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信州ブランド黄金軍鶏提供店 上田市の鶏鴨料理専門店 かぶらや

店舗詳細情報や鶏鴨レシピ・信州黄金シャモ・グルメまとめ等を発信。それぞれの個性を発揮出来るか分かりませんが…(^o⌒*)/
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長野県上田市現在状況について 鶏鴨料理 かぶらや 新型コロナウィルス感染症への対策策！　

いつも かぶらやをご贔屓頂きありがとうございます

  このたびの新型コロナウイルス感染症に罹患された方々、
そのご家族および関係者の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
また、社会インフラを支え、感染予防、感染拡大防止に
ご尽力いただく皆様に深謝申し上げます。  
                                             　　　　　　                             CIMG5662-removebg-preview.png  
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県は、上田市の感染警戒レベルを５に引き上げ
「新型コロナウイルス特別警報Ⅱ」を（９月20日から９月29 日まで）
発出されました。上田市の対応

営業時間短縮のお知らせ

通常営業時間17時～22時(Last order21:30)要予約制

zitan9-29.jpg長野県の協力要請に基づき、
新型コロナウイルス感染症の拡大防止のため
営業時間短縮を実施します。
 実施期間：9月20日(月)から9月29日(水)まで
延長もあり得ます。
17時～20時に短縮します。

0913onegai.png 店内飲食完全予約制(Last order19:30) 20時閉店
予約制テイクアウト(12時～19時)　
ご予約がない場合は休業致します。
ご予約は1～2日前までお電話で！
QRコード・クレジット決済の導入しております。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

新型コロナウイルス感染症への
信州上田 鶏鴨料理 かぶらやの取り組みについて



お客様へのお願い
店内入店の際はマスクの着用、風除室や洗面台に消毒設置、手指消毒を
お願い致します。感染経路追跡の為にフルネーム・ＴＥＬ(県市町村) 等
のご記名をお願い致します。
（４週間過ぎれば償却致します） スタッフより検温実施致します。
お席のご案内をいたしますのでお待ちくださいませ。

各部屋には飛沫防止対策の仕切りの設置とアルコール消毒液を
置いております。テーブルにはメニュー(QRコード)・呼び出しスイッチ
以外何も置いていません。ご用命によりその都度お持ち致します。
お客様とスタッフが極力接触しないことを心がけております。
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かぶらやでは、接客時のマスク着用、定期的なアルコール消毒、
ソーシャルディスタンスの確保、 換気、厨房など、
◆食品の安全と衛生管理、
◆店舗・施設等の清掃と消毒、
◆従業員の健康チェックと個人の健康・衛生管理の徹底、
◆社会的距離の設定と確保への工夫、等を
新型コロナウイルス感染防止対策を徹底した管理を行いお客様の
安全安心を心掛け、従事者・家族を守り長期化するコロナ予防対策を
講じております。
詳細は新型コロナウイルス感染防止対策
かぶらやは新型コロナウィルス（COVID-19）衛生対策基準をクリアし、
「信州の安心なお店 認証制度」を取得いたしました.
県民で力をあわせ「デルタ・ミュー株・イータ株」
感染拡大の危機を乗り越えましょう。

徹底した管理を行いお客様の安全安心を心掛け、 従事者・家族を守り長期化するコロナ予防対策を 講じてまいります。

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長野の最新感染動向
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ykh7ss.jpg鶏が集まる処に、噂のかぶらやあり！ 
　お近くへお越しの際にはぜひ一度お気軽にお立ち寄り下さい。 
　　「ひと時の癒し」をお膳立て致します。 
　　　趣をそえ、心づくしのおもてなし、満足をお土産に…女将 hann.gif   

本日もお読みくださり有り難うございます(=^0^=)  
    また遊びに来てください！  
         明日も良い一日でありますよう…。  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く…　　　　　　　 
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信州上田市の気になる関連記事話題
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【信濃毎日新聞・長野県上田市PR動画・週刊上田】
                                                                      作成日20.3.1   最終更新日21.9.19

信州上田市の街並み【信州上田市の気になる関連記事話題】

[ 2021/09/18 14:48 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 新型コロナウイルスの感染防止対策 | TB(-) | CM(-)

今年(2021)年の中秋の名月は、満月！9月21日、十三夜は10月18日毒きのこにご注意を！

今年(2021)年の中秋の名月は、満月！9月21日です。
満月は、とても明るく、見ごたえがありますよね‼
日本では古来より月を愛でる習慣があり、現在でも各地の寺社で観月祭が
行われています。
季節のブルームーンに続く「4番目の満月」になるそうです。
今年の十三夜は、10月18日です。
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【▲「中秋の名月」の情報（Credit: 国立天文台）】
（※ 国立天文台の記事を転載しました。）
 https://www.nao.ac.jp/astro/sky/2020/10-topics01.html
詳しくは、国立天文台暦計算室ウェブサイトの「名月必ずしも満月ならず」を
お読みください。

