信州黄金シャモおまかせ５本セット】も承ります
・もも肉　 1本 ４３０円　歯ごたえとコクがあり旨い！イチオシ♪
・手羽元　 1本 ２８０円　脂肪が少なく、くせのないあっさりとした味
・肩肉　　 1本 ２５０円　希少部位、疲労回復に効く「イミダペプチド」　
・せせり　 1本 ３００円　歯応えのあるしっかりした味でコクがある
・ウイング 1本 ２８０円　手羽元・手羽先の肉で歯ごたえが良い
・首皮　　 1本 ２８０円　滑らかな食感と脂の乗った甘さが特徴
・ハラミ 　1本 ３００円 　希少部位、脂肪のバランスと快い食感

※各種セット・コース料理一例画像を カテゴリーより
ご参考にどうぞ！　ご来店ありがと御座いました。

     

遠方からのお客様のおもてなしに当店を利用下さいませ。
県外からのお客様や外国人の方には喜んで頂ける事思いますよ。
一客再来の精神でやっ”とり”ます。一期一会の構えでお出迎え！
完全予約制ではありませんが、ご予約優先営業により貸切の場合も
ありますので、ご遠方よりお越しのお客様は電話でお確かめ下さいませ。

ＦＣ２様の無料ホームページをお借りして軍鶏専用サイトを立ち上げました
まだ、途中ですがよろしければご覧くださいませ。
信州ブランド黄金軍鶏の魅力-鶏鴨料理 かぶらや