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上田市鶏鴨料理かぶらや家族社中FC2ブログ

上田市をブログで発信それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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鶏鴨料理かぶらや営業のご案内&新メニューのお知らせ(信州上田市)

 鶏鴨料理かぶらや営業のご案内と挨拶

鶏が集まる処に、噂のかぶらや あり!
信州上田市城址公園の近くで創業以来(特撰朝引き鶏)を吟味し、
鶏肉は処理後8~12時間以内が熟成もほど良く最も美味とされています。
その『熟成期間』を経た、理想的な食べ頃の鶏肉を使った、 
オリジナリティーバラエティーに富んだ、
一品料理と鍋料理&(ごはん)が当店のおすすめです。
                          画像クリック拡大
かぶらやご案内&挨拶 鍋もの 初めてのご来店
生もの 揚げ物 焼き物
焼き物 2  20141026131201b93_20181201034012a34.gif ご飯もの アラカルト
ご宴会の案内 縦版 料理写真集 テイクアウトのお知らせ

季節追加 メニュー
信州黄金シャモpop2 mizutakimaturiposuta.jpg
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鶏の加工レシピ  
かぶらやのこだわり  店主のうんちく  部位に合った調理法  
鶏の内臓類パーツ加工 手羽先の加工細工  かしわスープのとり方  
鶏カブトの作り方   鶏鴨料理洋風レシピ クリスマス洋風レシピ 
15・16年度お勧めレシピ  17・18年度お勧めレシピ
 
店名 鶏鴨料理(有)かぶらや - Google 検索  マピオン地図で確認
住所 〒386-0012 上田市中央4-18-22
最寄り駅 長野新幹線、しなの鉄道、別所線、 上田駅
道順 上田駅から千曲バス秋和行き(房山下車)5分徒歩3分 
タクシー…3分 徒歩…15分
最寄駅
(直線距離)
上田駅(1156m)    GoogIeマップ
上田駅からの徒歩ルートを見る
電話 0268-25-0015
営業時間 17:00~22:00
予約(宴会・会席のみ)により昼間も営業可
定休日 不定休
クレジットカード 利用不可
お店のURL
SNS
http://www7.ueda.ne.jp/~kaburaya/neu/index.html
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その他 常に自然体でお客様に接し心身ともにリラックスしていただくこと、
美味しいお料理を食べ楽しいひとときを過ごして頂き気分良く、
お帰りいただけるよう自分なりに努力しています。
そして、これが私なりの「おもてなし」と考え、
お客様をお出迎えいたしております。  
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
#上田市鶏鴨料理かぶらや画像GoogIe検索

      

おしどりの間

風見どりの間

カウンター

IMG00393.jpg gla31_20190129211454bba.jpg 00020003.jpg
座卓5 14名様 2名~7名様 4名様

めんどりの間

 
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おんどりの間

ひなどりの間

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14名様 14名様 8名様
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二階全室
合計35様位

                 

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。   信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた!  真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね) 
東虎口櫓門を潜ると本丸!クリックで信州上田真田ロマンへ 


鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            
                       続く…。   
今日の出来事 
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[ 2022/01/01 00:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 | TB(-) | CM(-)

情報第参弾 信州ブランド食材 & 地場産使用のシャモ鍋、野菜、ご飯、美味しさは言葉を超越する

情報第参弾
お待たせ致しました! 信州ブランド食材 地場産
『信州黄金シャモ』『米』『野菜』 シャモ鍋・串焼きメニューを提供、
予約制承り中です。

シャモ鍋1人前2,500円
(2人前より) 税込価格
 
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皮なしモモ肉、胸肉のみがきで食べやすく削ぎ切り供しますが、歯ごたえあり噛むほどに
鶏肉本来の味に気が付きます。地鶏ならではの歯ごたえがある食感、
ジュワッと肉汁があふれる深い美味み、
そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子揃った鶏肉です。
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脂肪分控え
めでヘルシーなため、後味もさっぱり。
うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、甘味系アミノ酸のセリンの
含有率が高いことも、信州黄金シャモの美味さの秘密です。

IMG00292.jpg 

割下とスープで濃いめの味で溶き卵に付けて頂きます。野菜も
(長ネギ・大根 ・ニラ・三つ葉・水菜・エノキ・舞茸・シメジ)入れながら
最後に煮汁に突き大根を絡ませ頂くのがおつな食べ方です。うどんも入れても良し!
 