****************************
【プレミアム付きクーポン券の利用期限等について】
感染警戒レベルが５から４に引き下げられ、医療非常事態宣言が解除された
ことを受けて、 プレミアム付きクーポン券の新規発行申請及び来店客への
販売の自粛のお願いは、9月14日をもって終了することとします。

利用期限・・・10月31日（日）までの期限を11月30日（火）まで
延長となりました。
****************************
健康福祉部食品・生活衛生課より 毒きのこにご注意を！
野生きのこに注意しましょう 例年長野県では9月から10月にかけて、
誤って有毒きのこを食べたことによる 食中毒が発生しており、
そのほとんどが家庭で発生しています。
次の3つのポイントに注意して、有毒きのこによる食中毒を防ぎましょう。
毒きのこによる食中毒防止のポイント 2021きのこポスター （きのこ中毒防止啓発リーフレット）（PDF：2,232KB）

野生きのこに注意しましょう
1_知らないきのこは採らない、食べない、売らない、人にあげない！
2_きのこの特徴を完全に覚える。
安全でおいしいきのこだけを覚えましょう。
その際、よく似た毒きのこの特徴と比較しながら、
確実に鑑別できるようにしましょう。
3_誤った言い伝えや迷信を信じない！
「柄が縦に裂けるきのこは食べられる」、
「ナスと一緒に煮ると毒消しになる」といった言い伝えは、誤りです。
種類ごとの特徴を覚え、確実な鑑別をした上で野生きのこを楽しみましょう。
[ 2021/09/15 21:46 ] 初めて挨拶　 長野県上田市中央 武の浮世の風に吹かれひとり言 | TB(-) | CM(-)

深い味わいの 『歯ごたえ・うま味・風味』の三拍子。☆ ...信州黄金シャモすき焼き鍋会食

信州黄金シャモ会食を楽しみにしていたとのことでした。
お隣の市よりご来店いただき誠にありがとうございました。

***************************
突き出し：かぼすくりぬき(ささわさ)・胡瓜(味噌・梅肉)
信州黄金シャモすき焼き鍋：シャモもも・むね・皮　割下・スープ・卵
地場産野菜：焼き豆腐・大根・三つ葉・にら・長ネギ
　　　　　　舞茸・しめじ・エノキ
串焼き：シャモもも・シャモ肩肉・若鶏もも・剣状薬研・手羽
水菓子：幸水・ネクタリン　サービス
***************************
料理価格１人前：3,920円×２名様
飲み物含んで総額11,750円
プレミアム付きクーポン券1枚5,000円２枚を
ご購入(6,000円 40％off)いただき残りの1,750円は現金で
お支払いいただきました。
クーポン券のことはご存じなく大変喜んでいただきました。

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　Kabosu.jpg　
三和酒類株式会社様、
毎年旬のかぼすをお送りいただきありがとうございます。
大変でしたが２キロ程を丁寧にしぼりました。
今年はかぼすをしぼり水炊き用にひと味違ったポン酢に仕立てます。
[ 2021/09/12 04:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 信州黄金シャモブランド地鶏 | TB(-) | CM(-)

生産者さんあっての飲食業‼　「とや原ファーム」さんの想いをお客さまに伝えたいと考えています。

信州黄金シャモ(長野県オリジナルブランド)“地鶏”と称するには
日本農林規格が定める定義を満たす必要があります。
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信州黄金シャモは父親に「シャモ」、母親に「名古屋種」の血筋を誇る
ブランド地鶏です。信州黄金シャモは飼育基準により、
120日以上の飼育日数でしっかり育てます。
これは、一般ブロイラーの約3倍、地鶏の1.5倍の飼育日数。
のびのび、ゆったりと育てています。
「歯ごたえ・旨味・風味」、三拍子揃っています。

img004_202106081507501cc.jpgとや原ファームの鶏舎のある場所は景色豊かな
丘陵地帯にありますので、
”信州黄金シャモ”を育てるのには、
本当にぴったりな環境です。
また、シャモたちは1㎡あたり5羽以下で
生活しているので、とっても広々、のんびりとしています。

美味しい雌もも肉と雄の胸肉入荷しました。
CIMG8991.jpg

「噛めば噛むほどうま味が出て歯ごたえもあり、とにかくうまい。
日本中探しても、この鶏に勝てる地鶏はいないと思います」とはいえ、
名古屋コーチンなどのブランド鶏に比べ、まだまだ認知度が低いことから、
知名度向上を目指し、
これからも積極的に情報発信を続けていきたいと語ります。
「信州黄金シャモは日本三大地鶏に比べて生産量も少なく知名度も
低いので、とにかくおいしさを多くの人に感じていただき、
“その他大勢”の地鶏からズバ抜けたい」と話すのが、
県内一の出荷量を誇る東御市の
「とや原ファーム」代表・栁澤祐一さんです。
同法人は2017年創業と後発ですが、栁澤さんは県内外で25年ほど
食鳥業界に携わってきたベテラン。
故郷の東御市から地鶏の六次産業化にあたって声をかけられ、
信州黄金シャモの育成から加工、販売までを一貫して行う
県下唯一の事業を開始しました。

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信州ブランド黄金シャモPDFへのリンク

 「県内でコンスタントに冷蔵出荷できるのは私たちだけの強みです。
とにかく味がいい。特に肝などの内臓が素晴らしいと評価を
いただくのは、鮮度のよさもあるからでしょう」 こう話す
栁澤さんは現在、長期飼育も研究中。通常は120日ほどで出荷する
メスを200日ほどかけて飼育することで、味が濃くなって甘みも
強くなるのだとか。サンプル出荷の反応も上々だそうです。
自然の恵みをたっぷり受けて育ち、長野県の地鶏を代表する
信州黄金シャモ。自慢の味からは生産者さん達の意気込みも感じられます。

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かぶらや店内・テイクアウトお食事メニュー：

多くの取引をさせて頂く中で、生産者さまたちの間では、
危機感を感じているということを伺います。
それは、農業の自由競争化です。
自由競争になることで良い面もたくさんありますが、
その手段をもたない本当に命をかけて美味しい食材を提供してくださる
生産者さんにとっては危機だと聞きます。
だからこそ、今、飲食店と生産者は協力し合って共にパートナーとなり
これからの時代に向けて良いものを提供して行きたいと思っています。
そして、店舗を通して、
生産者さんの想いをお客さまに伝えたいと考えています。

信州黄金シャモ 食べられる店
東御市の地域おこし協力隊

信州黄金シャモ 食べられる店

[ 2021/09/08 04:00 ] 鷄鴨料理かぶらや営業・お得情報 信州黄金シャモブランド地鶏 | TB(-) | CM(-)

コロナに堪えて耐え抜こうとしている人を忘れたか‼ 菅首相は党総裁選に立候補しない。はぁ～

戦国のドラマを見て…

a)いつか、いい日が来ると辛抱し続ければ…⁉
b)なぜ、辛抱するのか、なぜ、耐えねばならぬ、 いい日とは今ではなく、
なぜ、いつか、なのだ、 それは耐えてしまうからでは？
そなたたちは耐え忍ぶ、それでは解決せぬ！
自分を無力だと思うではない！

国・時代・状況下は違えど、身につまされるドラマでした。
そこに努力しないで待つのではない、希望に向かってなにかに励んでこそ…。

コロナ感染症が世界的に拡大している中で、いまだに紛争や暴力、迫害、災害など
厳しい環境に生きている様を見れば、体の傷のみならず心の傷を生み、
それは時として長期にわたって人びとを苦しめている。
21世紀に人類を見舞った「新型コロナウイルス」圧倒的な勢いで、
私たちの健康、経済活動、そして政治や国際秩序に影響を与え続けている。

私共の苦しみは蚊に刺されたようなたわいのないものかもしれませんが、
怒れ！一寸の虫にも五分の魂
コロナ感染症に堪えて耐え抜こうとしている人を忘れたか‼


菅首相は党総裁選に立候補しないことを表明した。はぁ～
出席者によると、首相は「コロナ対策に専念する。総裁選には出馬しない」と語るが…。

2020年12月の首相官邸での記者会見を忘れたか？
「財政支出４０兆円、事業規模７３・６兆円の対策となる」と表明した。
首相は懇談会で、追加対策を「国民の命と暮らしを守る安心と希望のための総合経済対策」と
説明し、「各省庁一体となって実施に全力を挙げる」と述べた。
「国民の健康と命を守る」と口癖のようにいうが…　

  555.jpg    


この1年の菅政権とは一体何だったのか。
強欲が招いた令和おじさんの断末魔！ 
野党そのものには期待できない現状が悔しい‼　秋風に揺れているススキ…
2021年の中秋の名月は、9月21日満月！

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[ 2021/09/06 22:00 ] 初めて挨拶　 長野県上田市中央 武の浮世の風に吹かれひとり言 | TB(-) | CM(-)

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道宝

Author:道宝
【ロゴ：鷄が集まる意味】

信州上田市北国街道
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家族社中へようこそ！(^o⌒*)/
『今日も良い日でありますように♪

かぶらやの由来……

鶏料理味も世一（与一）と評判は かぶら矢のごと鳴りひびくらむ 光春










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