すき焼きは、必ず〆と言うより途中でご飯が欲しくなりますよね、
濃いめの味に溶き卵をつけて食べるからでしょうね。
お任せ下さい。「幻の米」とも言われる「五郎兵衛米」を使用しています。
粘りがほかの米と全然違う。つやと甘みがあるご飯でおにぎりも、
冷めてもおいしい。

続く…
[ 2019/03/19 11:30 ] 信州黄金シャモ | TB(-) | CM(-)

03/18のツイートまとめ

uedasikaburaya

東御市を中心とした「千曲川ワインバレー東地区」は、小規模ワイナリーの集積をめざす先駆的な地域で有名ですが、兎に角素晴らしい景観で気候・標高・土壌が良いですね! https://t.co/51nxLY2tUw
03-18 21:48

https://t.co/KJ31diXUAR
03-18 21:29

信州ブランド食材 地場産『信州黄金シャモ』『米』『野菜』シャモ鍋・串焼き予約制承り中です。 https://t.co/9iXCzWC7XJ
03-18 19:02

[ 2019/03/19 04:12 ] 鳴鏑のつぶやきTwitter 情報 | TB(-) | CM(-)

情報第弐弾 信州黄金シャモ 『とりかえしのつかない美味しさ』安全安心のうえに『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃った

 信州黄金シャモ
お待たせ致しました! 信州ブランド食材 地場産
『信州黄金シャモ』『米』『野菜』 シャモ鍋・串焼きメニューを提供、
予約制承り中です
情報第弐弾

oitachi-2.gif  papamama.jpg  

広い鶏舎でブロイラーの3倍もの時間をかけてのびのび、
ゆったりと育てられます。多くの人においしく食してもらえるよう、
生産基盤の拡大化、独自の飼育方法や飼育技術の確立を進めています。
従来の地鶏より小さいですが、身体は丈夫で性格も穏和なので飼育しやすい鶏です。

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美味しい理由には飼い方にも、いくつかの要件があり、
飼育期間はブロイラーの3倍以上となる120日以上。運動ができる平飼いで、
飼育密度も1平方当メートルたり5羽以下で飼育し、
ストレスのない環境と徹底した衛生管理のもとで、
たんぱく質やエネルギーを計算した配合飼料の ほか、
鶏の腸内フローラ最適化のために生菌剤を飼料に添加しています。
感染症対策も徹底して行い、
「品質第一」「信頼」「正直」を モットーに安定した美味しさにこだわっています。

東御市を中心とした「千曲川ワインバレー東地区」は、
小規模ワイナリーの集積をめざす先駆的な地域で有名ですが、
兎に角素晴らしい景観で気候・標高・土壌が良いですね!


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 DSC_0435.jpg DSC_0434.jpg 
豊かな自然環境に恵まれた東御市の農業法人『とや原ファーム』を見学し
説明等を聞き、「信州黄金シャモ」に対する姿勢に共鳴し、

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かつ、安全安心のうえに『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子揃った
おいしさに納得し、鶏料理専門店として食育の一翼を担う事ができればと思い
信州黄金シャモ」のすき焼き串焼きを提供するに至りました。

只今、ご予約承り中です!
[ 2019/03/18 21:47 ] 信州黄金シャモ | TB(-) | CM(-)

信州ブランド食材 地場産『信州黄金シャモ』『米』『野菜』シャモ鍋・串焼き予約制承り中です。

 お待たせ致しました!
信州ブランド食材 地場産『信州黄金シャモ』『米』『野菜』
シャモ鍋・串焼き
メニューを提供、予約制承り中です。

情報第一弾

 ダウンロード  
信州黄金シャモは、品質の安定した製品をお届けするため、統一飼養基準に基づいて、
配合飼料を用い、適切な衛生管理の下で生産されています。



父鶏には歯ごたえがあり最もおいしいという「シャモ」、
母鶏には歯ごたえとコクに定評のある「名古屋種」を
交配して開発された信州独自の地鶏です。
黄金に輝く色から、料理研究家の服部幸應さんが
「信州黄金シャモ」と命名しました



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長野県地域ブランドのひとつとして、 自信を持っておすすめする信州の食材のひとつです。
県のHPでは「とりかえしのつかない美味しさ」と呼んでいます。
どうぞぜひ一度、ご賞味ください。

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真田家の家紋「六連銭」通称六文銭は三途の川の渡し賃。   信州上田市「真田日本一の兵(さなだひのもといちのつわもの)」と呼ばれた!  真田家の裏紋:結雁金(むすびかりがね)・雁金(かりがね)  
東虎口櫓門を潜ると本丸!クリックで信州上田真田ロマンへ 


鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり! 
お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将鶏鴨料理、美食細工、かぶらや 

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
また遊びに来てください! 
明日も良い一日でありますよう…。            
                       続く…。   
今日の出来事 
 みんなの知識【ちょっと便利帳】 - きょうは何の日? 今日は何の日?  動画ニュース連続再生 | NetTV-News on the Web 上田市の天気   

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信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】
[ 2019/03/18 18:35 ] 信州黄金シャモ | TB(-) | CM(-)
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Author:道宝
【ロゴ:鷄が集まる意味】
信州上田市北国街道
鶏鴨料理美食細工かぶらや
家族社中へようこそ!(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪


かぶらやの由来……

『鶏料理味も世一(与一)と評判は
かぶら矢のごと鳴りひびくらむ』

                光春




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